46
MAR 2017
FOOD FOCUSTHAILAND
STAND OUT
TECHNOLOGY
ในปั
จจุ
บั
นระบบมาตรฐานด้
านการผลิ
ตอาหารและเครื่
องดื่
มมี
การปรั
บปรุ
ง
และพั
ฒนาอย่
างต่
อเนื่
อง รวมทั้
งมี
มาตรฐานใหม่
ๆ เข้
ามาในประเทศไทย
มากขึ้
น ไม่
ว่
าจะเป็
น BRC, IFS, SQF หรื
อ FSSC 22000 เป็
นต้
น
ซึ่
งมาตรฐานเหล่
านี้
มี
ส่
วนช่
วยยกระดั
บคุ
ณภาพสิ
นค้
า และเพิ่
มขี
ดความ-
สามารถในการแข่
งขั
นกั
บผู้
ผลิ
ตจากประเทศอื่
นๆ ได้
เป็
นอย่
างดี
หั
วข้
อส�
ำคั
ญที่
ระบบมาตรฐานต่
างๆ ได้
ก�
ำหนดไว้
ในข้
อบั
งคั
บอย่
างเข้
มงวด
นั่
นคื
อ การตรวจจั
บสิ่
งปลอมปน (Foreign body detection) ซึ่
งในปั
จจุ
บั
น
มี
อุ
ปกรณ์
และเครื่
องจั
กรหลากหลายประเภทที่
ท�
ำหน้
าที่
ตรวจจั
บสิ่
งปลอมปน เช่
น
เครื่
องคั
ดแยกหิ
น (Destoner) เครื่
องคั
ดแยกด้
วยสี
(Color sorter) แม่
เหล็
ก
(Magnetic trap)ไปจนถึ
งเครื่
องตรวจจั
บสิ่
งปลอมปนที่
ใช้
กั
นอย่
างแพร่
หลายที่
สุ
ด
ในการผลิ
ตอาหารและเครื่
องดื่
ม นั่
นคื
อ เครื่
องตรวจจั
บโลหะ (Metal detector)
และเครื่
องเอ็
กซเรย์
(X-ray inspection system) โดยเครื่
องจั
กรแต่
ละชนิ
ดจะ
ถู
กเลื
อกใช้
งานแตกต่
างกั
นไปตามรู
ปแบบกระบวนการผลิ
ตหรื
อตามประเภทของ
ผลิ
ตภั
ณฑ์
ซึ่
งมี
ข้
อจ�
ำกั
ดในการใช้
งานที่
แตกต่
างกั
นไปด้
วย ตั
วอย่
างเช่
น เครื่
องคั
ดแยก
ด้
วยสี
จะถู
กติ
ดตั
้
งใช้
งานในระหว่
างกระบวนการผลิ
ตและไม่
สามารถคั
ดแยก
สิ่
งปลอมปนที่
มี
สี
ใกล้
เคี
ยงกั
บสิ
นค้
าได้
ขณะที่
เครื่
องตรวจจั
บโลหะสามารถติ
ดตั้
งได้
ทั้
งในระหว่
างกระบวนการผลิ
ตและท้
ายสุ
ดของกระบวนการผลิ
ตคื
อหลั
งการ-
บรรจุ
หี
บห่
อแล้
วแต่
มี
ข้
อจ�
ำกั
ดคื
อไม่
สามารถใช้
งานกั
บบรรจุ
ภั
ณฑ์
ที่
เป็
นโลหะหรื
อ
มี
ส่
วนผสมของโลหะ เช่
นอลู
มิ
เนี
ยมฟอยล์
เป็
นต้
น
ทั้
งนี้
ผู
้
ผลิ
ตสามารถติ
ดตั้
งอุ
ปกรณ์
เครื่
องจั
กรที่
ใช้
คั
ดกรองสิ่
งปลอมปนใน
ระหว่
างกระบวนการผลิ
ตได้
หลากหลายชนิ
ด แต่
ปฏิ
เสธไม่
ได้
ว่
าการตรวจเช็
ค
สิ่
งปลอมปนภายหลั
งการปิ
ดผนึ
กสิ
นค้
าเรี
ยบร้
อยแล้
ว ถื
อเป็
นโอกาสสุ
ดท้
ายใน
การยื
นยั
นความปลอดภั
ยของผลิ
ตภั
ณฑ์
ก่
อนส่
งมอบถึ
งผู
้
บริ
โภคดั
งนั้
นในหลายๆ
กรณี
เครื
่
องเอ็
กซเรย์
ตรวจจั
บสิ่
งปลอมปนจึ
งเข้
ามาเป็
นปราการด่
านสุ
ดท้
าย
MAR 2017
เทคโนโลยี
เอ็
กซเรย์
เพื่
อตรวจจั
บสิ่
งปลอมปนใน
ขวดแก้
ว
ตารางที่
1
ค่
าความหนาแน่
น (Specificgravity) ของวั
สดุ
ต่
างๆที่
เครื่
องเอ็
กซเรย์
สามารถตรวจจั
บได้
Table1
Showing specific gravity of variousmaterials that can be detected
byX-ray inspection system.
บริ
ษั
ท เมทเล่
อร์
-โทเลโด (ประเทศไทย) จ�
ำกั
ด
Mettler-Toledo (Thailand) Limited
ในกระบวนการผลิ
ตอาหารและเครื่
องดื่
ม เนื่
องจากสามารถตอบโจทย์
ที
่
เป็
น
ข้
อจ�
ำกั
ดของเครื่
องตรวจจั
บโลหะ เช่
น สิ
นค้
าที่
บรรจุ
ในถุ
งอลู
มิ
เนี
ยมฟอยล์
การใช้
บรรจุ
ภั
ณฑ์
ประเภทกระป๋
องโลหะ หรื
อความสามารถในการตรวจจั
บ
สิ่
งปลอมปนชนิ
ดอื่
นที่
ไม่
ใช่
เพี
ยงแค่
โลหะ อย่
างในกรณี
การตรวจจั
บเศษแก้
ว
ในภาชนะบรรจุ
ที่
เป็
นขวดแก้
วได้
เป็
นต้
น
