Page 20 - SubMeat51

Meat & Poultr
Meat &Poultry Supplement Edition y Supplement Edition

Figure 2 Thailand chicken industry
Source: OAE, MOC, compiled by Krungsri Research

this, production by contract farmers (who are on
1
contract to the major frozen and processed
chicken producers) contributes another 40%. The
bulk of this output is purchased by domestic
consumers, whether that be hotels, restaurants,
or households, with a smaller proportion going
to processing for value-added products. The
remaining 10% of national production comes from
independent farms which are outside the frozen
and processed chicken supply chain. All of their
output is therefore sent to smaller slaughterhouses
and then on to the domestic market.
The sector has undergone significant
changes since 2004, when Thailand was affected
by a major outbreak of bird flu . As a result of
2
concerns over possible infection and thus of the
การส่งออกไก่แช่แข็งของไทยกลับมาส่งออกได้อีกครั้งหลังปัญหา safety of raw chicken originating in Thailand, authorities in some
การระบาดของโรคไข้หวัดนกในไทยคลี่คลาย และฟาร์มไก่เนื้อของไทยมีการ- countries placed restrictions on the import of Thai frozen chicken
4
พัฒนาเป็นระบบปิด (Evaporative Air Cooling System; EVAP) โดยเฉพาะ and this had a significant effect of businesses since at the time of
the outbreak, frozen chicken represented 75% of all exports of chicken
ในฟาร์มของบริษัทรายใหญ่และฟาร์มที่เป็น Contract farming ซึ่งอยู่ใน from Thailand by volume. In response to this, Thai producers
ห่วงโซ่อุปทานของอุตสาหกรรมไก่แช่แข็งและไก่แปรรูป ท�าให้ผู้บริโภคใน overhauled their operations to place greater emphasis on the
ตลาดโลกมีความเชื่อมั่นในการบริโภคไก่แช่แข็งของไทยเพิ่มขึ้นเป็นล�าดับ production and output of processed and cooked chicken, the import
3
ในปี 2560 โครงสร้างการส่งออกผลิตภัณฑ์ไก่ของไทยแบ่งเป็น ไก่แปรรูป of which was still permitted . This shift has led to continuing growth
และไก่แช่แข็ง คิดเป็นสัดส่วน 70:30 ตลาดส่งออกผลิตภัณฑ์ไก่ที่ส�าคัญของ in exports and the establishment of processed chicken as the sector’s
primary product, which it has remained to the present day.
ไทยอันดับหนึ่ง คือ ญี่ปุ่น โดยเป็นตลาดส่งออกอันดับ 1 ของไทยทั้งในการ- The situation for exports of frozen chicken from Thailand returned
ส่งออกไก่แช่แข็งและไก่แปรรูป สัดส่วนร้อยละ 63 และ 56 ในเชิงมูลค่า ตาม to a more positive state following the abating of the bird flu outbreak.
ล�าดับ รองลงมาคือ EU ส่วนใหญ่ไทยส่งออกไก่แปรรูป (EU เป็นตลาดส่งออก In addition, the development of evaporative air cooling systems
4
ไก่แปรรูปที่ส�าคัญของไทย มีสัดส่วนร้อยละ 32 ของการส่งออกไก่แปรรูปของ (EVAPs) on Thai chicken farms, especially on the farms of the major
players and on contract farms which form part of the Thai frozen and
ไทย) ส่วนตลาดส่งออกอื่นๆ ประกอบด้วย สิงคโปร์ เกาหลีใต้ ลาว มาเลเซีย processed chicken supply chain, helped to steadily rebuild consumer
เป็นต้น โดยประเทศคู่แข่งหลักในตลาดส่งออกไก่แช่แข็งและแปรรูปของไทย confidence in Thai products in export markets.
คือ บราซิลที่ขยายการส่งออกมายังเอเชียเพิ่มขึ้น (รูปที่ 3)

20
20 OCT 2018 NO. 51OCT 2018 NO. 51