59
NO.44 MAR 2017
Functional F&B
Supplement
สั
ญลั
กษณ์
โภชนาการคื
ออะไร?
สั
ญลั
กษณ์
โภชนาการ “ทางเลื
อกสุ
ขภาพ” เป็
นเครื่
องหมายแสดงทางเลื
อก
สุ
ขภาพที่
ช่
วยให้
ผู
้
บริ
โภคทราบว่
าผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารนั้
นมี
ปริ
มาณน�้
ำตาลไขมั
น
เกลื
อ (โซเดี
ยม) หรื
อสารอาหารอื่
นๆ อยู่
ในเกณฑ์
ที่
เหมาะสม ช่
วยลดความ-
เสี่
ยงของการเป็
นโรคไม่
ติ
ดต่
อเรื
้
อรั
งจากการบริ
โภคอาหาร ความหมายของ
สั
ญลั
กษณ์
โดยรวม คื
อ “เพื่
ออนาคตที่
สดใส มี
ความสุ
ข สุ
ขภาพดี
” มี
องค์
-
ประกอบเป็
น3สี
คื
อสี
ส้
ม (หมายถึ
งความเป็
นหนึ่
งเดี
ยวมี
พลั
ง) สี
เขี
ยว (หมายถึ
ง
สี
ของอาหารธรรมชาติ
) และสี
ฟ้
า (หมายถึ
งความสดใส)
เกณฑ์
การพิ
จารณาให้
สั
ญลั
กษณ์
โภชนาการ
ทางเลื
อกสุ
ขภาพ”
เกณฑ์
สารอาหารหรื
อคุ
ณค่
าทางโภชนาการที่
ใช้
ประกอบพิ
จารณารั
บรองการ-
แสดงสั
ญลั
กษณ์
โภชนาการ “ทางเลื
อกสุ
ขภาพ” ให้
กั
บอาหารแต่
ละกลุ่
ม เป็
น
ไปตามหลั
กเกณฑ์
ทางวิ
ชาการที่
คณะอนุ
กรรมการพั
ฒนาและส่
งเสริ
มการใช้
สั
ญลั
กษณ์
โภชนาการอย่
างง่
ายก�
ำหนดโดยความเห็
นชอบของคณะกรรมการ
ขั
บเคลื่
อนยุ
ทธศาสตร์
เพื่
อสร้
างความเชื่
อมโยงด้
านอาหารและโภชนาการ
สู
่
คุ
ณภาพชี
วิ
ตที่
ดี
ภายใต้
คณะกรรมการอาหารแห่
งชาติ
และส�
ำนั
กงาน-
คณะกรรมการอาหารและยาได้
ออกประกาศกระทรวงสาธารณสุ
ขรั
บรองให้
สามารถแสดงบนฉลากอาหารได้
ทั้
งนี้
ขอบข่
ายของกลุ
่
มอาหารรวมทั้
งผลิ
ตภั
ณฑ์
ที่
ระบุ
กลุ
่
มผู
้
บริ
โภคเฉพาะ
หรื
อมี
วั
ตถุ
ประสงค์
พิ
เศษ จะไม่
จั
ดอยู
่
ในขอบข่
ายอาหารที่
ให้
การรั
บรอง
สั
ญลั
กษณ์
โภชนาการ “ทางเลื
อกสุ
ขภาพ” ดั
งนี้
• อาหารสู
ตรส�
ำหรั
บทารก
• อาหารที่
มี
วั
ตถุ
ประสงค์
พิ
เศษ
• อาหารทางการแพทย์
• ผลิ
ตภั
ณฑ์
เสริ
มอาหาร
• เครื่
องดื่
มที่
มี
กาเฟอี
นสั
งเคราะห์
เป็
นส่
วนประกอบ
• เครื่
องดื่
มเกลื
อแร่
• เครื่
องดื่
มแอลกอฮอล์
• น�้
ำบริ
โภคน�้
ำแข็
งน�้
ำแร่
ธรรมชาติ
กลุ
่
มอาหารที่
มี
การก�
ำหนดเกณฑ์
และผ่
านการเห็
นชอบแล้
ว ได้
แก่
กลุ
่
ม
อาหารมื้
อหลั
กกลุ
่
มเครื่
องดื่
มกลุ
่
มเครื่
องปรุ
งรสกลุ
่
มผลิ
ตภั
ณฑ์
นมกลุ
่
มอาหาร-
กึ่
งส�
ำเร็
จรู
ป และกลุ่
มขนมขบเคี้
ยว (รายละเอี
ยดในประกาศส�
ำนั
กงานคณะ-
กรรมการอาหารและยา เรื่
องค�
ำชี้
แจงประกาศกระทรวงสาธารณสุ
ข (ฉบั
บที่
373) พ.ศ.2559 เรื่
องการแสดงสั
ญลั
กษณ์
โภชนาการบนฉลากอาหาร) โดย
กลุ่
มอาหารน�
ำร่
องมี
3กลุ่
ม ได้
แก่
1. กลุ่
มอาหารมื้
อหลั
ก
2. กลุ่
มเครื่
องดื่
ม ได้
แก่
น�้
ำผั
กและน�้
ำผลไม้
น�้
ำอั
ดลมและน�้
ำหวาน
กลิ่
นรสต่
างๆน�้
ำนมถั่
วเหลื
องน�้
ำธั
ญพื
ชหรื
อชนิ
ดแห้
ง
3. กลุ่
มเครื่
องปรุ
งรส ได้
แก่
น�้
ำปลาซี
อิ๊
ว
โดยในระยะถั
ดไปจะเพิ่
มกลุ่
มอาหาร ดั
งนี้
1. ผลิ
ตภั
ณฑ์
นม ได้
แก่
น�้
ำนมสดน�้
ำนมนมผงนมปรุ
งแต่
ง ผลิ
ตภั
ณฑ์
ของนมนมเปรี้
ยว (ชนิ
ดกึ่
งแข็
งกึ่
งเหลวและชนิ
ดพร้
อมดื่
ม)
2. อาหารกึ่
งส�
ำเร็
จรู
ป ได้
แก่
บะหมี่
กึ่
งส�
ำเร็
จรู
ป
3. เครื่
องดื่
มที่
ขยายขอบข่
าย ได้
แก่
เครื่
องดื่
มช็
อกโกแลต โกโก้
และ
มอลต์
สกั
ดชาปรุ
งส�
ำเร็
จกาแฟปรุ
งส�
ำเร็
จ
What is aNutritional Symbol?
The “HealthierChoices” nutritional symbol isanemblemof healthier
food choices. The symbol assists consumers to learn whether the
amount of sugar, fat, salt (sodium) or other nutrients contained in
foodsareappropriateandbeneficial to reduce the riskofnon-chronic
diseases fromdietary.Thesymbol, ingeneral,means “Happy,Healthy
andGrateful for theBright Future” which composed of three colors:
orange (represents unity, energetic), green (represents the color of
natural food), and blue (represents brilliant).
The “Healthier Choices”Criteria
The key nutrients or nutritional criteria for a “Healthier Choices” as
per food category have been considered by the Sub-Committee of
Developing and Promoting the Use of Simplified Nutrition Symbol.
Thenutritional symbol displayedon food label shall becompliedwith
a technical requirementsetby theSub-CommitteeofDevelopingand
Promoting the Use of Simplified Nutrition Symbol with an approval
of the Committee of Strategy Mobilization in Building Linkages
betweenFoodandNutrition forGoodQualityofLifeunder theNational
FoodCommittee. TheFood andDrugAdministration, however, has
declaredaMinistryofPublicHealth’sNotificationauthorizing the logo
tobedisplayedon food labels.
Thescopesof the foodcategoryandproductssingleout specific
consumergroupsorspecialpurposesnotunderascopeof “Healthier
Choices” endorsement are formula foods for;
• Baby food
• Food for special purposes
•Medical foods
• Dietary supplements
• Beverageswith synthetic caffeine ingredients
• Sport/Electrolytedrinks
•Alcoholic drinks
• Drinkingwater, ice, and natural mineral water
The criteria of the food category that were prescribed and
approved are a group of main foods, beverages, seasoning, dairy
products, semi-processed foods, andsnacks (Detailsannouncedby
theFood andDrugAdministration on theNotificationof theMinistry
of Public Health (No. 373) B.E. 2559 (2016) Regarding theDisplay
ofNutritionSymbol onFoodLabel).Thecriteriaset forth for the three
pilot groups are;
1. Themain food groups
2. Beverage groups, including vegetableand fruit juices,
carbonated soft drinks and flavored soft drinks, soymilk,
grain-based beverage or dried form
3. The condiments category including fish sauceand soy sauce
More groups of food tobe considered in the near future are;
1. Dairyproducts include freshmilk,powderedmilk,flavoredmilk,
dairy products, yoghurts (semi-solid, semi-liquid and
ready-to-drink yoghurts)
2. Semi-processed foods such as instant noodles
3. Other expanded beverage types such as chocolateand
cocoadrinks, malt extract, instant tea, and instant coffee
“
