e-magazine - page 87

Food FocusThailand
JUNE 2015 85
การฝึกซ้อม และดู เหมือนว่าจะไม่มี คำอธิบายทางด้าน
สรี ระวิทยาสำหรั บเรื่องนี้ แต่ อาจเกิ ดจากการจำกั ด
อาหารในระหว่างมื้อเนื่องจากกั งวลเรื่องไขมั นในตัวที่
เพิ่มขึ้น
ความต้องการโปรตีน
ความต้องการโปรตี นเพิ่ มขึ้นเมื่ อมีการฝึ กซ้ อมเพิ่ ม
มากขึ้ น เนื่องจากต้ องการโปรตีนส่ วนหนึ่ งไปเป็ น
พลั งงาน เพิ่มมวลกล้ามเนื้ อ และซ่อมแซมเนื้อเยื่ อ
ที่ ได้ รับบาดเจ็ บ ในนักกี ฬาที่ออกกำลั งกายเบาๆ
ความต้องการโปรตีนจะเท่ ากับคนทั่วไป ตาม RDIs
(Recommended Dietary Intakes) เมื่ อมีการฝึก
ที่ เพิ่มมากขึ้ นทั้งความทนทานและความแข็ งแรงของ
กล้ามเนื้อ ความต้องการโปรตีนจะเพิ่ มขึ้นเป็น 1.2-1.6
g/kgBM (Body Mass) ซึ่งในนักกีฬาทั่วไปการบริโภค
โปรตีนแบบ Typical mixed diet ก็เพียงพอหรืออาจจะ
มากกว่าที่ร่างกายต้องการด้วยซ้ำ ทั้งๆ ที่ความจริงเป็น
เช่ นนี้แต่ ก็ ยังมี นั กเพาะกายและนั กยกน้ ำหนั กที่
รับประทานอาหารที่มีโปรตี นสูงโดยไม่ จำเป็นหรือต้อง
จ่ายเงินเพื่อซื้ออาหารโปรตีนเสริมราคาแพง
วิตามินและแร่ธาตุ
การบริโภคอาหารที่ มีพลังงานปานกลางจนถึงสูงรวมถึง
การรับประทานอาหารอย่ างหลากหลายเป็ นตัวบ่ งชี้
ได้ ว่ าร่างกายได้รั บโปรตีน และ Micronutrients
อย่ างเพียงพอ หากทานได้ ตามที่กล่ าวแล้ วปริมาณ
วิ ตามินและแร่ ธาตุที่ ได้รั บก็เพียงพอสำหรั บนั กกี ฬา
ผู้นั้นตามRDIs
ถึ งแม้ว่าร่างกายจะต้ องการวิ ตามินและแร่ธาตุ
มากขึ้นจากการออกกำลั งกาย การต้ องการวิตามิน
และแร่ธาตุ เสริมก็เป็ นสิ่งที่ไม่ จำเป็ น จากการศึกษา
ไม่แนะนำให้รับประทานวิตามินและแร่ธาตุเสริมเพื่อให้
ทำผลงานได้ดีขึ้น ยกเว้ นว่านักกีฬาผู้นั้ นจะมีแนวโน้ ม
ที่ จะขาดวิตามิ นและแร่ธาตุ อย่างไรก็ตามนักกีฬาทุกคน
ก็ไม่ได้ รับอาหารหลากหลายที่มีพลั งงานเพียงพอเสมอไป
การไม่สามารถรับประทานอาหารที่ หลากหลายมีหลาย
สาเหตุ เช่ น มีนิ สั ยการรั บประทานที่ผิ ดปกติและ
Eatingdisorderedซึ่งเป็นตัวอย่างของการรับประทาน
อาหารได้ลดลง โรคประจำตัว รวมถึงทักษะในการ-
จัดการรับประทานอาหารที่ไม่ ดี พอ เศรษฐานะและ
รายได้ต่ำ การเข้ าไม่ถึงอาหาร และการจั ดเวลาการ-
รับประทานอาหารที่ไม่แน่นอน ซึ่งแนวทางการแก้ไขคือ
ต้องให้ ความรู้เรื่องโภชนาการเพื่ อเพิ่มทั้งคุณภาพและ
ปริมาณในการรั บประทาน อย่างไรก็ ตาม การให้
วิตามินและแร่ ธาตุเสริมก็ยังคงมีประโยชน์ในนักกี ฬา
ที่ ต้องจำกัดอาหารอย่ างหลีกเลี่ ยงไม่ได้ หรือนักกี ฬา
ที่ ต้องไปในสถานที่ ที่ปริมาณอาหารและตารางการ-
รับประทานอาหารไม่แน่นอน
Vitamins and Minerals
Consuming veritablemedium to high energy food is one indicator that your bodies are
receiving enough protein andmicronutrients. For an athlete, the level of vitamins and
minerals are sufficient according toRDIs.
Despite the increasingdemand forvitaminsandminerals fromexercise, thedemand
forsupplementvitaminsandmineralsarenotneeded.Researchdiscouragesconsuming
extra vitamins andminerals to perform better, unless the athlete show signs of vitamin
andminerals inadequacy. However, not all athletes eat varieties of food and consume
enough energy. The inability to consume varieties of good could occur from various
factors,suchaseatingdisorders,preferences,diseases,aswellas the lackofknowledge
aboutnutrition, low income, the inaccessibility to food,andunorganizedeatingschedule.
In order to solve the issue, onemust learn about nutrition to increase the quantity and
quality of their food. However, it is notable that supplementary vitamins and minerals
arebenefittingathleteswhoareon strict diet, or thosewhoare travelling toplaceswith
uncertain time schedule and incalculable amount of food are provided.
เอกสารอ้างอิง/Reference
• โภชนาการสาหรับนักกี ฬา, ผศ.นพ. จักรกริชกล้ าผจญ