90
NO.43 / OCT 2016
ร้
อนชื้
น อย่
างไรก็
ตาม โครงสร้
างอุ
ตสาหกรรมไก่
แช่
แข็
งและแปรรู
ป
ของไทยถื
อว่
ามี
ศั
กยภาพสู
งเมื่
อเที
ยบจากอดี
ต โดยหลั
งเกิ
ดการระบาด
ของโรคไข้
หวั
ดนกรุ
นแรงในไทยในปี
2547อุ
ตสาหกรรมไก่
แช่
แข็
งและแปรรู
ป
ของไทยได้
รั
บผลกระทบอย่
างหนั
กจากการระงั
บการน�
ำเข้
าไก่
แช่
เย็
นแช่
แข็
ง
จากไทยของประเทศคู
่
ค้
าส�
ำคั
ญ อาทิ
EU ญี่
ปุ
่
น ฮ่
องกง บาห์
เรน รั
สเซี
ย
แอฟริ
กาใต้
สหรั
ฐอาหรั
บเอมิ
เรตต์
และสิ
งคโปร์
ท�
ำให้
ไทยมี
การปรั
บ
โครงสร้
างการส่
งออกจากเดิ
มที่
เน้
นการส่
งออกไก่
สดแช่
เย็
นแช่
แข็
งมาเป็
น
ไก่
แปรรู
ปหรื
อปรุ
งสุ
กเพิ่
มสู
งขึ้
น
and Cargill. They typically operate a fully-integrated production
(including feedmilling, broiler farming, and broiler processing) with
economiesofscale, leading toefficientcostmanagement.Moreover,
thedevelopments of high value-addedproducts alsohelp support a
further opportunity to exports.
Situation
Global frozen and processed chicken industry often encounters
chickendiseases, particularly inAsiabecauseof thehumidweather.
However,Thai businesseshavehighcapability todealwith them, as
proven by the past experience. After themassive bird flu epidemic
ผลประกอบการของอุ
ตสาหกรรมไก่
แช่
แข็
งและแปรรู
ปมี
แนวโน้
มขยายตั
วดี
ต่
อเนื
่
องตาม
การส่
งออกของไก่
แช่
แข็
งและแปรรู
ปที่
คาดว่
าจะเติ
บโตดี
หลั
งจากประเทศคู
่
ค้
าหลั
ก อาทิ
ญี่
ปุ
่
น
และEUยกเลิ
กมาตรการระงั
บน�
ำเข้
าไก่
สดแช่
เย็
นแช่
แข็
งจากไทยหลายปี
มาแล้
วอี
กทั้
งมี
การขยาย
ตลาดส่
งออกใหม่
ๆ เพิ่
มขึ้
นอย่
างมี
นั
ยยะ โดยเฉพาะในภู
มิ
ภาคเอเชี
ย และตะวั
นออกกลาง
The performance of the frozen and processed chicken businesses is expected to
improve further followingagoodgrowth inexport.This isduetoan increase inorders
after themajor trading partners had lifted the import ban on Thai frozen chicken
andsignificantpenetrationofnewexportmarkets–especially inAsiaandtheMiddle
East.
รู
ปที่
2/Figure 2
WorldBroilerMeatMarket (2014-2015)
ที่
มา/Source:
USDA
รู
ปที่
3/Figure 3
WorldBroilerMeat Export
ที่
มา/Source:
USDA
ปั
จจุ
บั
นไทยส่
งออกไก่
แปรรู
ปสั
ดส่
วนร้
อยละ 70 ในเชิ
งปริ
มาณ ที่
เหลื
อ
เป็
นการส่
งออกไก่
สดแช่
เย็
นแช่
แข็
งทั้
งนี้
มี
การพั
ฒนาฟาร์
มระบบปิ
ด (EVAP:
EvaporativeAirCoolingSystem) เกื
อบทั้
งหมดท�
ำให้
ไทยสามารถควบคุ
ม
การระบาดของโรคได้
ดี
ผลิ
ตภั
ณฑ์
ไก่
ของไทยจึ
งกลั
บมาได้
รั
บการยอมรั
บจาก
คู
่
ค้
าหลั
งจากการส่
งออกไก่
สดแช่
เย็
นแช่
แข็
งของไทยถู
กระงั
บการน�
ำเข้
าจาก
ประเทศคู
่
ค้
าเป็
นเวลานาน (ตั้
งแต่
ปี
2547) และ
ท�
ำให้
ไทยต้
องเสี
ยส่
วนแบ่
งตลาดไก่
แช่
เย็
น
แช่
แข็
งให้
กั
บบราซิ
ล อย่
างไร
ก็
ตาม นั
บจากปี
2556 คู
่
ค้
า
ทยอยยกเลิ
กมาตรการระงั
บ
น�
ำเข้
าไก่
สดแช่
เย็
นแช่
แข็
ง
จากไทยมี
ผลให้
การส่
งออก
ไก่
แช่
เย็
นแช่
แข็
งของไทย
กลั
บมาเติ
บโตในอั
ตราสู
ง
ร้
อยละ 60YoY ในปี
2557
in Thailand in 2004, Thai frozen chicken and processed chicken
industrywas adversely hit by a ban on imports of frozen chicken to
major tradingpartners suchas theEU, Japan,HongKong, Bahrain,
Russia,SouthAfrica, theUAE,andSingapore.Asa result,Thailand’s
exportstructurehas transformed to relymoreonprocessedorcooked
chicken rather than the frozen chicken.
Currently, processed chicken exports represent 70% in volume
terms, and the rest is frozen chicken. Almost all of poultry farms in
Thailand have adopted an evaporative air cooling system (EVAP),
which help contain the spread of infectious disease effectively.
Therefore, the bans on Thai chicken imports – resulting in loss of
market share to Brazil – have ultimately been revoked and Thai
productsareacceptedagain. Consequently, frozen chickenexports
reboundedwith a growthof 60%YoY in 2014.
In2015, exportscontinued to increaseat +13.9%YoY involume
and+4.5%YoY in value.
NEEDTO
KNOW
