Page 20 - FoodFocusThailand No.226 January 2025
P. 20
SPECIAL REPORT
สุุขภาพ – การดููแลสุุขภาพแบบแม่่นยำ ผู้้�บริิโภคส่่วนใหญ่่ สุุขภาพลำไสุ้ – สุุขภาพดูีจากภายใน หลังจากการิริะบาดใหญ่่
มีีความีส่นใจในเริ่�องสุ่ขภาพ ริวมีถึึงการิใช้�โภช้นาการิเป็็น ของโริคโควิด-19 ผู้้�บริิโภคให�ความีส่ำาคัญ่กับสุ่ขภาพลำาไส่�
เคริ่�องมี่อช้่วยในการิจัดการิป็ัญ่หาสุ่ขภาพส่่วนบุคคล จึงถึ่อเป็็นหนึ�งป็ัจจัย มีากขึ�น และกลายเป็็นป็ัจจัยหลักในการิเล่อกซึ่่�อผู้ลิตภัณฑ์์อาหาริและ
ที่ี�ขับเคล่�อนเที่รินด์การิด้แลสุ่ขภาพแบบแมี่นยำา (Precision Wellness) เคริ่�องด่�มีเพ่�อสุ่ขภาพ นอกจากนี� ผู้้�บริิโภคยังให�ความีส่นใจเกี�ยวกับ
ที่ี�ผู้ส่มีผู้ส่านริะหว่างแผู้นโภช้นาการิเฉพาะบุคคล โภช้นาการิที่ี�ส่มีดุล ส่่วนผู้ส่มีที่ี�ดีต่อสุ่ขภาพลำาไส่� เช้่น ใยอาหาริและพริีไบโอติกส่์ เพ่�อเป็็น
และความีส่ะดวกส่บายเข�าไว�ด�วยกันในผู้ลิตภัณฑ์์อาหาริและเคริ่�องด่�มี อาหาริของจุลินที่ริีย์ที่ี�มีีป็ริะโยช้น์ต่อลำาไส่� ขณะเดียวกัน ผู้้�ผู้ลิตก็ได�มีี
เพ่�อสุ่ขภาพ ซึ่ึ�งแผู้นโภช้นาการิเฉพาะบุคคลนี�ได�ริับการิออกแบบให�เหมีาะส่มี การิพัฒนาส่่วนผู้ส่มีที่ี�ช้่วยเส่ริิมีป็ริะส่ิที่ธิิภาพและริักษาส่มีดุลของ
กับช้่วงอายุ ไลฟ์์ส่ไตล์ ความีต�องการิด�านสุ่ขภาพริ่างกายและจิตใจ จุลินที่ริีย์ที่ี�ดีในลำาไส่� ซึ่ึ�งเที่รินด์นี�ได�ขยายไป็ส่้่ผู้ลิตภัณฑ์์ป็ริะเภที่อ่�นๆ
และ/หริ่อ เพศ โดยเที่รินด์การิด้แลสุ่ขภาพแบบแมี่นยำาที่ี�กำาลังได�ริับความีนิยมี เช้่น ขนมีขบเคี�ยว เป็็นต�น
ได�แก่ สุ่ขภาพส่ตริี การิควบคุมีนำ�าหนัก การิเส่ริิมีสุ่ขภาวะที่างอาริมีณ์
และริ่างกาย ตัวอย่างเช้่น การิติดตามีผู้ลกริะที่บของยา GLP-1 ส่ำาหริับ อาหารจากพืช – กลับสุู่ธรรม่ชาติ่ที่ี�ติรงใจผูู้้บร่โภค์
การิส่ริ�างส่ริริค์นวัตกริริมีผู้ลิตภัณฑ์์เพ่�อการิควบคุมีนำ�าหนัก ผู้ลิตภัณฑ์์อาหาริจากพ่ช้ยังคงได�ริับความีนิยมีอย่างต่อเน่�อง
ในช้่วงหลายป็ีที่ี�ผู้่านมีา ซึ่ึ�งได�ริับการิพัฒนาไป็ตามีแนวโน�มีของโลก
กล่�นรสุ – รังสุรรค์์รสุชาติ่อย่างไร้ขีดูจำกัดู ผู้้�บริิโภคใน ไลฟ์์ส่ไตล์ การิเป็ลี�ยนแป็ลงในอุตส่าหกริริมี และพฤติกริริมีของผู้้�บริิโภค
ป็ัจจุบันต่างแส่วงหาความีส่นุกส่นานและความีต่�นเต�นใน แมี�ว่าในป็ัจจุบันผู้้�บริิโภคอาจจะยังไมี่ค่อยพึงพอใจในผู้ลิตภัณฑ์์จากพ่ช้
ผู้ลิตภัณฑ์์อาหาริและเคริ่�องด่�มี โดยมีักช้่�นช้อบริส่ช้าติที่ี�คาดไมี่ถึึง เที่่าที่ี�ควริและยังต�องการิที่างเล่อกอ่�นๆ ที่ี�ผู้่านการิแป็ริริ้ป็น�อยลง
อาหาริฟ์ิวช้ัน ผู้ลิตภัณฑ์์ที่ี�เกิดจากความีริ่วมีมี่อริะหว่างแบรินด์เก่าแก่ มีีส่่วนผู้ส่มีจากธิริริมีช้าติมีากขึ�น มีีริส่ช้าติ และเน่�อส่ัมีผู้ัส่ที่ี�ดีขึ�น
ผู้ลิตภัณฑ์์ที่ี�มีีริ้ป็แบบแป็ลกใหมี่ การิผู้ส่มีผู้ส่านผู้ลิตภัณฑ์์มีากกว่าหนึ�ง มีีประโยชน์์ต่่อสุุขภาพ และเป็็นมีิตริต่อส่ิ�งแวดล�อมี ความีกังวลของ
ป็ริะเภที่ และผู้ลิตภัณฑ์์ริุ่น Limited Edition โดยจะให�ความีส่นใจเป็็น ผู้้�บริิโภคเกี�ยวกับความีเส่ี�ยงจากการิบริิโภคอาหาริแป็ริริ้ป็มีากเกินไป็กำาลัง
พิเศษกับการิผู้ส่มีผู้ส่านริส่ช้าติที่ี�น่าต่�นเต�น โดยเฉพาะป็ริะส่บการิณ์ ผู้ลักดันให�บริิษัที่ต่างๆ ต�องคิดค�นและพัฒนาผู้ลิตภัณฑ์์จากพ่ช้ให�ริอบคอบ
ที่ี�ได�ริับจากการิแช้ริ์ผู้่านโซึ่เช้ียลมีีเดีย ดังนั�น ผู้้�ผู้ลิตจึงจำาเป็็นต�อง มีากขึ�น ผู้้�ผู้ลิตจึงได�กลับมีาส่ริ�างส่ริริค์ผู้ลิตภัณฑ์์จากพ่ช้โดยไมี่เลียนแบบ
ส่ริ�างส่ริริค์ผู้ลิตภัณฑ์์ด�วยการิผู้ส่มีผู้ส่านความีส่นุกและความีเพลิดเพลิน เน่�อส่ัตว์หริ่อการิพัฒนาผู้ลิตภัณฑ์์นมีด�วยการิใช้�ส่่วนผู้ส่มีที่ี�ไมี่ซึ่ับซึ่�อน
เพ่�อกริะตุ�นความีส่นใจจากผู้้�บริิโภค โดยขนมีหวานถึ่อเป็็นตัวอย่างที่ี� มีีการิติดฉลากส่ะอาด มีีคุณส่มีบัติที่างป็ริะส่าที่ส่ัมีผู้ัส่ที่ี�ดีขึ�น และมีีริาคา
น่าส่นใจส่ำาหริับเที่รินด์นี� ซึ่ึ�งอาจมีีการิผู้ส่มีผู้ส่านริะหว่างผู้ลิตภัณฑ์์ จำาหน่ายที่ี�น่าดึงด้ด ซึ่ึ�งถึ่อเป็็นจุดเริิ�มีต�นของวิวัฒนาการิในอุตส่าหกริริมี
ส่องป็ริะเภที่ เช้่น การิผู้ส่มีผู้ส่านริะหว่างขนมีขบเคี�ยวและอาหาริจานหลัก อาหาริ โดยเที่รินด์ของผู้ลิตภัณฑ์์จากพ่ช้จะมีุ่งเน�นไป็ที่ี�การิกล่าวอ�าง
ริวมีถึึงการิผู้ส่มีผู้ส่านริะหว่างขนมีหวานและอาหาริคาว เพ่�อส่ริ�าง ผู้ลิตภัณฑ์์ที่ี�มีีการิใช้�วัตถึุดิบจากพ่ช้อย่างแที่�จริิงมีากขึ�น
ป็ริะส่บการิณ์ใหมี่ในการิลิ�มีริส่อาหาริ
20 FOOD FOCUS THAILAND JAN 2025
20/12/2567 BE 15:47
19-23_Special Report_Trend F&B.indd 20 20/12/2567 BE 15:47
19-23_Special Report_Trend F&B.indd 20
