- page 75

Sangchai Chotchuangchutchaval
Chief ExecutiveOfficer
Patkol PublicCo., Ltd.
อุตสาหกรรม 4.0 เป็ นพัฒนาการเพื่ อเชื่อมโยงระบบเครื อข่ายข้ อมู ล
เชิงบูรณาการเข้ากับเครื่องจักรระบบอัตโนมัติและส่วนต่ างๆ ขององค์กรธุรกิจ
เพื่ อจัดการด้ านคุณภาพของสิ นค้ าให้ อยู ่ในจุ ดที่ดี ที่ สุดอย่ างสม�่ำเสมอ
ในขณะเดียวกันก็จัดการให้มีต้นทุนการผลิตที่ต�่ำและคงที่ และจัดการกับปัญหา
ที่เกิดขึ้นได้ ล่วงหน้ าและมีการช่วยจั ดการปัญหาได้ หลายทาง ทั้งวางแผน
การจัดการตลาดการผลิตและระบบLogisticและการบ�ำรุงรักษา
การรวมระบบอั ตโนมัติเข้ากับระบบฐานข้อมูลขนาดใหญ่นี้ ช่วยให้ มีข้อมูล
และการแก้ปัญหาหลายมิ ติ มี ระบบประมวลผลขนาดใหญ่ Big Data และ
Cloud เช่นมีข้อมูลตลาดฤดูกาลพื้นที่ เพื่อจัดการการผลิตให้เหมาะสมแม้แต่
ราคาและแหล่งวัตถุดิบ ตลอดจนการเปลี่ยนแปลงของตลาด โดยมี แนวคิด
ให้ธุ รกิจสามารถด� ำเนินไปได้ อย่างมี ประสิทธิ ภาพโดยพึ่งพาแรงงานและ
การท�ำงานประจ�ำให้น้อยที่สุด
ส� ำหรับอุตสาหกรรมอาหารนั้ น เรามองว่ ามี พัฒนาการที่ตามกระแส
การแข่งขันและเทคโนโลยี อย่างสม�่ ำเสมอ จึงเดิ นหน้าไปได้เร็วมีการน�ำระบบ
อัตโนมัติมาใช้ ทั้ งส�ำหรับการจัดการคุ ณภาพและการจัดการต้นทุ นการผลิต
รวมถึงการควบคุมและประเมินผลจากระบบ Automation ในงานขนาดใหญ่
และกลางจนถึงขนาดเล็ก ก็มีภาพที่ เหมาะสม โดยในธุรกิ จเองก็มุ่งไปสู่ความ
สามารถในการท�ำธุ รกิจที่ใช้คนและการตั ดสินใจของคนในงานประจ� ำให้
น้อยที่สุด
Industry4.0 isadevelopment for
linking data networking systems
with automation machinery and
parts of business to manage the
qualityof theproduct to thebest of
times.At thesame time, itmanages
to have low and stable production costs, while can deal with the
problem inadvanceandhelpsolvemanyproblems, includingplan-
ning, production and logisticsmanagement andmaintenance.
An integration of automation and big data systems help
increase informationandsolveproblems invariousdimensions,
havebigdataandcloudprocessingsuchas formarket information,
seasonal,area formanageproductionprocedure,price,andsource
of rawmaterials as well as change inmarketing. This system has
a concept to facilitate business to rely less on labour and routine
work.
For the food industry, we see a consistent trend of development
on technology and competition. Hence, the industry has strong
progressas ithasadoptednew technology forproductionandquality
management,aswellascontrolandevaluate theautomationsystem
for large,medium, andsmall sized tasks. Thebusinesshasmoved
forward to rely lessonhuman force,whilenotdependentonhuman’s
decision.
SuttaMeesook
Assistant General Manager
HITECFoodEquipment Co., Ltd.
ในยุคอุตสาหกรรม 4.0 ผู ้ประกอบการต้องให้ความส�ำคัญด้านเทคโนโลยี
อย่างจริ งจั งมากขึ้น เพราะโลกปัจจุ บันเปลี่ยนแปลงตามเทคโนโลยี ทั้งระดับ
บุคคลและอุตสาหกรรม ส� ำหรั บอุตสาหกรรมอาหารเป็นอะไรที่ ลึกซึ้งเพราะ
เกี่ยวข้องกับการบริโภค ดั งนั้นจึงมีตั วแปลหลายอย่างที่ต้องค�ำนึงถึง ตั้งแต่
ตัวผลิ ตภัณฑ์ ไปจนถึงกระบวนการต่างๆ ซึ่งทั้งหมดมีความสัมพันธ์ ซึ่งกัน
และกันอย่างมีนัยส�ำคัญดั งนั้นความสามารถในการสื่อสารกันของเครื่องจักร
และสายการผลิตทั้ งระบบจะส่งผลให้ผู้ ประกอบการสามารถควบคุมต้นทุน
ควบคุมการผลิต รวมไปถึงจ�ำนวนแรงงาน และค่าสาธารณูปโภคต่างๆ ได้
อย่างมี ประสิทธิภาพและยั่งยืน
ดังนั้ น ผู้ประกอบการอาหารควรเตรียมการให้ มากขึ้นในด้านข้อมู ลและ
ความรู้ต่างๆจากแหล่งข้อมูลต่างๆที่ สามารถเข้าถึงได้ ต้องรู้ จักตลาดให้ดีพอ
รู้จักคู่แข่ง รู้ จักตนเองมากขึ้ น โดยอาจจะใช้การท�ำSWOT เข้ามาช่วย เป็นต้ น
HITEC ด้วยสโลแกน Solutions for today, Innovation for tomorrow เรา
สามารถมุ่งมั่นและเป็นผู ้น�ำด้านระบบเทิร์นคีย์ ตั้งแต่การเตรียมการการขึ้นรูป
การท�ำสุกรวมถึงการบรรจุภัณฑ์ ด้วยทีมงานคุณภาพและบริการหลังการขาย
ที่มี ประสิทธิ ภาพ นอกจากนี้ เรายังเดินหน้าจั บมือกับผู้ ผลิตเครื่ องจักรใน
ต่างประเทศ โดยปัจจุ บันเครื่ องจักรของเรากว่าร้อยละ 70 นั้นผลิ ตจากญี่ปุ่ น
และอีกกว่ าร้อยละ 30 มาจากยุโรป ซึ่งสามารถรองรับทุกกลุ่มอุตสาหกรรม
อาหาร
Amidst the Industry 4.0,
entrepreneurs must pay more
attention to technology because
today global is changing with
technology. Both individual person
and industrial sector are also
following the technology trend. In
food industry, it is profound as it is related to consumption. Many
factors such as product, and process should be considered as it
canaffect eachother. Consequence, communicationcapability
for machinery and production line will affect on enterprises
abilitieswhether theycancontrolcostofproduction,production
procedure, number of labors, utilities cost with highest
efficiency andsustainably.
Therefore, foodentrepreneursshouldbemoreprepared in terms
of information and knowledge from accessible various sources.
Enterprisesshouldknow themarketwellenough,knowcompetitors,
and knowmoreabout themselves by adopting theSWOTanalysis
as an assistant etc.
HITECwithslogan “Solutions for today, Innovation for tomorrow”,
the company can striveandbecomeoneof the leaders in the turn-
key system from preparation, forming, maturation, and packaging
withquality teamworkandefficiencyafter-salesservice.Moreover,
the company has also join hands withmachinerymanufacturer in
overseas. At present, more than 70 percent of our machines are
produced in Japan, andmore than 30 percent produce inEurope,
which can serveevery segment in food industry.
interview
75