e-magazine - page 86

Food FocusThailand
JUNE 2015 84
STRATEGIC
R&D
Modern sport industry focuses heavily on nutrition, as you may notice various brands
of energy drinks specifically made for athletes on supermarket shelves. People in
general may disagree and believe that special supplements are only preserve for
famous athletes. However, what they should knowabout is basic bodywork, and thedemand
for nutrition, even though theydonot desire tobecome famousathletes. Theobjective to learn
about nutrition for athletes is to push them towards their goal, to play sport safely, healthy.
Moreover, the knowledge would also benefit people who concern about what they eat, and
want to shift toward healthy lifestyle.
The Demand for Energy
The demand for energy depends on athletes’ bodyweight, the desire to lose or gainweights,
the growth, and the training (frequencies, length and heaviness). Research found that male
athletes require 10-25 MJ/day (2,500-6,000 cal/day), while female athletes require 20-30%
less, or about 4-5MJ/day (1,000-2,000 cal/day). However, other researches argue that many
female athletes in the mentioned research are receiving imbalanced energy, as the amount
of energy demanded aremuch less than necessary, and yet remain insufficient for trainings.
The researchalsodidnot provideany explanation regardingphysical terms, but it is assumed
that thedataweregained fromathleteswhoattempted to curb caloriesdue toworries for over
consumption.
The Demand for Protein
Thedemand forprotein increases relatively to theamountof training,assomeproteinsare turned
into fat to increase theathletes’ bodymass, anduse to repair injured tissues. For athleteswho
conduct light exercise, their demands for protein are equal to normal people.
According to RDIs (Recommended Dietary Intakes), the increasing amount
of training conducted, the stamina, strength of the athletes’ bodymass, are
relativelydriving for increasingdemand forproteins to1.2-1.6g/kgBM (Body
Mass). In termsofgeneralathletes, thedemand for typicalmixeddietprotein
is enough, or evenmore than the real demand of the body.
In fact, therearemanybodybuildersandweight lifterswhooverdosed
protein, and consume expensive high-protein food without any
necessities.
วงการกี ฬาสมั ยใหม่ได้ ให้ความสำคั ญกั บ
เรื่ องสารอาหารมาก ดังจะเห็ นได้จากการ-
มี เครื่องดื่ มเฉพาะสำหรั บนักกีฬา ถึ งแม้
คนทั่ วไปจะเห็ นว่ าการให้ สารอาหารเป็นพิ เศษ
สำหรับนักกีฬาเป็นเรื่องของนักกีฬาดัง ไม่ ใช่สำหรับ
นั กกีฬาทั่ วไป อย่ างไรก็ตามทุ กคนควรทราบว่ า
การทำงานพื้นฐานของร่างกายที่ต้องการสารอาหาร
สำหรับนั กกีฬาไม่ ได้อาศั ยชื่ อเสียง เป้าหมายของ
ความรู้เรื่องสารอาหารสำหรับนักกี ฬาคือต้ องการให้
นักกี ฬาเหล่านั้นไปถึงจุดมุ่งหมาย เล่นกี ฬาได้อย่าง
ปลอดภัยและมีความสุข นอกจากนี้ ยั งช่วยให้
คนทั่วไปหันมาสนใจเรื่องอาหารและสุขภาพมากยิ่งขึ้ น
ความต้องการพลังงาน
ความต้องการพลังงานของร่างกายขึ้นอยู่กับขนาด
ตัวนักกี ฬา ความต้องการลดหรื อเพิ่มน้ำหนัก การ-
เจริญเติบโต และการฝึกซ้ อม (ความถี่ ระยะเวลา
ความหนั ก) จากการศึกษาพบว่ า ในนักกี ฬาชาย
ต้องการพลังงาน 10-25MJ/day (2,500-6,000 cal/
day) และนักกีฬาหญิงจะต้องการพลังงานน้อยกว่า
นั กกี ฬาชาย ร้อยละ 20-30 แต่ มี บางการ
สำรวจที่ พบว่ านั กกี ฬาหญิง
มั กได้รับพลังงานที่ไม่ สมดุล
โดยในรายงานกล่าวว่ า
ได้ รับ 4-8 MJ/day
(1,000-2,000 cal/day)
ซึ่งต่ ำกว่ าพลังงานที่
ควรได้รับและบางครั้ง
ดูเหมือนจะไม่เพียงพอ
กับปริ มาณที่ ต้ องใช้ใน Energy,Protein,Vitaminand
Mineral inNutrition forAthletes
พลังงาน โปรตีน
วิตามิ น และแร่ธาตุ
ในโภชนาการสำหรับนักกีฬา
Nowadays, successful athletes are receiving both
international success and large sum of money. Their
victories and losses are decided within onemillimeter and
millisecond. For years, scientists have research various
tricks to increase the chance for victory by strengthening
athletes’ stamina, genes, practice, equipment, and
motivation. However, nutrition remains as one of the key
success inmost competition.
วงการกี ฬาในปัจจุ บัน นักกี ฬาที่ ประสบความสำเร็จจากการแข่งขัน
จะได้ รั บทั้ งชื่อเสี ยงระดั บนานาชาติและเงิ นจำนวนมาก ชั ยชนะ
และความพ่ ายแพ้ ตั ดกั นในระดั บมิลลิ เมตรและเสี้ยววิ นาที ดังนั้ น
นั กวิทยาศาสตร์การกี ฬาจึ งได้แนะนำวิธีต่ างๆ ที่จะนำมาซึ่ งชัยชนะ
ทั้งระดับการเล่ น พันธุ กรรม การซ้อม อุ ปกรณ์ แรงจูงใจ และโภชนาการ
ก็เป็ นส่วนหนึ่ งที่สำคัญที่จะนำมาซึ่งความสำเร็จในการแข่งขันได้
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ นพ. จักรกริช กล้าผจญ
ภาควิชาเวชศาสตร์ฟื้นฟู คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Assistant Professor Dr.Jakkrit Klaphajone (M.D.)
Department of RehabilitationMedicine, Faculty of Medicine, ChiangMai University