- page 60

Functional F&B Supplement
58 NO.44 MAR 2017
สภาพแวดล้อมของสังคมไทยในปัจจุบันที่เปลี่ยนแปลงไปท�ำให้คนไทยมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารนอกบ้านและอาหารส�ำเร็จรูปมากขึ้นซึ่งโดยส่วนใหญ่
เป็นอาหารที่มีพลังงาน ไขมัน โซเดียม และน�้ำตาลสูง ประกอบกั บผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่เข้าใจหรื อไม่สนใจอ่านข้อมูลคุณค่ าทางโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์
ที่มีรายละเอี ยดของปริมาณสารอาหารต่ างๆ จึ งไม่ ทราบว่าเมื่ อบริ โภคผลิตภั ณฑ์ อาหารนั้นๆ ไปแล้ ว ร่างกายจะได้รับสารอาหารอะไรบ้าง
และในปริมาณมากน้อยเพียงใด ดังนั้น คงจะดีไม่น้อยหากเราเดินเลื อกซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร แล้วบนฉลากของผลิตภัณฑ์มีบางสิ่งที่ช่วยให้เราตั ดสินใจ
ได้ง่ายและรวดเร็วขึ้นว่าอาหารที่เราก�ำลังจะจ่ายเงินซื้ อนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่
สัญลักษณ์โภชนาการ “ทางเลือกสุขภาพ” เพื่ออนาคตที่สดใส มีความสุข สุ ขภาพดี
คณะกรรมการอาหารแห่งชาติ ร่วมกับภาคี เครือข่ายได้ตระหนักถึงปัญหา
ดั งกล่าว จึงส่งเสริมการใช้ข้อมู ลโภชนาการในรูปแบบสัญลักษณ์โภชนาการ
เพื่ อเป็นเครื่องมือส�ำหรับผู้บริโภคในการเลือกซื้อและบริโภคอาหารที่มี คุณค่า
ทางโภชนาการเหมาะสมต่ อสุขภาพอีกทั้ งเพื่อส่งเสริมให้ ผู้ผลิตอาหารพัฒนา
สูตรผลิ ตภัณฑ์อาหารให้มีคุ ณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพยิ่ งขึ้น
สัญลักษณ์ โภชนาการ “ทางเลือกสุขภาพ” ที่แสดงบนบรรจุ ภัณฑ์บ่งบอก
ให้ทราบว่ าผลิตภัณฑ์อาหารนั้นมีปริมาณน�้ำตาล ไขมัน เกลือ (โซเดียม) หรือ
สารอาหารอื่นๆ ผ่านเกณฑ์ที่ ก�ำหนดไว้ ซึ่งจะช่วยสื่ อสารกับผู้บริโภคในการ-
ตั ดสินใจเลือกซื้ออาหารที่มีคุ ณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็ว
Theenvironment of theThai societyhasbeen changing lately. Eatingout hasbecomeahabit andmore familiarwith
ready-to-eat food, which typically given high energy, fat, sodium and sugar. Most consumers do not understand or
payattention to thenutritional informationon thepackagingso that theydonot awarewhat type, quantity, andamount
of nutrients theyareconsuming. Itwouldbeniceactually tosee the informationon the label that helpsusmakebetter
andeasier decisionon the foodwearegoing to pay for it, healthy or not.
TheNationalFoodCommittee, togetherwithassociationnetworks
have realizedsuchproblems. For that reason, theypromote theuse
of nutrition information in the formof thenutritional symbol. Thiswill
serveasa tool for consumers tomakedecisionsonpurchasingand
consuming nutritious food based on their health, andmoreover, to
motivate food and beverage manufacturers to reformulate existing
products anddevelop newproductswith a healthier composition.
The nutrition symbols “Healthier Choices” displayed on the
packaging indicates that the amount of sugar, fat, salt (sodium), or
other nutrientscomplywith thenutrition recommendationcriteria.By
thismeans, it cancommunicatewithconsumers faster for adecision
tobuy healthy balance diet.
Happy, HealthyandGratefulfortheBrightFuture