97
NO.45 JULY 2017
Chilled&Frozen Products
Supplement
• การคาดการณ์
ในปี
2557ตลาดอาหารแปรรู
ปแช่
เย็
นรวมถึ
งสิ
นค้
าเนื้
อปลาและอาหารทะเล
เนื้
อปลาและอาหารทะเลแปรรู
ป/รมควั
น เนื้
อสั
ตว์
แปรรู
ป อาหารพร้
อม-
รั
บประทาน (Ready meals) เป็
นต้
น ในตลาดเวี
ยดนามมี
มู
ลค่
ารวม 1,219
พั
นล้
านเวี
ยดนามด่
องหรื
อประมาณ56ล้
านเหรี
ยญสหรั
ฐ
ทั้
งนี้
ในช่
วงปี
2552-2557 ตลาดอาหารแปรรู
ปแช่
เย็
นในเวี
ยดนามมี
อั
ตรา
เติ
บโตเฉลี่
ยร้
อยละ 24 และคาดการณ์
การเจริ
ญเติ
บโตของตลาดในปี
2558
ร้
อยละ 10.25 คิ
ดเป็
นมู
ลค่
า 1,344.3 พั
นล้
านเวี
ยดนามด่
อง (62 ล้
านเหรี
ยญ-
สหรั
ฐ) และในปี
2562 ตลาดจะมี
มู
ลค่
าประมาณ 1,853.4 พั
นล้
านเวี
ยดนาม-
ด่
องหรื
อประมาณ86ล้
านเหรี
ยญสหรั
ฐ
Consumers perceive that chilled processed food is fresher and
more nutritious than canned food. However, the growth for chilled
processed food isstill slower than frozenprocessed food,as the latter
has longer shelf-lifeand ismorepopular amongmanufacturers and
distributors.
Another reason is that many chilled food manufacturers are
neglecting marketing activities, and only focusing on quality, price
and distribution. Though some provide occasional discounts, but
without a proper marketing strategy, it is unlikely that consumers
would abandon fresh foodand turn to chilled processed food.
Inchilledprocessed foodmarket,processedmeatproductssuch
as meatballs are increasingly in demand for chilled meat/fish
replacement. Processed meat products are not only cheaper, but
alsoeasier tofind insupermarkets,hypermarketsandspecialtystores.
Meanwhile, chilled fruits are not very popular among Vietnamese
consumers because fresh fruits are easily to find and sold cheaper
on streets. Nonetheless, some capsule fruits such as jackfruit and
durian are preferred to buy as processedand chilled.
•Forecast
In 2014, Vietnam’s chilled processed food market, including
products such as fish, seafood, fish fillet and processed seafood/
smokedseafood, processedmeat and readymeals,wasworthVND
1,219 billion or approximatelyUSD 56million.
However, between 2009-2014, Vietnamese chilled processed
foodmarket grewat 24%. In2015, the industrygrew10.25% toVND
1,344.3billion (USD62million). In2019, it ispredicted that themarket
valuewill raise toVND 1,853.4 billion (USD 86million).
In 2019, it is predicted
that the Vietnam’s
chilledprocessed food
marketvaluewillraise
to VND 1,853.4 billion
or approximately
USD86million.
