- page 98

96 SEP 2017 FOOD FOCUSTHAILAND
SCOOP
ในบรรดาตลาดส่งออกหลักของไทย จีนถือเป็นตลาดที่มี การเติบโตสู งสุดถึงร้อยละ
100.2ในช่วง5ปีที่ผ่านมา (2555-2559)ซึ่ งเป็นผลมาจากความนิยมบริโภคน�้ำกะทิเป็น
เครื่องดื่ มของชาวจีนโดยผลิ ตภัณฑ์มะพร้าวส่งออกที่ส�ำคัญของไทยได้ แก่ กะทิส�ำเร็จรู ป
(ร้อยละ 75.1) มะพร้ าวอ่อน (ร้อยละ 14.5) มะพร้าวแห้ง (ร้อยละ 5.4) มะพร้าวสด
(ร้อยละ 2.5) และน�้ำมันมะพร้ าว (ร้อยละ 2.4) โดยผลิ ตภัณฑ์มะพร้าวสดขยายตั ว
โดดเด่นที่สุด คิ ดเป็นร้อยละ 178.9 จากความต้องการของประเทศจีนที่ เพิ่มขึ้นอย่าง
ต่อเนื่อง รองลงมาคือน�้ำมันมะพร้าว ขยายตัวร้อยละ 60.4
จากอัตราการเติบโตดังกล่ าวส�ำนักงานส่งเสริ มวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม
(สสว.) ได้ผนึกก�ำลังกับสถาบันอาหาร และมหาวิทยาลั ยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
(มทร.ธัญบุ รี)จัดท�ำโครงการสนับสนุนเครือข่ายSMEsปี 2560หนุนรวมกลุ่มธุรกิ จเกษตร
เพิ่มพื้นที่เพาะปลูกมะพร้าวและสมุนไพรไทยประเภทออร์แกนิก25 เครือข่ายด้วยการน�ำ
เทคโนโลยีมาเพิ่มอายุ การเก็บรักษา และพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องส�ำอางจากสมุนไพร
ให้สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์สมั ยใหม่ โดยคาดว่ าจะมีผู้ประกอบการได้ รับประโยชน์
ไม่น้อยกว่า 4,000 ราย
คุณสาลินี วั งตาลผู้อ�ำนวยการสสว. เปิ ดเผยว่าสสว. ได้บูรณาการความร่ วมมือกั บ
สถาบันอาหาร กระทรวงอุ ตสาหกรรม และ มทร. ธัญบุรี ด�ำเนินโครงการสนั บสนุน
เครือข่าย SMEs ปี 2560 ภายใต้งบประมาณ 60 ล้ านบาท เพื่อสร้างเครื อข่ายและ
ยกระดับSMEsในอุตสาหกรรมมะพร้าวและสมุนไพรตลอดห่วงโซ่การผลิตมุ่งสนับสนุน
การน�ำผลงานวิจัยมาพั ฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์ เพื่อตอบสนองความ-
ต้องการของตลาดในเชิงพาณิ ชย์ พร้อมรองรับการขยายตัวของตลาดโลก
ที่เพิ่มขึ้นอย่ างต่อเนื่อง
“การสนับสนุนเครือข่ายSMEsในกลุ่มอุตสาหกรรมมะพร้ าวนี้จะเน้น
ส่งเสริมผู ้ประกอบการต้นน�้ ำเป็นหลัก เนื่ องจากผลผลิ ตในปัจจุ บั น
ไม่เพียงพอกั บความต้องการของตลาด ประกอบกับการขาดแคลนแรงงาน
จึงต้องพึ่ งพิงการน�ำเข้ ามะพร้าวจากต่างประเทศ เฉพาะในปี 2560ประเมิน
จากการขยายก�ำลังการผลิตของผู้ประกอบการรายใหญ่และการเพิ่มขึ้น
ของผู้ประกอบการรายใหม่ในกลุ่มอุ ตสาหกรรมมะพร้าว คาดว่าการส่งออกมะพร้าว
ของไทยจะมีมูลค่า 17,492 ล้านบาท ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 20.3 ในระยะยาว
ยังคงมี แนวโน้มเติบโตตามกระแสนิ ยมบริโภคอาหารเพื่ อสุขภาพ SMEs ไทย
จึ งควรพยายามเร่งผลผลิตและพั ฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อที่จะไม่พลาดโอกาส
โครงการคลัสเตอร์ในครั้งนี้ กลุ่มธุรกิ จมะพร้าวที่จะเน้น คือ การผลิ ตกะทิ-
ส�ำเร็จรูป เครื่ องดื่มน�้ ำมะพร้าว และเครื่ องส�ำอางที่ใช้มะพร้าวเป็นวัตถุดิบ ซึ่ง
ผลิตภัณฑ์ทั้ง 3กลุ่มมีอัตราการเติบโตสูง ในขณะที่ ผลผลิตมีข้ อจ�ำกัดด้านวัตถุดิบ
คือปลูกมะพร้าวได้น้อยกว่ าความต้องการดังนั้นสสว. และสถาบันอาหาร ร่วมมือ
กับกรมส่ งเสริมการเกษตร และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องอื่ นๆ ซึ่งรวมถึงภาคเอกชน
จะสนับสนุนให้มีการเพิ่มผลผลิตด้วยการให้องค์ความรู้เกี่ยวกับการเพาะปลูกและ
พันธุ์มะพร้าวคุณภาพ ได้ ก�ำหนดพื้นที่ในภาคตะวั นออกเฉียงเหนือ เช่น อ�ำเภอ-
จตุรพั กตรพิมาน จังหวัดร้ อยเอ็ด หรื อใช้เทคโนโลยีมาช่วยในการเพิ่มมูลค่าในเรื่อง
ของการบ่งบอกต้นก�ำเนิดของผลิตภั ณฑ์ (Geographical Indication; GI) เช่น
ในพื้นที่เกาะพงันจังหวัดสุราษฎร์ธานี และในส่วนกระบวนการผลิ ตจะเน้นในเรื่อง
ยืดอายุการเก็บรักษาการลดกลิ่นของมะพร้ าวในกลุ่มเครื่องส�ำอางเป็ นส�ำคั ญ
ส�ำหรับคลัสเตอร์สมุนไพร เน้นเรื่องการน�ำสมุนไพรมาผลิตเป็ นผลิตภั ณฑ์เสริม-
อาหารยาใช้ทาภายนอกและเครื่องส�ำอางซึ่งตลาดมีความต้องการสมุนไพรประเภท
ออร์แกนิ ก ในขณะที่สมุ นไพรของไทยมีผลผลิตเพียงพอ แต่ยังไม่เป็นออร์แกนิก
โดย มทร. ธัญบุ รี จะร่วมกับสมาคมผู้ผลิ ตยาสมุนไพรไทยให้ความรู้
แก่ผู้ประกอบการSMEs เกษตรทั่วประเทศ เช่น เชียงใหม่ พิษณุโลก
ขอนแก่ น สกลนคร พังงา นครศรีธรรมราช สระบุรี และจันทบุรี
ในส่วนของกระบวนการผลิตต้องน�ำเทคโนโลยี มาช่วยในการลด
ความชื้นของสมุนไพรการรับรองมาตรฐานการผลิตโดยจดทะเบียน
อย. และพัฒนาผลิ ตภัณฑ์ประเภทใหม่ๆ ให้สอดรั บกั บไลฟ์สไตล์
สมั ยใหม่ เช่น แผ่นมาส์ กบ� ำรุงหน้า สเปรย์ น�้ำแร่ฉีดหน้าจาก
สมุนไพร เป็นต้น
มะพร้ าวและสมุนไพรไทย…
พืชอุตสาหกรรมที่ตลาดมีความต้องการสูง
กองบรรณาธิการ
Editorial Team
FoodFocusThailandMagazine
editor@foodfocusthailand.com
ตลอดระยะเวลา 5ปีที่ผ่ านมา อุตสาหกรรมในกลุ่มมะพร้าวมีการส่งออกที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง เฉพาะในปี 2559มีมูลค่าส่งออก 14,544 ล้านบาท ขยายตัว
เพิ่มขึ้นร้อยละ 11.6 โดยตลาดส่งออกหลักของไทย 3 อั นดับแรก ได้แก่ สหรัฐอเมริกา มี สัดส่ วนร้อยละ 30.3 รองลงมาคือ สหภาพยุ โรป และจีน มีสัดส่วน
ร้อยละ 28.3 และ 10.9 ตามล�ำดับ