- page 94

Chilled&Frozen Products Supplement
94 NO.45 JULY 2017
รูปที่ 1 ตัวอย่างร้านFoodSpecialist ที่มีกระจายอยู่ตามพื้นที่ต่างๆ
Figure 1 Food specialist stores canbe found in various areas
The minimal growth is due in part to that Vietnam is facing
competition from other exporters, especially South American
countries, and the US is setting up technical and tariff barriers to
prevent market dumping fromVietnamese exporters.
For theEUmarket, theassociation forecasted1%growth,orUSD
1.2billion invalue,while2%growth ispredicted for theJapanmarket
in the totalvalueofUSD1.1billion.China is likely tobecomeVietnam’s
new coremarket with approximatelyUSD 1.08 billion of forecasted
seafood export, expanding30% from 2016.
In 2016, Vietnam’s seafood industry exported to 161 countries
around the world, generated USD 7.05 billion and expanded 7.4%
from the year prior. Shrimp is the top product, taking 44% of overall
VietnameseseafoodexportwithUSD3.13billion invalue.Dorycomes
in second placewithUSD 1.67 billion export value, expanding 24%
YoY, followed by tuna, squid, and octopus.
ส�ำนักงานส่งเสริมการค้าในต่ างประเทศณ นครโฮจิมินห์ มี ความเห็นว่า
ด้วยสภาพภูมิ ประเทศที่เป็นพื้นที่เรียบชายฝั่งทะเล เวียดนามเป็ นประเทศที่มี
ทรัพยากรทางทะเลอุดมสมบูรณ์ อีกทั้งมีมาตรฐานความปลอดภัยที่ดี ขึ้น
เนื่องจากมีการส่ งออกไปทั่วโลก โดยเฉพาะการส่งออกไปยังประเทศที่ มี
มาตรการด้านความปลอดภัยสูงอย่างสหรัฐอเมริกายุโรปและญี่ปุ่น เวียดนาม
จึงถือเป็นแหล่งวัตถุ ดิบอาหารทะเลที่อยู่ใกล้กับไทย
ผู้ประกอบการไทยที่มี ความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารจึง
สามารถใช้ความได้ เปรียบจากทรัพยากรทางทะเลที่อุดมสมบู รณ์ แรงงานที่
ราคาถูกกว่ าไทย นโยบายของรัฐบาลเวี ยดนามที่ ส่งเสริ มการลงทุนจาก
ต่างประเทศและใช้ประโยชน์จากความตกลงเขตการค้าเสรี (FTA)ที่เวียดนาม
ได้ลงนามไว้มาพิจารณาเพื่อจัดตั้ งโรงงานแปรรูปอาหารทะเลในเวี ยดนามด้วย
ทิศทางอาหารแปรรูปแช่เย็ นในเวียดนาม
อาหารแปรรูปแช่เย็น (Chilled processed food) ในเวียดนาม มีแนวโน้ม
ขยายตัวอย่างต่ อเนื่ อง โดยพบว่ามู ลค่ายอดขายอาหารแปรรูปแช่ เย็นใน
เวียดนามในปี 2557นั้นขยายตัวถึงร้อยละ 20ซึ่งเป็นผลมาจาก
1. ความนิยมในอาหารแบบตะวันตกของผู้บริ โภคชาวเวียดนามที่ ยังคง
เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่ อง อาหารแปรรูปแช่เย็นกลายเป็นส่วนหนึ่ งของชีวิต
ประจ�ำวัน โดยเฉพาะอาหารเช้า เช่นชีส ไส้กรอกแฮม เนื้ อรมควัน
2. ชาวต่างชาติ ที่เข้ ามาอาศัยและท� ำงานในเวี ยดนามที่ เพิ่มมากขึ้น
รวมถึงนักเรี ยนเวี ยดนามที่กลั บมาจากการศึกษาต่ อในต่ างประเทศ
มีความรู้จักคุ้นเคยและชื่นชอบอาหารแบบตะวันตก
3. จ�ำนวนครั วเรื อนที่ มี ตู้ เย็นได้ เพิ่มสูงขึ้นอย่ างรวดเร็ วในเวียดนาม
คนเวียดนามส่วนใหญ่ที่อาศัยในเขตเมื องมี ตู้เย็นมากขึ้น ร้านค้ าปลีกเริ่มมี
ตู้เย็นมากขึ้นแต่ส่วนใหญ่มั กนิยมใช้แช่เครื่องดื่ม ไอศกรีมและโยเกิร์ต
TheOffice of International TradePromotion inHoChi MinhCity
(Thai Trade Centre HCMC) conforms that such coastal landscape
provides Vietnam with abundant marine resources. The country’s
food safety standard had also improved after it exports to various
countries,especiallycountrieswithgreatawareness like theUS,EU,
and Japan. Hence, Vietnam is considered as a seafood resource
provider close tohome for Thailand.
Bountiful marine resource and cheap labours are some
advantages thatThai foodprocessingentrepreneurscanenjoywhen
investing in Vietnam. The Vietnamese government also promotes
foreign investment and apply regulations from various free trade
agreements signed by Vietnam and its partners when considering
proposals to establish food processing factory by foreign investors.