Page 73 - FoodFocusThailand No.227 February 2025

Utilization of the tiny-TIMsg and TIM-2 Simulated
Digestion Systems
The tiny-TIMsg and TIM-2 simulated digestion systems have
diverse applications and provide significant benefits for the
development of functional foods, as well as biomedical and
nutritional research. The tiny-TIMsg system focuses on the
digestion and absorption of nutrients in the stomach and small
intestine, enabling precise evaluation and analysis of the effects
of nutrients and active compounds on the digestive system. This
system is more accurate compared to traditional static digestion
models. Moreover, tiny-TIMsg is well-suited for testing or
developing new food formulations and ingredients that enhance
nutrient absorption capability. Examples include the evaluation
of protein quality using the In vitro DIAAS (Digestible
การใช้้ประโยช้น์์จากระบบย่อยจำลอง tiny-TIMsg Indispensable Amino Acid Score) method and the assessment
และ TIM-2 of carbohydrate digestibility and sugar release, such as
determining the Glycemic Index (GI).
ระบบย่่อย่จำำ�ลอง tiny-TIMsg และ TIM-2 นั้้�นั้ครอบคลุม The TIM-2 system focuses on the functioning of the large
ก�รใช้้ง�นั้ในั้หล�กหล�ย่ด้้�นั้และเป็็นั้ป็ระโย่ช้นั้์อย่่�งย่่�งต่่อ intestine, including the study of the gut microbiome and the
ก�รพั้ฒนั้�อ�ห�รเช้่งฟัังก์ช้้นั้ รวมถึึงก�รศึึกษ�ท�งช้ีวก�รแพัทย่์ effects of various substances on these microorganisms. It also
allows for the use of microbiomes from different target groups,
และโภช้นั้�ก�ร ท้�งนั้ี� ระบบ tiny-TIMsg มุ่งเนั้้นั้ไป็ที�ระบบ such as healthy adults or patients with specific diseases, enabling
ก�รย่่อย่และก�รดู้ด้ซึึมส�รอ�ห�รในั้กระเพั�ะอ�ห�รและ clear and detailed analysis of the impacts of foods and extracts.
Additionally, the TIM-2 system facilitates the analysis of
ลำ�ไส้เล็ก ทำ�ให้ส�ม�รถึป็ระเม่นั้และว่เคร�ะห์ผลกระทบของ metabolites, such as short-chain fatty acids, vitamins, and amino
ส�รอ�ห�รและต่้วย่�สำ�ค้ญต่่อระบบย่่อย่อ�ห�รได้้อย่่�ง acid derivatives produced in the large intestine after exposure
แม่นั้ย่ำ� เม่�อเป็รีย่บเทีย่บก้บก�รทด้สอบท้�วไป็ที�ม้กใช้้โมเด้ล to specific compounds. This valuable data can be used to further
develop dietary supplements and pharmaceuticals.
เป็็นั้แบบสถึ่ต่ (Static Digestion Model) นั้อกจำ�กนั้ี� ระบบ
ด้้งกล่�วย่้งเหม�ะสมก้บก�รทด้สอบหร่อพั้ฒนั้�สูต่รอ�ห�ร
และว้ต่ถึุด้่บอ�ห�รใหม่ที�ส�ม�รถึเพั่�มป็ระส่ทธิ่ภ�พัในั้ก�รดู้ด้ซึึม
ส�รอ�ห�รได้้ เช้่นั้ ก�รป็ระเม่นั้คุณภ�พัของโป็รต่ีนั้ที�เป็็นั้
องค์ป็ระกอบหร่ออยู่่ในั้รูป็แบบอ�ห�รแป็รรูป็ด้้วย่ว่ธิี In vitro
DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score)
รวมถึึงก�รป็ระเม่นั้ก�รย่่อย่ได้้ของค�ร์โบไฮเด้รต่และก�รป็ลด้ป็ล่อย่
นั้ำ��ต่�ล (Glycemic Index; GI) เป็็นั้ต่้นั้
สำ�หร้บระบบ TIM-2 จำะมุ่งเนั้้นั้ไป็ที�ก�รทำ�ง�นั้ของ
ลำ�ไส้ใหญ่ ไม่ว่�จำะเป็็นั้ก�รศึึกษ�จำุล่นั้ทรีย่์ในั้ลำ�ไส้ใหญ่และ
ผลกระทบของส�รต่่�งๆ ต่่อจำุล่นั้ทรีย่์เหล่�นั้้�นั้ รวมถึึงก�รใช้้
จำุล่นั้ทรีย่์ในั้กลุ่มเป็้�หม�ย่ที�แต่กต่่�งก้นั้ เช้่นั้ ผู้ใหญ่ที�มีสุขภ�พัด้ี
หร่อผู้ป็่วย่โรคต่่�งๆ ซึึ�งจำะช้่วย่ให้ส�ม�รถึศึึกษ�ผลกระทบของ

อ�ห�รและส�รสก้ด้ได้้อย่่�งช้้ด้เจำนั้และละเอีย่ด้ม�กย่่�งขึ�นั้
รวมถึึงก�รว่เคร�ะห์ส�รเมแทบอไลต่์ เช้่นั้ กรด้ไขม้นั้ส�ย่ส้�นั้
ว่ต่�ม่นั้ และอนัุ้พั้นั้ธิ์ของกรด้อะม่โนั้ที�สร้�งขึ�นั้ในั้ลำ�ไส้ใหญ่
หล้งจำ�กได้้ร้บส�รสำ�ค้ญต่่�งๆ ซึึ�งล้วนั้เป็็นั้ข้อมูลที�มีคุณค่�
สำ�หร้บก�รพั้ฒนั้�ผล่ต่ภ้ณฑ์์เสร่มอ�ห�รและย่�ต่่อไป็

More Information Service Info C011

เอกสารอ้างอิง / References
https://www.thetimcompany.com/
https://innogitechnologies.com/

FEB 2025 FUNCTIONAL F&B NO. 75 73

23/1/2568 BE 11:29
68-73_��������� 4_Biotec.indd 73
68-73_��������� 4_Biotec.indd 73 23/1/2568 BE 11:29