- page 105

STRENGTHEN THE PACKAGING
103
SEP 2017 FOOD FOCUSTHAILAND
ฟิล์ม 500 urns เหมาะส�ำหรับการผลิ ตเฟอร์นิ เจอร์
ม่านกันแดด เป็นต้น จะเป็ นฟิล์ มส� ำเร็จที่ท� ำการเคลือบ
มาเรียบร้ อยแล้ ว หรือเคลือบลามิ เนตมาแล้ ว และมั ก
ใช้กันอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหาร เช่ น ส�ำหรั บ
บรรจุภั ณฑ์กาแฟหรืออาหารอื่นๆ เพื่อป้ องกันการสูญเสีย
กลิ่น คุณสมบัติของวั สดุจึงเป็นสิ่งส�ำคัญมากเพื่อรับประกัน
คุณภาพให้คงที่
ผลของการทดลอง
การวัดด้วยกระบวนการDSCที่อธิ บายไว้ในบทความนี้ได้ใช้
กระบวนการDSCควบคู่ไปกับเซ็นเซอร์1 และมีการประเมิน
ผลด้วยซอฟต์ แวร์2
เตรียมตัวอย่างโดยชั่งPETประมาณ3ถึง10มิลลิกรัม
และท�ำ Pretreated ที่ขึ้นอยู่กับการใช้งาน โดยทั่ วไปแล้ว
ตัวอย่างควรมีพื้นผิ วเรียบและมีการสั มผัสกั บ DSC Pan
(Crucible) ได้ดี โดยถ้ วย Crucible ต้องมีลั กษณะที่ไม่
บิดเบี้ยวเมื่อมีการปิดผนึกฝา
การวัดและการประเมินผล
DSC เป็นเทคนิคที่ใช้สำ�หรับการวัดค่าพลังงานทางความร้ อน
ของตัวอย่าง เมื่ อตัวอย่ างนั้นอยู่ภายใต้สภาวะที่ มีอุณหภูมิ
และเวลา วิธีการนี้จะช่วยให้การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ
และปฏิกิริยาทางเคมี สามารถวัดได้ เป็นปริมาณ
ผลจะถูกวิ เคราะห์โดยใช้ การวัด DSC ที่ต่างกัน รูปที่ 2
แสดงให้เห็นถึงสิ่งส�ำคั ญที่จะเกิดขึ้นเมื่อPETถูกวัดโดยDSC
จะท�ำให้เกิดลักษณะเฉพาะตัวของสารซึ่งคุณสมบัติดังกล่าว
สามารถใช้ในการควบคุมคุณภาพของผลิตภั ณฑ์ได้
รูปที่ 2 แสดงกราฟที่ วัดค่าความร้อนโดยทั่ วไปของ
ตัวอย่ าง PET โดยจะแสดงให้ เห็ นถึ งอุ ณหภู มิ ของ
การเปลี่ยนแปลงของ Glass transition, การตกผลึก
(Crystallization)และการละลาย(Melting)การเปลี่ยนแปลง
สภาวะGlass transitionที่ปรากฏพบEnthalpy relaxation
ซึ่งมีลักษณะเป็นพีคการดูดพลังงาน เกิดจากที่ ตัวอย่างนั้น
ถูกเก็ บไว้ที่อุณหภู มิต�่ำกว่าอุณหภูมิของ Glass transition
เป็นเวลานานการเกิ ดColdcrystallization เกิดเมื่ออุณหภูมิ
ของตัวอย่างนั้นลงอย่ างรวดเร็ว และไม่ เกิดการตกผลึ ก
ในระหว่างขั้นตอนของการลดอุณหภู มิของเครื่อง DSC ลง
ข้ อมูลเพิ่มเติ ม/Additional Iniformation
1 เซ็นเซอร์ FRS5ของเมทเล่ อร์-โทเลโด / TheFRS5 sensor fromMettler-Toledo
2 ซอฟต์ แวร์ STAReของเมทเล่อร์-โทเลโด / TheSTARe software fromMettler-Toledo
โดยเส้ นกราฟDSC สามารถใช้ศึกษาค่าความร้อนจ�ำเพาะ (Specific Heat Capacity)
ซึ่งมีขั้นตอนมาตรฐานที่ แตกต่างกั นส�ำหรับการก�ำหนดอุณหภู มิของการเปลี่ยนแปลง
และยั งได้รับการประเมิ นโดยตรงจากซอฟต์แวร์2 ซึ่งแสดงไว้ในรูปที่ 2
รูปที่ 2: ท�ำการทดลองDSC โดยการใช้ PET เป็นตัวอย่าง ช่วงอุณหภูมิ 30-300 ํ C;
อัตราการให้ความร้อนที่ 20K / min; ก๊าซไนโตรเจนที่ 50มล. / นาที
Figure 2: Themain effectsmeasuredbyDSCusingPETas a sample.
Temperature range30-300 ํC; heating rate20K/min; purgegas nitrogen
at 50mL/min