Page 78 - FoodFocusThailand No.144_March 2018

22 March 2018

เกาะกระแสที่มาแรงไม่เคยจางในวงการ
อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม พบกับโอกาส
และเทรนด์ที่ท้าทายในการพัฒนาผลิตภัณฑ์
อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์ Special rate
เสริมอาหาร เสริมสุขภาพ กลยุทธ์ด้านการตลาด
และกฎหมายที่เกี่ยวข้อง มาสร้างความมั่นใจว่า for food
ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นมานั้นถูกทาง…ตอบโจทย์ & beverage
เวลาที่ใช่โดนใจความต้องการ และเลือกสรร producers
เทคโนโลยีได้อย่างเหมาะสม

8.00-8.45 ลงทะเบียน 13.15-14.30 กรณีศึกษา...แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์และส่วนผสมอาหารฟังก์ชันนัล
8.45-9.45 Keynote Address: การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เสริมสุขภาพ ยุค 4.0 • การพิจารณาความน่าเชื่อถือของการกล่าวอ้างทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์และ
และกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง ส่วนผสมอาหารฟังก์ชันนัล
• กระบวนการพิจารณาอนุญาตผลิตภัณฑ์สุขภาพ โดยใช้อ�านาจตามมาตรา 44 • ไอเดียผลิตภัณฑ์และส่วนผสมอาหารฟังก์ชันนัลจากต่างประเทศที่น่าสนใจ
• กฎระเบียบใหม่ อาทิ โพรไบโอติก ไขมันทรานส์ และอาหารปราศจากกลูเตน • การทดลองทางคลินิกเพื่อศึกษาบทบาทของแพลนท์สตานอลสู่การต่อยอดเชิงพาณิชย์
โดย: ดร.ทิพย์วรรณ ปริญญาศิริ โดย: อาจารย์ฐนิต วินิจจะกูล
ส�ำนักงำนคณะกรรมกำรอำหำรและยำ กระทรวงสำธำรณสุข นักก�ำหนดอำหำร/ผู้ช่วยอำจำรย์ สถำบันโภชนำกำร มหำวิทยำลัยมหิดล
9.45-10.15 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มตามคอนเซปต์ 14.30-15.00 นวัตกรรมน�้าตาลเพื่อสุขภาพ
สวยและสุขภาพดีจากภายใน • ประเภทของน�้าตาลที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
• สารสกัดจากผลไม้เมอดิเตอร์เรเนียนที่ผ่านการพิสูจน์แล้วว่าปลอดภัยและ • การพัฒนาผลิตภัณฑ์น�้าตาลเพื่อสุขภาพ
เสริมสุขภาพร่างกายมนุษย์ • ประโยชน์เพื่อสุขภาพและการประยุกต์ใช้
• การประยุกต์ใช้สารสกัดผลไม้เมอดิเตอร์เรเนียนเพื่อตอบโจทย์ผลิตภัณฑ์ By: ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ฉัตรภา หัตถโกศล
เพื่อสุขภาพในปัจจุบัน ภำควิชำโภชนวิทยำ คณะสำธำรณสุขศำสตร์ มหำวิทยำลัยมหิดล
By: Mr.Andrea Campanelli 15.00-15.30 พักรับประทานอาหารว่าง พร้อมเยี่ยมชมนวัตกรรมด้านสารผสมอาหารและผลิตภัณฑ์
BD Manager - Far East, Nutraceutical Division, Bionap S.r.l. Italy เพื่อสุขภาพ
10.15-11.00 พักรับประทานอาหารว่าง พร้อมเยี่ยมชมนวัตกรรมด้านสารผสมอาหารและ 15.30-16.45 นวัตกรรมของเทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เสริมสุขภาพ
ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ • ประโยชน์ของการใช้เทคโนโลยีการผลิตขั้นสูงเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของ
11.00-12.00 เส้นทางการพัฒนาและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันนัล ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เสริมสุขภาพ
• ส่วนผสมอาหารฟังก์ชันนัลที่มาแรง • เทคโนโลยีการถนอมอาหารโดยไม่ใช้ความร้อน เช่น เทคโนโลยีการถนอมอาหารด้วย
• เจาะประเด็นร้อนของตลาดในด้านสุขภาพ ความดันสูง (High Pressure Processing) เทคนิคสนามไฟฟ้า (Pulse Electric Field)
• ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันนัลล่าสุดในตลาดทั่วโลกและเอเชียแปซิฟิก และเทคโนโลยีอัลตราซาวด์ (Ultrasound)
• สรุปประเด็นส�าคัญในการขับเคลื่อนการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและ โดย: ศาสตราจารย์ ดร.สักกมน เทพหัสดิน ณ อยุธยา
เครื่องดื่มฟังก์ชันนัลในปัจจุบันและอนาคต ภำควิชำวิศวกรรมอำหำร คณะวิศวกรรมศำสตร์
By: Ms.Michelle Teodoro มหำวิทยำลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้ำธนบุรี
Food Science and Nutrition Analyst, Mintel 16.45 ปิดการสัมมนาและจับรางวัลผู้โชคดี
12.00-13.15 พักรับประทานอาหารกลางวัน พร้อมเยี่ยมชมนวัตกรรมด้านสารผสมอาหารและ หมำยเหตุ: ทำงผู้จัดงำนขอสงวนสิทธิ์เปลี่ยนแปลงโปรแกรมตำมควำมเหมำะสม
ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

Main Sponsor:

REGISTER Display:
NOW!!

Organized by: Official Publication:
For more information, Please contact
Chalinee 08 6908 2377

�������_Functional_�� Sup.indd 78 21/2/2561 BE 17:20