Page 51 - FoodFocusThailand No.167 February 2020

STRATEGIC R & D

3. เบอร์์ร์ีนั้้�นั้อุุดมไปด้วยสารไฟโตนั้ิวเทรียนั้ท์ที�ช่่วยบำำารุงสุขภาพ
หั้วใจ และใยอุาหัารช่นั้ิดที�ละลายได้ แนั้ะนั้ำาใหั้ผสมบำลูเบำอุร์รี ปััจจัยเสี่่�ยงของปััญห�สีุ่ขภ�พหัวใจนิั�นิ
สตรอุว์เบำอุร์รี แบำล็คเบำอุร์รี หัรือุราสเบำอุร์รีลงในั้ซีีเรียลหัรือุ อย่�ในิก�รควบคุมของคุณเอง
โยเกิิร์ต 1. ควรกิินอาหารที่่�มี่ปริมีาณโซเดี่ยมีน้อย
4. เมล็็ดพืืช เช่่นั้ เมล็ดแฟลกิซี์ หัรือุแฟลกิซี์ซีีดนั้้�นั้อุุดมไปด้วย ไขมีันอิ�มีตััวตัำ�า และคอเลสเที่อรอลตัำ�า
กิรดไขม้นั้โอุเมกิ้า-3 ใยอุาหัาร และไฟโตเอุสโตรเจนั้ที�ช่่วยเสริมสร้าง 2. ออกิกิำาลังกิายวันละ 30 นาที่่
สุขภาพหั้วใจ กิารกิินั้แฟลกิซี์ซีีดนั้้�นั้ควรนั้ำามาบำดกิ่อุนั้เพื�อุใหั้ร่างกิาย เพื่่�อเพื่ิ�มีอัตัรากิารเตั้นของหัวใจ
สามารถดูดซีึมคุณค่าสารอุาหัารที�เป็นั้ประโยช่นั้์ได้ เมล็ดพืช่อุีกิช่นั้ิด 3. หยุดีสูบบุหร่�
ที�แนั้ะนั้ำาคือุเมล็ดเช่ีย ซีึ�งกิ็จ้ดว่ามีสารอุาหัารที�เป็นั้ประโยช่นั้์ในั้ 4. รักิษาระดีับความีดีันและคอเลสเที่อรอล
ล้กิษณะเดียวกิ้นั้ ท้�งย้งเป็นั้แหัล่งขอุงโปรตีนั้และที�สำาค้ญคือุ ให้เป็นปกิตัิ
สามารถกิินั้ได้ท้�งเมล็ด 5. ตัรวจสอบระดีับความีเคร่ยดี
5. โอ๊ต จ้ดว่าเป็นั้อุาหัารที�เป็นั้แหัล่งพล้งงานั้อุย่างดีเยี�ยม
แนั้ะนั้ำาใหั้ผสมโอุ๊ตค้�วโรยหันั้้าโยเกิิร์ต สล้ด หัรือุเติมลงไปในั้ Trail
mix กิ็ได้ หัากิคุณไม่ใช่่คนั้ที�คล้�งไคล้อุาหัารที�ทำาจากิโอุ๊ตมากินั้้กิ
6. พืืชตร์ะกููล็ถั่่�ว หัรือุกิลุ่มถ้�วเมล็ดแหั้งและถ้�วเลนั้ทิล เช่่นั้ เทคนิิคแนิะนิำ� & เคล็็ดล็ับ
ถ้�วลูกิไกิ่ ถ้�วบำราซีิล ถ้�วแดงหัลวง หัรือุถ้�วดำา ล้วนั้เป็นั้ถ้�วที�อุุดมไปด้วย
ใยอุาหัารสูง วิตามินั้บำี แร่ธาตุ และคุณค่าสารอุาหัารอุื�นั้ๆ อุีกิมากิมาย
สามารถทำาอุาหัารวีแกินั้อุย่าง Veggie chili ได้ มีใครเคยกิินั้
กิ้นั้ไหัม?
7. ไวน์์แดงขนั้าด 4 อุอุนั้ซี์ ส้กิแกิ้ว (หัรือุอุาจจะ 2 แกิ้วต่อุว้นั้ เอกูสีาร์อ้างอิง/Reference
สำาหัร้บำผู้ช่าย และ 1 แกิ้วต่อุว้นั้ สำาหัร้บำผู้หัญิง) นั้้�นั้สามารถช่่วยเพิ�ม https://health.clevelandclinic.org/5-heart-disease-risk-factors-within-control/
ระด้บำไขม้นั้ดี HDL ได้
8. ถั่่�วเหล็ือง กิารเติมถ้�วเหัลือุงฝัักิสด (ถ้�วแระญี�ปุ�นั้) หัรือุเต้าหัู้-
หัม้กิในั้ผ้ดผ้กินั้้�นั้กิ็จะทำาใหั้มื�อุอุาหัารเที�ยงหัรือุมื�อุคำ�าขอุงคุณดีต่อุ
สุขภาพหั้วใจขึ�นั้มาได้ดีทีเดียว
9. ผั่กูที่ี�มีสีีสี่น์ต่างๆ เช่่นั้ สีแดง สีเหัลือุง และสีส้ม อุย่างเช่่นั้
แครอุท ม้นั้เทศ พริกิหัยวกิ มะเขือุเทศ และฟักิทอุงลูกิเล็กิๆ หัรือุ
ที�เรียกิว่า Acorn squash ผ้กิสีส้นั้สดใสเหัล่านั้ี�มาพร้อุมกิ้บำรงคว้ตถุ
แคโรทีนั้อุยด์ ใยอุาหัาร และวิตามินั้ที�ช่่วยบำำารุงสุขภาพหั้วใจ
10. ผั่กูใบเขีียว เป็นั้อุย่างที�ป๊อุปอุายกิล่าวไว้เลยว่าผ้กิโขมนั้้�นั้
ช่่วยเพิ�มพล้ง ซีึ�งนั้อุกิจากินั้ี�กิ็ย้งมีผ้กิเคล สวิสช่าร์ด ผ้กิกิาดเขียว
และผ้กิฉ่่อุย แนั้ะนั้ำาใหั้ใช่้ผ้กิเหัล่านั้ี�แทนั้ผ้กิกิาดหัอุมในั้แซีนั้ด์วิช่หัรือุ
สล้ด นั้อุกิจากินั้ี�ย้งมีบำร็อุกิโคลีและหันั้่อุไม้ฝัร้�งที�อุุดมไปด้วย
สารอุาหัารอุ้นั้ทรงพล้ง เช่่นั้ วิตามินั้ซีีและอุี โพแทสเซีียม โฟเลต
แคลเซีียม และใยอุาหัาร
11. ผัล็ไม้ เช่่นั้ ส้ม แคนั้ตาลูป และมะละกิอุ กิ็ล้วนั้อุุดมด้วยเบำต้า-
แคโรทีนั้ โพแทสเซีียม แมกินั้ีเซีียม และใยอุาหัาร
12. ดาร์์กูช็อกูโกูแล็ตกิ็จ้ดว่าเป็นั้อุาหัารที�ดีต่อุสุขภาพหั้วใจ
เช่่นั้กิ้นั้ และยิ�งมีปริมาณโกิโกิ้มากิๆ กิ็จะยิ�งดีต่อุสุขภาพมากิขึ�นั้
(เนั้ื�อุงจากิสารอุาหัารอุย่างใยอุาหัารและโปรตีนั้จะมีมากิในั้โกิโกิ้
ในั้ขณะเดียวกิ้นั้กิ็มีปริมาณนั้ำ�าตาลนั้้อุยด้วย) แต่หัากิคุณเป็นั้คนั้ที�
ช่อุบำช่็อุกิโกิแลตนั้มใหั้เลือุกิที�มีปริมาณโกิโกิ้อุย่างนั้้อุยร้อุยละ 70

FEB 2020 FOOD FOCUS THAILAND 51

22/1/2563 BE 17:29
50-52_Strategic R&D_12 Hearth.indd 51 22/1/2563 BE 17:29
50-52_Strategic R&D_12 Hearth.indd 51