- page 69

ChalermpornVongchant
ManagingDirector
Mechanical &FoodProcessEngineeringCo., Ltd.
เนื่องจากอุตสาหกรรม4.0จะมุ่งเน้นเกี่ ยวกับการน�ำเทคโนโลยีและดิจิทัล
ในรูปแบบของ Internet of Things (IoT)มาใช้ในทุกกระบวนการผลิ ตซึ่งจะ
ท� ำให้ประหยั ดค่ าใช้จ่ายด้านแรงงานและลดความสู ญเสียได้อย่างมี
ประสิทธิภาพ โดยในภายภาคหน้าเครื่องจักรจะกลายเป็นระบบอัตโนมั ติ
และควบคุมโดยหุ่นยนต์ เพิ่มมากขึ้นอย่างแน่นอน
ผู้ ประกอบการผลิตอาหารและเครื่องดื่ มควรเตรียมความพร้อมในเรื่อง
เทคโนโลยี ใหม่ต้ องมีการจั ดอบรมให้แก่พนักงานให้ เข้าใจในเรื่องของ
เทคโนโลยีใหม่ที่จะน� ำมาใช้เพื่อให้มีทักษะเพิ่มมากขึ้ น อีกทั้งยังควรเตรียม
พร้อมด้านต้ นทุนที่ จะเพิ่มขึ้นในส่วนของการลงทุ นเครื่องจักรและเทคโนโลยี
ใหม่ๆที่ก�ำลังจะมีมากขึ้นนี้ด้วย
เมคฟู้ ด ในฐานะผู้น� ำในด้านการผลิตเครื่องจักรในอุตสาหกรรมอาหาร
และเครื่องดื่ ม ได้มี การน�ำเทคโนโลยีออโตเมชันมาประยุกต์ ใช้ ในการ-
ออกแบบและผลิ ตเครื่องจั กรให้กั บโรงงานในอุตสาหกรรมอาหารมา
โดยตลอด ซึ่ง ณ ปัจจุบั น เมคฟู้ด ได้น� ำเอาเทคโนโลยีหุ่นยนต์มาใส่ไว้ใน
เครื่องจั กรที่ ผลิตขึ้ น ซึ่งแม้ ว่าการลงทุ นจะมีมูลค่ ามากขึ้นในตอนแรก
แต่ผู้ผลิ ตจะสามารถพบจุดคุ ้มทุนที่รวดเร็ ว และสินค้าที่ผลิ ตได้นั้ นจะมี
ความแม่นย� ำ ถู กต้อง สะอาด คงมาตรฐานเดิม ซึ่งช่ วยเพิ่มศักยภาพ
ในการผลิตและยั งเป็นการลดต้นทุ นในส่วนของค่าแรงงานอีกด้วย
Industry4.0paysa lotattention
to technology and digitization in
productionprocess.Theessence
of the industry 4.0 vision, the
“Internet of Things”, will be used
to connect people, things and
machines. It will bring technology to control every production
processes to reduce labor cost and lost. In the near future, all
machineswill be runautomaticallyandcontrolledby robots.
Foodandbeveragemanufacturersnowadaysmustbepreparing
for new technology trainingcourse to increase their staff’sskill as
well aspreparing toabigger fund in investment of fullyautomatic
machines.
MechFood,oneof the leader in foodmachinerymanufacturers,
havebrought automation technology and robotic technology into
thehouse toapply, designandmanufactureourmachines. Even
though the first investment of thesehigh technologymachinewill
be high, but investors can be ensured that they will meet the
breakeven point quicker. Also, product produced will be more
accurate, correct,hygienicandgetmorepotentialwhile laborcost
is reduced.
Prasit Piriyaparkarn
SalesManager
Kuraray (Thailand) Co., Ltd.
หากประเทศไทยสามารถเข้าสู ่ยุค 4.0 ได้ จะท�ำให้ผู้ ประกอบการไทย
สามารถรองรับการแข่ งขันที่ไร้พรมแดน และรุนแรงได้ ซึ่งจะช่ วยเพิ่ม
ประสิทธิภาพในการผลิตและจั ดสรรทรัพยากรต่างๆ ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
มากขึ้ น อย่ างไรก็ตาม ส�ำหรั บประเทศไทยที่ ใช้ แรงงานคนเป็นหลั ก
ผู้ ประกอบการควรน� ำแนวคิ ดนี้มาประยุกต์ ใช้ ให้เหมาะสมกั บธุ รกิจ
โดยเฉพาะในภาคเกษตรและเกษตรแปรรูป โดยต้องระวังไม่ให้เกิดช่องว่าง
ของรายได้ และปัญหาการว่างงาน
ส�ำหรับธุรกิ จ SMEs การใช้เครื่องจักรอัตโนมัติอาจจะมีปัจจั ยด้านต้นทุ น
ที่จ�ำกัดเป็นอุปสรรค ดังนั้นผมคิ ดว่าการเลือกใช้เทคโนโลยีเพื่อช่วยแรงงาน
คนจะท�ำให้เกิดงานหรือผลิตผลที่มีคุณภาพและสะอาดมากขึ้ นอีกทั้งยังช่วย
ลดส่วนสู ญเสียด้วย นอกจากนี้ ควรเร่งศึกษาการสร้างแบรนด์ ผสมผสาน
กับการใช้ ไอทีในด้านการตลาด เพื่ อเพิ่มช่องทางการขายในตลาดที่ จะ
ไร้พรมแดนมากขึ้น
ส�ำหรั บ Kuraray บรรจุภัณฑ์ที่ใช้ EVAL หรื อ Kurarister จะช่วยรักษา
ผลิตภั ณฑ์อาหารและเครื่องดื่ มให้คงคุณภาพสูงได้นาน ซึ่งท� ำให้สามารถ
ส่งขายได้ไกลขึ้น สอดคล้ องกับตลาดที่จะไร้พรมแดน และยั งมีส่วนช่วยลด
ต้นทุ นในการขนส่งและการจั ดเก็บ โดยเฉพาะการน�ำอาหารสดมาแปรรูป
ให้มีมูลค่ามากขึ้นหรื อแม้แต่เก็บรักษาอาหารสดให้ได้นานขึ้ น
If Thailand can enter the 4.0
era, Thai entrepreneurswill be
able to handle the borderless
andseriouscompetition, which
will help increase production
efficiency as well as allocate
resources to the highest benefits. However, for Thailand, which
reliesmainlyon labour intensive, entrepreneursshouldapply this
concept to their business, especially in theagricultural andagro-
processing sector. Moreover, they should be more careful not
create income gap, andunemployment issues.
ForSMEs, the limit budget andcost are twoofmajor obstructs
to adopting automatic machinery system. So, I think to use
technology to support work of man labor will result in more
productive and cleaner work. It also helps to reduce the losses.
In addition, SMEs should accelerate to study about branding
creation combined with the use of IT in marketing, in order to
increase distributing channels amidst borderless trading.
For Kuraray, EVAL or Kurarister packaging will preserve high
quality foodandbeverageproducts for longer period.Asa result,
the products can be shipped to remote areas and overseas in
accordance to the seamless market. It can help lower costs of
transportation and storage. Moreover, it can extend shelf life for
fresh food products and increase value-added as for processed
food.
interview
69