- page 88

86 NO.43 / OCT 2016
ข้อมู ลเพิ่มเติม/Additional Information
1 VDMAคือ เครือข่ายกลุ่ มอุตสาหกรรมด้ านวิศวกรรมที่ใหญ่ที่สุ ดของยุโรป
1 VDMA is the largest network of theengineering industry inEurope.
เทคโนโลยีที่มีความยื ดหยุ่นจะช่ วยให้ สามารถด� ำเนินการตามแนวคิ ด
การผลิตแบบใหม่ๆ และสร้างสรรค์ผลิ ตภัณฑ์ใหม่ ๆ ได้ โดยไม่ ต้องลงทุ น
ในด้านเครื่องจักรและอุปกรณ์เพิ่ ม
• การใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิ ทธิภาพ
ความยั่งยืนเป็นอี กหนึ่งหัวข้อที่ ได้รับสนใจในวงกว้างและมีความส�ำคัญ
เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในทุกแขนงของระบบเศรษฐกิจ ซึ่งหมายถึงการใช้ทรัพยากร
อย่างรับผิ ดชอบ รวมถึงการประหยั ดทรัพยากรในทุกขั้ นตอนการผลิต
เรื่องการใช้ทรัพยากรนี้ เกี่ยวข้องโดยตรงกับเทคโนโลยีการแปรรูปเนื้อสั ตว์
โดยเครื่องจักรที่สามารถล้างท�ำความสะอาดได้ง่ายจะช่วยลดการใช้น�้ำและ
สารท�ำความสะอาด การเลือกใช้ชิ้นส่วนเครื่องจักรที่มีประสิทธิ ภาพส่งผล
อย่างมากต่อการใช้พลังงานอย่างคุ้มค่า
• ออโตเมชัน
ออโตเมชันเป็ นอีกหนึ่งประเด็ นร้อนซึ่ งได้ รับความสนใจอย่ างมาก
ในอุตสาหกรรมเนื้ อสั ตว์ ทุกวันนี้ การใช้ระบบออโตเมชันในอุ ตสาหกรรม
เนื้อสัตว์ยังถือว่าน้อยเมื่ อเทียบกับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารประเภทอื่ นๆ
เนื่องจากเนื้อสัตว์ เป็นผลิ ตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีความซับซ้อนและดูแล
จัดการยากกว่าอาหารชนิดอื่นๆ มาก นวั ตกรรมด้านออโตเมชันส�ำหรับ
อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ไม่เพี ยงช่วยเพิ่ มประสิทธิ ภาพด้านต้ นทุ น แต่ยั ง
ช่วยเพิ่มสุขอนามัยของระบบการผลิตและท�ำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสู ง
อย่างสม�่ ำเสมอ นอกจากนี้ ยังช่ วยปรับปรุ งสภาพการท� ำงานภายใน
สายการผลิตให้ ดีขึ้นอีกด้ วย
technology, the consumption of resources is concerned. Easily
cleanable machines cut down on water and detergents; the
implementation of efficient components contribute considerably to
theoptimizationof theenergy consumptionofmachinery andplant.
•Automation
Finally, process automation is a hot topic in the meat industry.
Theautomation level isstill low incomparison toother foodprocessing
industries because meat is a natural, complex product and much
moredifficult tohandle. Innovativeautomationsolutions for themeat
industry not only improves economic efficiency, but also improves
hygienewithin theproductionprocess,ensuresaconstant,high level
product quality.Andautomationhelps to improveworkingconditions
within the production.
Euromillion
161
158
145
108
72
67
61
61
55
55
53
53
58
32
37
58
51
57
107
180
Totalexports2014:1.716Euromillion (+2.5%)
Russia
USA
China
UnitedKingdom
France
Germany
Brazil
Poland
Australia
TheNetherlands
Figure 4 Global exportsmeat processingmachinery (top10markets that import themachinery)
Source: National Statistics of 52 Industrial Countries, VDMA
2014
2013