Page 91 - 149
P. 91
Drinking Supplement EditionSupplement EditionSupplement Edition
Drinking
Drinking
เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มผง
ตู้อบลมร้อน / Hot Air Oven เครื่องท�ำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง / Freeze Dryer
เครื่องอบแห้งด้วยลมร้อนแบบตู้หรือถาด มีลักษณะ เครื่องท�าแห้งแบบแช่เยือกแข็ง เป็น
เป็นตู้ที่บุด้วยวัสดุที่เป็นฉนวน มีถาดส�าหรับวางอาหาร กระบวนการท�าแห้งภายใต้สภาวะอุณหภูมิ
ที่จะอบ ความร้อนกระจายภายในตู้ โดยแผงที่ช่วยการ- และความดันต�่า ท�าให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีคุณค่า
ไหลเวียนของลมร้อนหรือโดยพัดลม เครื่องมือชนิดนี้จะใช้ ทางโภชนาการ เนื้อสัมผัส สี กลิ่นและรสชาติ
อบอาหารที่มีปริมาณน้อย ใกล้เคียงกับธรรมชาติ
Hot Air Tray Dryer is a machine walled with heat Freeze Dryer relies on low
insulation material and equipped with trays on which temperature and pressure which helps
food can be placed. Heat is evenly distributed inside maintain the nutritional value as well as
the machine by means of a heat-distributing coils natural texture, colour, flavour, and taste
or fans. It is suitable for a smaller quantity of food. of food.
เครื่องอบแห้งด้วยลมร้อนแบบต่อเนื่อง /
Continuous Hot Air Dryer
มีลักษณะคล้ายอุโมงค์ น�าอาหารที่ต้องการอบแห้งวางบน
สายพานที่เคลื่อนผ่านลมร้อนในอุโมงค์ เมื่ออาหารเคลื่อนออกจาก
อุโมงค์ก็จะแห้งพอดี ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับการปรับอุณหภูมิของลมร้อนและ
ความเร็วของสายพานที่เคลื่อนผ่านลมร้อนในอุโมงค์ ตัวอย่างอาหาร
เช่น ผักหรือผลไม้อบแห้ง
Continuous Hot Air Dryer is a tunnel-like machine with a
conveyor belt on which food can be placed and moved through
the drying tunnel. The food comes out dried at the other end.
Temperature and conveyor speed can be adjusted. Food
suitable for this type of dryer, for example, is dried fruits or
vegetables.
AUG 2018 NO. 50 89
