Page 54 - 150

SMART PRODUCTI
SMART PRODUCTIONON

โครเนส เอจี
Krones AG

Trendsetter…

Filling of Juice with An Aseptic Filler and Block

การผลิตน�้าผลไม้ 100%

แบบปลอดเชื้อในขวด PET… วิสัยทัศน์สู่อนาคต

กระบวนการบรรจุน�้าผลไม้สดจากผลในขวด PET แบบปลอดเชื้อ ไอเดียสู่อนาคตที่ยั่งยืนของ Natural One ผู้ผลิต
น�้าผลไม้ชื่อดังเมืองแซมบ้า

Ricardo Ermirio de Moraes ชายผู้มีวิสัยทัศน์ที่สามารถน�าเอาประสบการณ์ ก่อนและหลังขยายการผลิต
ที่สั่งสมมาหลายปีจากอุตสาหกรรมน�้าส้มมาใช้ให้เกิดประโยชน์ โดยเขายังเป็นผู้ก่อตั้ง Natural One นับเป็นผู้วางรากฐานให้กับหลายเทรนด์ที่เกิดขึ้นทุกวันนี้ ซึ่งในช่วงต้น
Citrovita และด�ารงต�าแหน่งประธานของ Citrosuco มาอย่างยาวนาน โดยเมื่อ ปี 2557 Natural One ถือเป็นเพียงบริษัทเดียวในบราซิลที่จ�าหน่ายน�้าผลไม้สดแท้
ประมาณ 10 ปีที่แล้ว เขาตั้งบริษัท Natural One ที่มีจุดเริ่มต้นจากเครื่องดื่ม 100% ที่บรรจุในขวด PET และในฤดูใบไม้ร่วงปีเดียวกัน เครื่องดื่มถูกจ�าหน่ายหมด
วอดก้าผสมน�้าผลไม้พร้อมดื่มบรรจุขวด PET ก่อนจะตัดสินใจเปิดตัวน�้าผลไม้ เกลี้ยง “ที่จริงแล้วเราตกใจเล็กน้อยที่เห็นความต้องการสูงขนาดนั้นในตลาด”
ในปี 2555 ภายใต้แบรนด์ Natural One โดยมีปรัชญาและสโลแกนในการท�า Valdenir Soares กล่าว
แบรนด์ว่า “pura verdade” ซึ่งแปลว่า “ความจริงที่บริสุทธิ์” หมายถึงน�้าผลไม้ การตัดสินใจที่จะขยายบริษัทเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยในช่วงสัปดาห์แรกของ
ของเขานั้นจะไม่มีส่วนผสมของน�้าผลไม้เข้มข้น ไม่มีน�้าตาล และสารกันเสีย เดือนมกราคม ปี 2558 มีการสั่งซื้อสายการผลิตใหม่เพื่อรองรับการผลิตแบบปลอด
เป็นน�้าผลไม้ 100% และเป็นบริษัทแรกที่ไม่ได้บรรจุผลิตภัณฑ์ในกล่องแต่ใช้ เชื้อที่จะต้องเริ่มขึ้นในช่วงต้นปี 2559 ซึ่งในมุมมองของ Valdenir Soares ความส�าเร็จ
ขวด PET ของบริษัทนั้นขึ้นอยู่กับสายการผลิตใหม่แบบปลอดเชื้อ (Aseptic block) เป็นอย่าง
1
ด้วยเหตุนี้ Ricardo Ermirio de Moraes จึงปลูกส้มกว่า 5 ล้านต้น บนพื้นที่ มาก “เราวัดระยะเวลาที่ใช้ในสองช่วงเวลา คือ ระยะเวลาก่อนการติดตั้งไลน์การผลิต
กว่า 2,800 ตารางกิโลเมตร บนพื้นที่ทางตอนใต้ของนครเซาเปาโล (ซึ่งมีอากาศ ใหม่ และหลังจากนั้น โดยเทคโนโลยีใหม่นี้ช่วยให้เราสามารถแปรเปลี่ยนแนวคิด
1
เย็นกว่า) โดยในสายตาผู้ที่เฝ้าจับตามองตลาด การตัดสินใจครั้งนี้ถือว่าน่าฉงน ในการผลิตน�้าผลไม้สดแท้จากธรรมชาติของเราให้กลายเป็นความจริงได้”
อยู่ไม่น้อย เนื่องจากทางใต้เป็นพื้นที่ที่มีแดดน้อยกว่า ซึ่งจะท�าให้ผลไม้ที่สุกแล้ว การเปลี่ยนแปลงที่ส�าคัญ
มีความหวานน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผลไม้ที่ปลูกทางตอนเหนือที่ได้รับแสงแดด “กระบวนการบรรจุแบบปลอดเชื้อ ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดส�าหรับบริษัทของเราใน
มากกว่า แต่ทว่า ผลไม้ที่ปลูกที่นี่กลับได้รับค�าชมเป็นอย่างมากในแง่ของความหวาน การลงทุนเพื่ออนาคต ผู้บริโภคก�าลังมองหาสินค้าที่มีคุณภาพสูงและมีความบริสุทธิ์
ที่น้อยกว่าและสีสันที่สดใสเด่นชัด “เมื่อมาถึงจุดนี้ การตัดสินใจนี้ถือเป็นเรื่อง มากที่สุด ซึ่งจริงๆ แล้ว ไลน์การผลิตใหม่นี้ อาจจะไม่ได้มีราคาถูกที่สุดในท้องตลาด
1
ปกติในแง่ของการลงทุนและการส่งออก โดย Ricardo Ermirio de Moraes ยัง แต่ก็เป็นเทคโนโลยีที่ดีที่สุด โดยมีเครื่อง Stretch blow-moulding และเครื่องบรรจุ
เป็นคนแรกในบราซิลที่ส่งออกน�้าผลไม้สด การตัดสินใจครั้งนี้ก็ถูกมองว่าเป็น เครื่องดื่มอยู่ในไลน์เดียวกัน ซึ่งถือเป็นเรื่องที่ชาญฉลาดมาก โดยเฉพาะในไลน์การ
เรื่องไร้สาระในตอนแรกเช่นกัน แต่ก็ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นการตัดสินใจที่มี บรรจุที่ปลอดเชื้อ ที่ทุกอย่างผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อมาเรียบร้อยแล้ว Valdenir
1
วิสัยทัศน์และถูกต้อง” Valdenir Soares จากฝ่ายพัฒนาธุรกิจใหม่ ของ Natural Soares อธิบาย “จนถึงช่วงปลายปี 2559 เราเป็นบริษัทผู้ผลิตน�้าผลไม้รายเดียวใน
One ระบุ
52 52 FOOD FOCUS THAILAND SEP 20
SEP 201818
FOOD FOCUS THAILAND