- page 36

36 MAR 2017 FOOD FOCUSTHAILAND
SPECIAL FOCUS
MAR 2017
ในภาคธุรกิจเครื่องดื่ม อุตสาหกรรมบรรจุภั ณฑ์ต้องหัดยิงปืนนั ดเดียว
ให้ได้ นกสองตัว โดยนกตัวแรกคื อความคาดหวังของผู้ บริโภคที่อยาก
เห็นรู ปแบบบรรจุภั ณฑ์เครื่องดื่มที่ ออกแบบมาไม่ ซ�้ำใคร และมีฟังก์ ชัน
หลากหลาย ขณะที่ นกตัวที่สองเป็นความคาดหวังของผู้บริ โภคที่ เป็น
กังวลต่อปัญหาด้ านสิ่งแวดล้อม และมีความต้ องการบรรจุภัณฑ์ที่อนุรักษ์
ทรัพยากรและยั งผลิตด้วยกระบวนการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้ อมซึ่งที่ผ่ านมา
อุตสาหกรรมบรรจุภั ณฑ์สามารถบรรลุความพยายามที่จะสร้ างสมดุล
ระหว่างนกสองตั วนี้ได้แล้วด้ วยกลยุทธ์ บรรจุภั ณฑ์ รู ปแบบใหม่และ
เครื่องจักรในการผลิตที่มีประสิทธิภาพ
ในปัจจุบันนี้ การน�ำไวน์ เพื่อไปร่วมเฉลิมฉลองงานปาร์ตี้นั้ นอาจจะไม่เพียงพอ
อีกต่ อไป ของขวัญยุคใหม่ต้ องก่อให้ เกิดอารมณ์ร่วมไปกั บวัตถุดิ บและรูปแบบ
บรรจุภัณฑ์ที่แปลกใหม่ ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์จึงต่างออกแบบลังกล่ องพับตะกร้าลังไม้
และเครื่องประดับตกแต่งต่างๆ ไปจนถึงหูหิ้ วเพื่อให้ บรรจุภัณฑ์สื่ อถึงของขวัญ
ที่สร้างความประทั บใจให้มากที่สุดดังนั้นขวดไวน์จ�ำนวนมากจึงออกแบบและบรรจุ
ในกล่องพิเศษที่มาพร้อมกับความรู้สึกที่จะมอบให้ เป็นของขวัญและการสัมผั สถึง
วัสดุไม้แท้ หรือบรรจุภัณฑ์ที่ต่อไปจะกลายเป็ นลูกเล่นน่าตื่นตาตื่นใจ เช่น โคมไฟ
ขนาดเล็ กจากการเปลี่ยนขวดเปล่าให้กลายเป็นโคมไฟประดับโต๊ะ จะเห็ นว่ า
ความไม่ซ�้ำใครและความหลากหลายเหล่ านี้ถือเป็นปัจจัยส�ำคัญของธุรกิ จบรรจุภัณฑ์
สถาบันวิจัยเกี่ยวกับเทรนด์ในอนาคตระบุว่าสิ่ งที่เกิ ดขึ้นกับภาคธุรกิ จบรรจุภั ณฑ์
เครื่องดื่มนั้นเห็ นได้ชัดเจนจากการจ�ำหน่ายไวน์ และเบียร์ในบรรจุ ภัณฑ์ธรรมดา
ซึ่งไม่สามารถดึงดูดใจผู้บริโภคได้อีกต่อไปทางเลือกของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หรือ
เครื่องดื่มผสมกลิ่นรสต่ างๆ คือการสร้างบรรจุภัณฑ์หลายรูปแบบตามใจผู ้บริโภค
ที่ช่างเลื อก ผู้ผลิตที่ต้ องการครองใจผู้บริโภคจะต้องมี สินค้าที่โดดเด่นมากที่ สุด
ในตลาดชนิดที่ว่ ามองเห็นได้เพียงแค่แว๊บเดียว อันเดรส สไตน์ เลอ จากสถาบัน
ซูคุนฟต์ส (สถาบันแห่งอนาคต) ให้ความเห็นว่า “ความสวยงามของบรรจุภัณฑ์
และความรู้สึกของผู้ซื้อกลายเป็นส่วนส�ำคั ญมากขึ้นเรื่อยๆในการเลือกบริโภคสินค้ า
ต่างๆ โดยบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและโดดเด่ นช่วยลดเวลาในการเลือกซื้อสินค้า
และตัดเอาความเป็ นเหตุเป็นผลออกไป เหลือเพียงแต่ สัญชาตญาณ”
เทรนด์สุดล�้ำ คือ ความแตกต่างและความไม่ซ�้ำใคร”
น�้ำแร่แบรนด์เอเวียง (Evian) จากค่ ายเครื่องดื่มดานอน (Danone Waters)
พยายามอย่างมากในการสร้างความแตกต่างให้ กับสินค้ าของตนด้วยขวด
พลาสติกที่ หรู หรา เอเวียงใช้ ประโยชน์จากเทคโนโลยีบรรจุ ภัณฑ์ แบบใหม่1
อย่างถึ งขีดสุดด้วยนวัตกรรมที่ใช้การยึดเกาะแบบพิเศษเพื่อยึดขวดPETแต่ละ
ขวดเข้าไว้ด้ วยกัน แต่ยั งสามารถแยกออกจากกันได้ไม่ ยากนัก ในเรื่ องของ
การออกแบบ ดานอนมักมีแนวทางที่แตกต่างออกไปเสมอ โดยตั้งแต่ ปี 2551
เป็นต้นมา เอเวียงได้ออกผลิตภัณฑ์รุ่นลิมิเต็ดอิดิชันออกมาถึง 9 แบบ ซึ่งเป็น
ผลงานของนักออกแบบแฟชั่นชื่อดัง จนมาในปี 2559 นักออกแบบแฟชั่นกูตูร์
อเล็กซานเดอร์ แวงได้หยิ บเอาบาร์โค้ดมาเป็นธีมของบรรจุภัณฑ์ และใส่ลูกเล่ น
แถบขาวด�ำลงไปบนขวดแก้ว โดยช่ องว่างระหว่างเส้นแต่ละเส้นออกแบบให้ใส
สะท้อนถึ งความบริสุทธิ์ตามธรรมชาติของน�้ำแร่เอเวียง
อย่างไรก็ตามความแตกต่างไม่ซ�้ำใครไม่ใช่เทรนด์ที่จ�ำกัดเฉพาะกับแบรนด์
ระดับบนเท่านั้น กลุ่ มผู้ผลิ ตเครื่องดื่มหลายรายต่ างก็พยายามน�ำเสนอสินค้า
น�้ำแร่ และน�้ำมะนาวในขวดขนาดเล็กลงเพียง 0.5 ลิ ตร ซึ่งยังมีคุ ณสมบั ติ
ที่สามารถน�ำขวดมาจ� ำหน่ายคืนได้เพื่ อรองรับกับครั วเรือนขนาดเล็ก ทั้ งยัง
สร้างจุดขายใหม่ ด้วยขวดดี ไซน์ หรูหราเพื่อจั บกลุ่มร้ านอาหารระดั บบน
ด้วยเช่นกั น
แม้จะมี ประโยชน์ แต่บรรจุภัณฑ์สุดหรูก็ยังมีข้อเสียโดยความพยายามที่จะ
ไม่ซ�้ำใครและความซับซ้อนของบรรจุภัณฑ์เป็นตัวดันให้สินค้ามีความประณีต
และราคาสูงขึ้นยิ่งต้นทุนการผลิตสูงเท่าไรผู้บริโภคก็ยิ่งต้องแบกรับราคาที่สูงขึ ้น
ตามไปด้วยซึ่งเป็นจุดที่นั กเคลื่อนไหวด้ านสิทธิผู้บริโภควิพากษ์วิจารณ์อยู่เสมอ
นอกจากนี้ สินค้าที่ใช้ กลไกการผลิตที่ประณี ตและขวดแบบใช้แล้วทิ้งยังก่อให้
เกิดปัญหาด้านสิ่งแวดล้ อมโดยความพยายามที่จะลดผลกระทบดั งกล่าวท� ำให้
บางประเทศตั้งเงื่ อนไขในการน�ำขวดกลั บมาใช้ใหม่ ในระดับที่สูงมาก
Interpack
เทคโนโลยีและการออกแบบบรรจุภั ณฑ์
ความผสมผสานที่ลงตัวของประสิ ทธิภาพและความไม่ซ�้ำใคร
“