- page 62

Functional F&B Supplement
60 NO.44 MAR 2017
The Criteria for a “Healthier Choices” Nutritional
Symbol of theMainFoodCategory
Themain food category hereinmeans prepared foods available in
packaging that canbesold toconsumers instantly.Thesecategories
are energy giving nutrients such as carbohydrate, protein, fat and
energy by 250-500Kcal per meal. The purpose is to consume as a
main dish that may come in the form of chilled or frozen food such
as basil leaves fried rice topped with a sunny side up egg, spicy
spaghettis, etc. Next consideration will be extended further to the
commondish cookedasa typicalmenu thatmany restaurantsoffer.
These food categories are rich in energy and nutrients. The given
“Healthier Choices” products will be considered the nutrient intake
that thebodyneeds toachievegoodhealthalongwith theexcessive
nutrient intakeand the risk of aNCDs. Thereforea special attention
is paid on eight types of nutrients which are total fat, saturated fat,
protein, dietary fiber, sugar (total), sodium, calcium and iron, based
on the amount of nutrient receiving from the eight types of nutrients
per 100Kcal.
The criteria given above are taken into consideration for the
“Healthier Choices” nutritional symbol for products that meet the
following three requirements:
1. The foodproducts in this groupmust provide energy in
the range 250-500Kcal.
2. The scoreof nutrients containing total fat, saturated fat acids,
sugar and sodium is not 0.
3. The score of the eight nutrients in total is higher thanor
equal to 20 points out of a total of 40 points.
เกณฑ์การพิจารณาให้สั ญลักษณ์ โภชนาการ
ทางเลือกสุขภาพ” กลุ่มอาหารมื้อหลัก
กลุ่มอาหารมื ้ อหลั กในที่นี้ หมายถึงอาหารที่ผลิตเรี ยบร้อยพร้อมบริโภคที่บรรจุ
ในภาชนะพร้อมจ�ำหน่ายได้ทันที ซึ่งประกอบด้วยสารอาหารที่ ให้พลั งงาน
ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และมี พลังงานต่อมื้ อประมาณ 250-500
กิโลแคลอรี โดยมีวัตถุประสงค์การบริโภคเพื่อเป็นอาหารมื้ อหลักทั้งนี้ อาจอยู่
ในรูปแบบแช่เย็ นหรือแช่แข็งก็ได้ เช่ นข้าวผัดกะเพราไข่ดาวสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา
เป็นต้ น และต่ อไปจะขยายผลถึ งอาหารจานเดียวปรุ งส� ำเร็จที่มี สู ตร
มาตรฐานที่จ�ำหน่ายในภัตตาคารทั่วไป อาหารกลุ่มนี้ได้รับพลั งงานและสาร-
อาหารที่หลากหลายการพิจารณาให้สัญลั กษณ์โภชนาการ“ทางเลือกสุขภาพ”
จะพิจารณาสารอาหารที่ ร่างกายควรได้รับเพื่อให้เกิดผลดีต่อสุขภาพร่วมไปกับ
สารอาหารที่ได้รับมากเกินไปและมีความเสี่ยงต่อการเป็ นโรค NCDs ดังนั้น
จึงให้ความส� ำคัญกับสารอาหาร8ชนิดคื อ ไขมันทั้งหมด ไขมันอิ่มตัว โปรตีน
ใยอาหาร น�้ำตาล (ทั้งหมด) โซเดียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก โดยพิจารณา
จากปริมาณของสารอาหารต่างๆทั้ง 8ชนิดต่อ100กิ โลแคลอรี
จากเกณฑ์ที่ ก�ำหนดดั งกล่าวน�ำมาพิ จารณาในการได้รับสั ญลักษณ์
โภชนาการ “ทางเลือกสุขภาพ” ของผลิตภัณฑ์ต้ องผ่านข้อก�ำหนด3ข้อดังนี้
1. พลังงานของผลิ ตภัณฑ์อาหารในกลุ่มนี้ต้องอยู่ในช่วง 250-500
กิโลแคลอรี
2. คะแนนของสารอาหารของไขมันทั้งหมดกรดไขมันอิ่มตัวน�้ำตาล
และโซเดียม ไม่เป็ น0
3. คะแนนรวมของทั้ง 8สารอาหาร รวมกันต้องมากกว่าหรือเท่ากับ
20คะแนนจากคะแนนรวมทั้งหมด40คะแนน
Nutrientsper 100Kcal Unit
0 1 2 3 4 5
Score
Total Fat
SaturatedFat
Protein
DietaryFiber
Total Sugar
Calcium
Iron
Sodium
- Phase 1 (Year 2016-2019)
- Phase 2 (Year 2020-2022)
- Phase 3 (Year 2023-2025)
Gram
Gram
Gram
Gram
Gram
Milligram
Milligram
Milligram
Milligram
Milligram
<1.65, >3.25
>1.00
<0.50, >5.00
<0.25
>1.25
<8, >150
<0.14, >2.25
<75, >175
<75, >150
<75, >125
2.94-3.25
0.81-1.00
0.50-1.00
0.25-0.50
1.01-1.25
8-16
0.14-0.28
156-175
136-150
116-125
2.62-2.93
0.61-0.80
1.01-1.50
0.51-0.75
0.76-1.00
17-24
0.29-0.42
136-155
121-135
106-115
2.30-2.61
0.41-0.60
1.51-2.00
0.76-1.00
0.51-0.75
25-32
0.43-0.56
116-135
106-120
96-105
1.98-2.29
0.21-0.40
2.01-2.50
1.01-1.25
0.25-0.50
33-40
0.57-0.70
96-115
91-105
86-95
1.65-1.97
0-0.20
2.51-5.00
>1.25
<0.25
41-150
0.71-2.25
75-95
75-90
75-85
การพิจารณาให้สัญลักษณ์โภชนาการ “ทางเลือกสุขภาพ” จะใช้ระบบการให้ คะแนน (Scoring system) ดังนี้
“Healthier Choices” nutritional symbol given in light of the followingscoring system
“