Page 81 - FoodFocusThailand No.144_March 2018

SHOW TIMES
#1 วันศุกร์ที่ 9 กุมภาพันธ์ 2561 SHOW TIMES

โรงแรมสีมาธานี จังหวัดนครราชสีมา

ปักหมุดความส�าเร็จที่พิกัดแรก...จังหวัด
นครราชสีมา นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์

ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างพื้นฐานองค์
ความรู้เรื่อง “อาหารปลอดภัย” และเพิ่มขีด
ความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรม
อาหารและเครื่องดื่มของไทยให้พร้อมก้าวสู่
ตลาดในระดับสากลอย่างแข็งแกร่งและยั่งยืน

ความส�าเร็จของงานครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงความ-
เป็นผู้น�าด้านสื่อนิตยสารอุตสาหกรรมอาหารและ
เครื่องดื่มของประเทศ โดยผู้เข้าร่วมงานสัมมนาจะได้
รับฟังการบรรยายเรื่อง “เทรนด์ล่ามาแรงของ
อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม” โดยผู้ช่วย-
ศาสตราจารย์ ดร.พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี ผู้อ�านวยการหน่วย
วิจัยนวัตกรรมอาหาร ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์-
อาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัย
เกษตรศาสตร์ และหัวข้อที่มาแรงที่สุดในขณะนี้
“Food Defense: การปกป้องส�าหรับอุตสาหกรรม
อาหาร” โดยคุณธวัฒน์ชัย ข�าวิจิตราภรณ์ ที่ปรึกษา Starting from Nakhon Ratchasima, Food Focus Thailand
บริษัท เอ็มที โอเปอเรชั่น จ�ากัด นอกจากนี้ยังได้พบ Magazine aims to co-create the fundamental knowledge
กับควาหลากหลายของสินค้าที่น�ามาจัดแสดงและ about “food safety” and increase the competitiveness of
ร่วมสนุกกับกิจกรรมและของรางวัลต่างๆ ภายในงาน Thai food and beverage industry, allowing them to contest
Global Food & Drink Trend 2018 in the global level strongly and sustainably.
เทรนด์มาแรงของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
ของโลกในปี 2561 พบว่า Reality & Transparency, The achievement of this event showed the leadership Food Focus
Self-fulfilling Practices, New Sensations, Thailand hold as a prominent national magazine specialized in food and beverage industry. Participants could
attend seminars such as “Catch Up the Latest Trend in Food & Beverage Industry in Global, ASEAN and
Science Fare และ Preferential Treatment จะ Thailand” by Assistant Professor Dr.Pisit Dhamvithee, Director Product Innovation Research Unit (PIRUN),
เป็นเทรนด์ส�าคัญที่อยู่ในกระแสความต้องการของ Department of Product Development, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, and “Food Defense Plan
ผู้บริโภคยุคใหม่ โดยผู้บริโภคมีความอยากรู้ in Food Industry” by Mr.Tawatchai Khamvijitraporn, Consultant, MT Operation Co., Ltd. Moreover, they also
had a chance to check out various products showcased in the event, participate in activities and win the prize.
เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์มากขึ้น การกินที่ตอบโจทย์ Global Food & Drink Trend 2018 Reality & Transparency, Self-fulfilling Practices, New Sensations,
ด้านอารมณ์ การใช้รสสัมผัสใหม่ๆ และการใช้ Science Fare, and Preferential Treatment are global food and drink key trends in today’s consumer demand.
เทคโนโลยีทางวิศวกรรมในการผลิตและลด Consumers are more curious about the product. They eat in response to a strong emotion, seek to new
flavors, and trust the use of technology to produce as well as have significant sustainability perspectives.
ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม Food Defense: Strategies for Achieving Food Security Regarding to food safety concern, the
Food Defense: Strategies for controlling system and the food defense is different from the safety management system such as HACCP.
Achieving Food Security ระบบการควบคุม To increase understanding on the issue of intentional food harming, we need to understand the impact and
potential impact of intentional food contamination which could occur. Considering on the current possible risk
และป้องกันการก่อการร้ายในธุรกิจอาหารจะมี situation of intentional food contamination that may occur at any time, we need to have a food defense
ความแตกต่างจากระบบการจัดการด้านความ- approach in order to control and prevent the intentional food harming in the food business.
ปลอดภัยในอาหาร เช่น HACCP และเพื่อให้เข้าใจ Connect the Great Opportunity by Showing up!
ถึงประเด็นปัญหาด้านการก่อการร้ายในธุรกิจ พิกัดต่อไปจะเดินทางไปที่ “จังหวัดสงขลา”...ชาวหาดใหญ่และจังหวัดใกล้เคียงเตรียมพบกันได้ภายในงานสัมมนา
อาหาร จึงควรท�าความเข้าใจถึงมูลเหตุและผล Food Focus Thailand Roadshow ครั้งที่ 2 วันพฤหัสบดีที่ 5 เมษายน 2561
กระทบของการก่อการร้ายที่อาจเกิดขึ้นในธุรกิจ Our next destination is “Songkhla province” … Hat Yai and residences of nearby provinces can
อาหาร โดยพิจารณาถึงสถานการณ์ในปัจจุบันที่ meet us in 2 Food Focus Thailand Roadshow on Thursday, April 5 , 2018.
th
nd
สุ่มเสี่ยงต่อการก่อการร้ายที่อาจเกิดขึ้นได้
ตลอดเวลา ดังนั้น การส�ารวจตรวจสอบเพื่อประเมิน
ความเหมาะสมของมาตรการควบคุมและป้องกัน
ขององค์กรจึงจ�าเป็นต้องมีการจัดท�าขึ้นเพื่อควบคุม
สถานการณ์การก่อการร้ายในธุรกิจอาหารได้อย่าง
เหมาะสมกับสถานการณ์ที่เกิดขึ้นจริง

MAR 2018 FOOD FOCUS THAILAND 81