- page 93

91
SEP2017 FOOD FOCUS THAILAND
SCOOP
ผลิตภัณฑ์ มะพร้าวของไทย
มะพร้าวเป็นหนึ่ งในพืชเศรษฐกิ จของไทย ในปี 2558 มีพื้นที่เพาะปลูกประมาณ
1.2ล้านไร่ และมีผลผลิตประมาณ1ล้านตั นผลผลิตส่วนหนึ่งจะใช้บริโภคภายใน
ประเทศโดยเป็นวัตถุดิบส�ำหรับโรงงานกะทิ และอีกส่วนหนึ่งจะเป็นการส่งออก
โดยสัดส่วนการบริโภคในประเทศกับอุตสาหกรรมและการส่งออกเฉลี่ยในช่ วง
5ปีที่ผ่านมาอยู่ที่ประมาณร้อยละ 60:40
พื้นที่เพาะปลูกมะพร้าวที่ส�ำคัญของไทยส่วนใหญ่จะอยู่ในภาคใต้ โดยจังหวัด
ที่มีผลผลิตมะพร้าวมากที่สุด ได้ แก่ ประจวบคีรีขั นธ์ ชุมพร และสุราษฎร์ธานี
อย่างไรก็ตามจากกระแสความนิยมในสินค้ามะพร้าวส่งผลให้ความต้องการวัตถุดิบ
มะพร้าวไปผลิตเพื่ อการส่งออกยังคงไม่เพียงพอ ภาครัฐจึงได้ อนุญาตให้มีการน�ำเข้า
มะพร้าวจากประเทศเพื่อนบ้าน เช่น อินโดนีเซีย และมาเลเซีย เป็ นต้น ซึ่งปัจจุบัน
มะพร้าวถูกจัดอยู่ ในหมวดสินค้าควบคุ มยังไม่สามารถน�ำเข้าได้อย่างเสรี
ผลิตภัณฑ์ มะพร้าวมีการแบ่งหมวดหมู่ออกเป็นสินค้าจ�ำนวนมากทั้งมะพร้าวสด
มะพร้าวแปรรูปขั้นต้น เช่น กะทิ น�้ำมั นมะพร้าว เป็นต้น โดยกะทิถือเป็นสินค้า
ส่งออกที ่ส�ำคัญของไทยมีสัดส่วนกว่าร้อยละ75 ของสั ดส่วนการส่งออกผลิตภัณฑ์
มะพร้าวทั้งหมด โดยตลาดส่ งออกส�ำคัญ ได้แก่ สหภาพยุโรปสหรั ฐอเมริกาและ
ออสเตรเลียการส่งออกกะทิมีแนวโน้ มที่เพิ่มขึ้นตามกระแสความนิยมอาหารไทย
จ�ำนวนร้านอาหารไทยที่เพิ่มขึ้นในต่างประเทศ รวมทั้ งกระแสการดูแลสุขภาพ
โดยในปี 2559 ไทยส่ งออกกะทิทั้งสิ้น 10.9พันล้านบาทขยายตัวจากปีก่อนหน้า
ร้อยละ 12.6และมีการขยายตัวเฉลี่ยในช่วง 5ปีที่ ผ่านมาถึ งร้อยละ 16.7
นอกจากนั้นผลิตภัณฑ์มะพร้าวประเภทอื่ นๆก็มี แนวโน้มขยายตัวในอัตราสูง
เช่นเดียวกันจากกระแสการรั กสุขภาพและซูเปอร์ฟู้ดที่เกิดขึ้นในประเทศพัฒนาแล้ว
เช่น น�้ำมันมะพร้าว ที่ งานวิจัยจ�ำนวนมากยื นยันว่าน�้ำมันมะพร้ าวมีส่วนผสม
กะทิส�ำเร็จรูป (พันล้านบาท)
ผลิตภัณฑ์ มะพร้าว (พั นล้านบาท)
ที่มา: กระทรวงพาณิชย์
มูลค่าการส่งออกกะทิและผลิตภัณฑ์ มะพร้าว (ไม่รวมน�้ำมะพร้าว)
ของกรดลอริก (Lauric acid) ซึ่งมี ประโยชน์ต่ อร่างกายทั้ งการบริโภคผ่ าน
การรับประทานหรื อการน�ำมาเป็นส่วนประกอบของเครื่องส�ำอางและน�้ำมะพร้าว
ซึ่งได้ รับความนิยมอย่างมากในช่วง 2-3 ปี ที่ผ่านมา
ส่วนหนึ่ งจากกระแสการรักสุขภาพและรสชาติของ
มะพร้าวน�้ำหอมไทยที่ ได้รับความนิยมอย่ างมาก
ในประเทศจีน รวมถึงผลจากงานวิจั ยที่ระบุถึง
องค์ประกอบที่ เป็นประโยชน์ ของน�้ำมะพร้ าว
ท�ำให้นักกีฬาจ�ำนวนมากหันมาดื่ม