Page 70 - FoodFocusThailand No.144_March 2018
P. 70
ยุวาณี อุ้ยนอง
Yuwanee Ouinong
Economic Intelligence Center (EIC)
yuwanee.ouinong@scb.co.th
Functional F&B Supplement Edition Siam Commercial Bank Public Company Limited
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย
Kasikorn Research Center
www.kasikornresearch.com
Salt Reduction Policy
Opportunities for Healthy Food Products
มาตรการลดเกลือ...โอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ
ปัจจุบัน คนไทยบริโภคเกลือ ต่อวันมากกว่าปริมาณที่ร่างกาย At present, Thais consume salt twice higher than
1
1
2
ต้องการถึง 2 เท่า โดยแหล่งที่มาของเกลือที่เกินมาตรฐานมาจาก their daily requirement . This is because there
2
อาหารส�าเร็จรูป (บะหมี่กึ่งส�าเร็จรูป อาหารแช่เย็น/แช่แข็ง โจ๊กกึ่ง are numerous foods containing high levels of salt,
including instant foods (noodles, chilled & frozen foods
ส�าเร็จรูป) ขนมขบเคี้ยว (ปลาเส้น มันฝรั่งทอด และสาหร่ายทอด) and rice porridge), snacks (shredded fish, potato chips
เครื่องปรุงรส รวมไปถึงพฤติกรรมการกินอาหารของคนไทยที่มักจะ and processed/fried seaweed) and seasonings. Also,
ปรุงรสเพิ่มในอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งด้วยวัตถุดิบและเครื่องปรุงรส Thais love to add condiments into their foods that
ที่มีเกลือในปริมาณมากไปแล้ว ส่งผลให้กลไกในร่างกายไม่สามารถ already have high salt content. A long-term high salt
diet can cause hypertension and other NCDs, such
ท�างานได้ตามปกติจนท�าให้เกิดความเสี่ยงเป็นโรคความดันโลหิตสูง as kidney disease, diabetes, heart failures and stroke,
และน�าไปสู่โรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆ เช่น โรคไต โรคเบาหวาน รวมถึง thus endangering lives and incurring high medical
โรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นต้น ก่อให้เกิดภาระค่าใช้จ่าย costs. This is evidenced by the rising number of high-
blood pressure, kidney disease and diabetes sufferers
ในการรักษาพยาบาลจ�านวนมากตามมา สะท้อนผ่านจ�านวนผู้ป่วยด้วย at 13 million, 8 million and 5 million persons in 2016,
โรคความดันโลหิตสูง โรคไตและโรคเบาหวานที่เพิ่มขึ้นเป็นล�าดับจาก versus the 11.5 million, 7.1 million, and 3.5 million
ปี 2552 จ�านวน 11.5 ล้านคน 7.1 ล้านคนและ 3.5 ล้านคน เป็น persons recorded in 2009. As a result, government
13 ล้านคน 8 ล้านคน และ 5 ล้านคนในปี 2559 ตามล�าดับ ส่งผล health care spending in 2016 increased by at least
THB 120 billion .
3
ต่อเนื่องให้งบประมาณการรักษาพยาบาลในปีดังกล่าวเพิ่มขึ้นตาม
เป็นจ�านวนไม่ต�่ากว่า 120,000 ล้านบาท 3
70
70 MAR 2018 NO.48MAR 2018 NO.48
