Display:
7 July 2017
@ Jupiter Room, IMPACT
08.00-09.00 ลงทะเบี
ยน
09.00-10.00 ภาพรวมผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารแช่
เย็
นและแช่
เยื
อกแข็
งในประเทศไทย
และตลาดต่
างประเทศที่
มาแรง
• วิ
เคราะห์
การแข่
งขั
นของตลาดสิ
นค้
าอาหารแช่
เย็
นและแช่
เยื
อกแข็
ง
ในตลาดต่
างประเทศที่
น่
าสนใจ
• แนวโน้
มและโอกาสของตลาดสิ
นค้
าอาหารแช่
เย็
นและแช่
เยื
อกแข็
ง
ในตลาดเกิ
ดใหม่
โดย: คุ
ณภู
สิ
ต รั
ตนกุ
ล เสรี
เริ
งฤทธิ์
ผู
้
อ�
ำนวยการส�
ำนั
กส่
งเสริ
มการค้
าสิ
นค้
าเกษตรและอุ
ตสาหกรรม
กรมส่
งเสริ
มการค้
าระหว่
างประเทศ
กระทรวงพาณิ
ชย์
10.00-10.30 แนวโน้
มตลาดและเทรนด์
ของผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารแช่
เย็
นและ
แช่
แข็
งในประเทศญี่
ปุ่
น
โดย: Mr.Hideki Kurotaki
Chief Meat andMarineProcessedFoodTeam
FoodResearchDivision
OkunoChemical IndustriesCo., Ltd., Osaka, Japan
10.30-11.15 พั
กรั
บประทานอาหารว่
าง พร้
อมเยี่
ยมชมนวั
ตกรรมส�
ำหรั
บ
อุ
ตสาหกรรมผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารแช่
เย็
นและแช่
เยื
อกแข็
ง
11.15-12.15 กลไกการเปลี่
ยนแปลงทางเคมี
ของผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารแช่
เย็
นและ
แช่
เยื
อกแข็
ง
• การเปลี่
ยนแปลงทางเคมี
ที
่
เกิ
ดขึ้
นในระหว่
างการแช่
เย็
นการแช่
เยื
อกแข็
ง
และการเก็
บรั
กษาที่
ส่
งผลกระทบต่
อคุ
ณภาพและการเสื่
อมเสี
ย
ของผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารแช่
เย็
นและแช่
เยื
อกแข็
ง
• แนวทางการปรั
บปรุ
งคุ
ณภาพอั
นเนื่
องมาจากกลไกการเปลี่
ยนแปลงต่
างๆ
โดย: ผู้
เชี่
ยวชาญด้
านกลไกการเปลี่
ยนแปลงทางเคมี
ของอาหาร
(อยู่
ในระหว่
างการเรี
ยนเชิ
ญ)
12.15-13.30 พั
กรั
บประทานอาหารกลางวั
นพร้
อมเยี่
ยมชมนวั
ตกรรมส�
ำหรั
บ
อุ
ตสาหกรรมผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารแช่
เย็
นและแช่
เยื
อกแข็
ง
13.30-15.00 HACCP และมาตรฐานที่
จ�
ำเป็
นส�
ำหรั
บการผลิ
ตผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารแช่
เย็
นและแช่
เยื
อกแข็
งในประเทศต่
างๆ
• ภาพรวมการส่
งออกผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารแช่
เย็
นและแช่
เยื
อกแข็
ง
• HACCPและมาตรฐานที่
จ�
ำเป็
น
• ทิ
ศทางของ อย. ในเรื่
องHACCPส�
ำหรั
บผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารแช่
เย็
น
และแช่
เยื
อกแข็
ง
โดย: คุ
ณอรสา จงวรกุ
ล
นั
กวิ
ชาการอาหารและยาช�
ำนาญการ
กลุ่
มก�
ำกั
บดู
แลก่
อนออกสู่
ตลาด
ส�
ำนั
กอาหาร ส�
ำนั
กงานคณะกรรมการอาหารและยา
กระทรวงสาธารณสุ
ข
15.00-15.30 พั
กรั
บประทานอาหารว่
าง พร้
อมเยี่
ยมชมนวั
ตกรรมส�
ำหรั
บ
อุ
ตสาหกรรมผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารแช่
เย็
นและแช่
เยื
อกแข็
ง
15.30-16.30 ปั
จจุ
บั
นและอนาคต: ทิ
ศทางใหม่
ของผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารแช่
เย็
น
และแช่
เยื
อกแข็
ง
• แนวโน้
มล่
าสุ
ดของอุ
ตสาหกรรมผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารแช่
เย็
นและ
แช่
เยื
อกแข็
ง
• การพั
ฒนาผลิ
ตภั
ณฑ์
ใหม่
ๆและการคาดการณ์
ความเป็
นไปได้
ในการประสบความส�
ำเร็
จในตลาด
• ตั
วอย่
างแบรนด์
และผู้
เล่
นที่
มาแรงในตลาด
• รู
ปแบบตลาดผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารแช่
เย็
นและแช่
เยื
อกแข็
งในอนาคต
โดย: ผู้
ช่
วยศาสตราจารย์
ดร.พิ
สิ
ฏฐ์
ธรรมวิ
ถี
ผู้
อ�
ำนวยการหน่
วยวิ
จั
ยนวั
ตกรรมอาหาร
ภาควิ
ชาพั
ฒนาผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหาร
คณะอุ
ตสาหกรรมเกษตรมหาวิ
ทยาลั
ยเกษตรศาสตร์
16.30-16.40 ปิ
ดการสั
มมนาและจั
บรางวั
ลผู้
โชคดี
Track1:
Trend&ProductDevelopment
*หมายเหตุ
:
ขอสงวนสิ
ทธิ์
ในการเปลี่
ยนแปลงโปรแกรมตามความเหมาะสม
Main Sponsor:
