- page 45

45
FEB2016 FOOD FOCUSTHAILAND
STRONG QC & QA
เอกสารอ้างอิง/References
Brown, J.E. Nutrition through the lifecycle. ThirdEdition. Thomson,Wadsworth. 2008.
Whitney,W. andRolfes, S.R. UnderstandingNutrition. Tenthedition. Thomson,
Wadsworth. 2005.
www.fda.gov. How tounderstandanduse thenutrition facts label. 2004.
Balanced
Diet
ที่แสดงนี้ ซึ่งบอกผู้บริโภคว่าอาหารนี้ 1หน่วยบริโภคมีไขมัน
อยู่ร้อยละ 18 ของปริมาณที่แนะน� ำให้บริโภคในแต่ละวั น
ผู้บริโภคควรจะเก็ บข้อมูลร้อยละที่ ได้รั บจากอาหารที่กิน
ในแต่ละวั นและพยายามควบคุมให้ไม่เกินร้ อยละ100ของ
ปริมาณที่แนะน�ำต่ อวัน ค่าร้อยละของปริมาณที่ แนะน�ำ
ต่อวั นสามารถช่วยให้ผู ้ บริโภคเปรี ยบเทียบอาหารได้
เพราะเป็นการเปรียบเทียบในฐานเดียวกัน
ส่วนท้าย
ในส่ วนท้ ายของข้ อมูลโภชนาการ
ผู้บริโภคจะเห็นข้ อความที่เขียนว่ า “*ร้อยละ
ของปริมาณที่แนะน� ำต่อวัน” ซึ่งเป็นค่าที่คิ ด
จากปริมาณพลังงานที่ต้องการในแต่ละวันเท่ากับ 2,000
กิโลแคลอรี ข้อความนี้จะต้องปรากฎอยู่บนทุกฉลากอาหาร
แต่ข้อมูลที่เหลื ออาจจะไม่อยู่ในส่วนท้ ายส่วนท้ายในฉลาก
ข้อมูลโภชนาการนี้จะเหมือนกันในทุกผลิตภัณฑ์ เนื่องจาก
เป็นข้อมูลที่แสดงถึงการแนะน�ำปริมาณอาหารที่ควรบริโภค
ในแต่ละวันส� ำหรับผู้ บริโภคทุกคน โดยไม่ เฉพาะเจาะจง
ในแต่ละผลิ ตภัณฑ์ ร้อยละของปริมาณที่ แนะน�ำต่อวัน คือ
ปริ มาณสารอาหารที่ แนะน� ำส� ำหรั บสารอาหารหรื อ
องค์ประกอบในอาหารที่จะมีความส�ำคัญต่อสุขภาพ
จากบทความนี้จะเป็นการดีถ้าผู้บริโภคทุกคนสามารถ
น�ำข้อมูลโภชนาการไปใช้ได้อย่างฉลาดและมีประสิทธิภาพ
เพื่อเลือกอาหารให้เหมาะกับสุขภาพ เพียงแค่ ผู้ บริโภค
อ่านข้อมูลโภชนาการและเลือกอาหารที่ต้องการจริงๆ