Page 24 - FoodFocusThailand No.157 April 2019

SPECIAL FOCUS

โลกยุค 4G ในปัจจุบัน มีนวัตกรรมอาหารที่เปลี่ยนไป เพราะ In the 4G era, food innovations are transforming as
ความต้องการของผู้บริโภคที่ปรับเปลี่ยนไปตามรูปแบบการใช้ consumers are leaning towards the digital lifestyle.

ชีวิตของคนในยุคดิจิทัลนี้ นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารแปลกใหม่ New and intriguing food innovations are emerging,
จะเกิดขึ้นอีกมาก อันเป็นการเริ่มต้นก้าวเข้าสู่โลกอนาคต marking the next step to the future, and beverage
ไม่เว้นแม้แต่ธุรกิจเครื่องดื่มที่จะมีการปรับตัวให้สอดคล้องกับ is no exception. Beverage must be repositioned
วิถีชีวิตและพฤติกรรมของผู้บริโภค เพื่อตอบโจทย์การตลาด to fit in with consumers’ altering lifestyles and

เครื่องดื่มยุคใหม่ที่มีนวัตกรรมการผลิตเป็นตัวขับเคลื่อน behaviours, and at the same time, be responsive to
the new marketing methods that is evolving around
ผู้ผลิตจ�าเป็นต้องมีการปรับสูตรผลิตภัณฑ์ โดยพิจารณา manufacturing innovations. Manufacturers must
จากเทรนด์หรือแนวโน้มการบริโภคเครื่องดื่มของคนในยุคนี้ revise their recipes, hence follow the trend, and
เมื่อวิเคราะห์ค่านิยมการบริโภคเครื่องดื่มของผู้คนยุคใหม่นี้ analyse consumption values to predict the most

สามารถคาดการณ์ถึงผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่จะได้รับ popular beverages of the coming decades. However,
ความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษนี้ ได้แก่ here are some predictions for the coming years;

Beverage Trends in the 4G Era

เทรนด์ของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มในยุค 4G

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กฤษกมล ณ จอม
Assistant Professor Kriskamol Na Jom, Ph.D.
Department of Food Science and Technology
Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University
kriskamol.n@ku.ac.th

APR 2019
24 FOOD FOCUS THAILAND APR 2019
24 FOOD FOCUS THAILAND
24-27_Special Focus_Kriskamol.indd 24 18/3/2562 BE 20:21