- page 42

42 JAN 2017 FOOD FOCUSTHAILAND
SPECIAL FOCUS
สูตรสำ�เร็จแห่ง
พละกำ�ลัง และ ความว่ องไว
วันเวลาผ่านไป ปัจจุบั นการออกก�ำลังกายนอกบ้านได้กลายมาเป็ นกระแสที่ได้รั บความนิยมอย่างแพร่ หลาย
มากขึ้นในสังคมไทยซึ่งเกือบทุกอาทิตย์ในประเทศไทยจะมีการจัดกิจกรรมส่ งเสริมและแข่งขันการออกก� ำลังกาย
ที่ใช้พละก� ำลัง และความคล่ องแคล่วว่องไวในรูปแบบต่ างๆ เช่น การตีเทนนิส การวิ่งมาราธอน การวิ่ งเทรล
(การวิ่งบนภูเขา) การปั่นจักรยานระยะไกล หรือแม้กระทั่ง ไตรกีฬามนุษย์เหล็ก (Iron Man Triathlon) และ
อื่นๆ ขณะที่บุคคลทั่วไปอาจมองเห็นเพียงชัยชนะของนักกีฬา ณ จุดเส้ นชัย แต่เบื้ องหลังความส�ำเร็จเหล่ านั้น
นักกีฬาล้ วนต้องทุ่มเท ฝึกฝน และเตรียมความพร้อมอย่างสุดความสามารถ
กมร ยงสิทธิกร
KamornYongsithikorn
General Manager
NovaPacificCo., Ltd.
kamorn@novathai.com
อาหารเป็นส่ วนหนึ่งของความส�ำเร็ จของนักกี ฬา (ส�ำหรับการออกก�ำลังกาย
มากกว่าหนึ่งชั่วโมง หากน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงแนะน�ำให้ดื่ มน�้ำเปล่า และ
พักผ่อนให้เพียงพอก็พอแล้ว)
น�้ำมะพร้าว มีค่า pH (กรด-ด่าง) ที่ระดับ 6.1 – 7
อันเป็นค่ากลางที่ ใกล้เคี ยงกับร่างกายมนุ ษย์
ซึ่งร่างกายเราสามารถจะดูดซึ มและเปลี่ยน
เป็นพลังงานได้ทันที รวมทั้ งมีโพแทสเซียม
และแมกนีเซียมสูง เหมาะแก่ การชดเชยการสูญเสียน�้ำ และ
แร่ธาตุที่นักกีฬาสูญเสียไปอย่างมาก
กล้วย เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในหมู ่นักกีฬาที่ต้อง
ใช้พละก�ำลังและความว่องไว เนื่ องจากร่างกายมนุษย์จะเปลี่ยน
พลังงานจากแป้ง (คาร์โบไฮเดรต) และน�้ำตาล น�ำออกมาใช้ให้
เป็นพลังงานของร่างกายได้เร็วกว่าไขมั นและโปรตีน โดยกล้วย
มีแหล่ งน�้ำตาลอยู ่สามชนิด คื อ ซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคส
ซึ่งร่างกายสามารถน� ำแป้ ง น�้ำตาล โพแทสเซียม วิตามิ นเอ
วิตามินบี 6และบี 12 ในกล้วย ไปใช้สร้างพลังงาน รวมถึ งช่วย
ชดเชยพลังงานและการสูญเสียแร่ธาตุ ได้ทันที
อินทผลัม โดยประวัติ ศาสตร์และวัฒนธรรมชาวอาหรับจะ
พกพาน�้ำ และอินทผลั มตากแห้งเป็นเสบียงหลักในการเดินทาง
บนหลังอูฐเพื่อข้ ามทะเลทรายอันไกลโพ้ น เนื่องจากอิ นทผลัม
มีขนาดเล็กแต่ให้พลังงานจากน�้ำตาลสูงมากถึง282กิโลแคลอรี
ต่อ100กรัมและยังมีไฟเบอร์ช่วยเก็บกักน�้ำชุ่มคอแก้ กระหาย
น�้ำได้ดี ดังนั้นจึงช่วยให้ ร่างกายเราเก็บกักน�้ำ และทยอยใช้น�้ำ
อย่างคุ้มค่าในการแข่งขันกีฬา และการเดินทางไกลในดินแดน
ที่มีแหล่งน�้ำจ�ำกัดได้ดี
โปรตีน ส�ำคัญมากส� ำหรับร่างกายของนักกีฬา ในแง่ของ
การฝึกฝนเสริมสร้างกล้ามเนื้อการใช้พลั งงานและการใช้กล้ามเนื ้อ
ในขณะออกก�ำลังกาย และการซ่อมแซมส่วนที่สึ กหรอหลังจาก
ออกก�ำลังกายอย่างหนั กไปแล้ว
อย่างไรก็ดี นักกี ฬาควรรับประทานอาหารให้เหมาะสมและ
ครบหมู่ รวมทั้ งพักผ่อนให้เพียงพอ ดื่มน�้ ำบริสุ ทธิ์เป็นประจ� ำ
สร้างเสริมวิ นัยแห่ งสุขลักษณะ และท� ำจิตใจให้แจ่ มใส สดชื่น
พร้อมที่ จะออกไปมีความสุ ขและสนุ กกับการออกก�ำลั งกาย
เป็นประจ�ำ