e-magazine - page 22

Food Focus Thailand
JULY 2013 22
SPECIAL
TALK by FDA
The Notification of the Ministry of Public Health (No.
349) B.E. 2556 (2013), Re: Methods, Equipments and
Storages for Manufacturing of Thermally Processed
Low-acid Foods and Acidified Foods Packaged in
Hermetically Sealed Containers
ª√–°“»°√–∑√«ß “∏“√≥ ÿ¢ (©∫—∫∑’Ë 349) æ.». 2556 ‡√◊ËÕß
«‘∏’°“√º≈‘ μ ‡§√◊Ë Õß¡◊ Õ‡§√◊Ë Õß„™â„π°“√º≈‘μ ·≈–°“√‡°Á∫√—°…“
Õ“À“√„π¿“™π–∫√√®ÿ∑’Ëªî¥ π‘ ∑™π‘¥∑’Ë ¡’§«“¡‡ªìπ°√¥μË” ·≈–™π‘¥
∑’˪√—∫°√¥
กฎระเบียบดานอาหารลาสุ ด
ที่มีผลบังคับใช …
ตามที่รั ฐบาลได มี นโยบายสงเสริ มการแปรรูปและการถนอม-
อาหารจากผลิ ตผลทางการเกษตร เพื่อเพิ่ มมู ลคาผลิ ตผล
ทางการเกษตร อาทิ การแนะนำให อุ ตสาหกรรมขนาดเล็ก
หรือกลุมแมบานสามารถแปรรู ปผลิ ตผลทางการเกษตรเปนผลิตภั ณฑ -
อาหารที่บรรจุ ในภาชนะบรรจุ ที่ ป ดสนิท เช น ลำไยบรรจุ กระป อง
หนอไม บรรจุ ปบ เห็ดบรรจุ ขวดแก ว หรื ออาหารสำเร็จรู ปบรรจุ ซอง
บรรจุภัณฑ อ อนตัว (Flexible packaging) อย างไรก็ตามอาหารใน
ภาชนะบรรจุ ที่ ปดสนิทดั งกล าวส วนใหญจั ดอยู ในอาหารประเภทที่ มี
ความเป นกรดต่ำและต องมีการปรับสภาพกรด ซึ่ งหากผลิตขึ้ นอย าง
ไม ถูกตองตามหลั กวิชาการดวยกรรมวิ ธี การผลิต การควบคุมคุ ณภาพ
การผลิต และอุ ปกรณ ที่ ใชในการผลิ ตไมเหมาะสม อาจก อความเสี่ยง
ที่เป นอันตรายตอสุ ขภาพของผูบริโภค
กระทรวงสาธารณสุข โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
จึงเห็ นควรออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 349) พ.ศ. 2556
เรื่อง วิ ธี การผลิต เครื่ องมื อเครื่ องใช ในการผลิ ต และการเก็บรั กษา
อาหารในภาชนะบรรจุที่ ปดสนิ ทชนิดที่มี ความเป นกรดต่ำ และชนิดที่
ปรับกรด ลงวันที่ 3 มกราคม พ.ศ. 2556 และจะมีผลบั งคับใชในวันที่
19 สิงหาคม พ.ศ. 2556 เพื่ อใหผู บริ โภคได รั บความปลอดภั ย
ตลอดจนผลิตภั ณฑอาหารของประเทศไทยมี มาตรฐานทัดเที ยมกั บ
สากล เปนที่ยอมรั บ โดยมีสาระสำคั ญของประกาศฯ ดังนี้
โดย: สำนักอาหาร
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข
food@fda.moph.go.th
By: Bureau of Food
Food and Drug Administration, Ministry of Public Health
food@fda.moph.go.th