- page 37

35
AUG2017 FOOD FOCUS THAILAND
SPECIAL FOCUS
6ของโลกสามารถผลิตผักและผลไม้ได้เป็นอันดั บ2ของโลก
(รองจากจีน) มีก�ำลังการผลิตแต่ละปีราว 164ล้านตันและ
91ล้านตันตามล� ำดับความพร้อมดั งกล่าวดึงดูดให้นั กลงทุน
เข้ามาลงทุนประกอบกับนโยบายปฏิรูปภาคเกษตรกรรมและ
Make in Indiaที่มุ่งเน้นปฏิ รูปภาคการผลิตเชิ งลึกตลอดจน
การจัดตั้ งสวนอุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่ (MegaFood
Parks) เพื่อสร้ างความแข็ งแกร่งในการผลิ ตอาหาร
อย่างจริ งจัง โน้มน�ำผู้ผลิ ตอาหารรายใหญ่ของโลกเข้ ามา
จับตลาด ปัจจั ยต่างๆ ล้วนกระตุ้นให้ เกิดความต้องการ
Modern Cold Chain อันจะเป็นโครงสร้างพื้นฐานส� ำคัญ
เชื่อมโยงภาคเกษตรกรรมสู่การผลิตอาหารและการบริโภค
ในระยะข้างหน้า
Modern Cold Chain เป็นรูปแบบที่ต่างจากธุ รกิจที่มี
ในอินเดีย โดยต้องให้ความส�ำคัญกับรายละเอียดปลีกย่อย
ตั้งแต่การใช้วัสดุก่อสร้างคลังสินค้าที่ได้มาตรฐาน ISOหรือ
ใช้วัสดุ ที่เหมาะแก่อุตสาหกรรมอาหาร (FoodGrade) ที่ได้
มาตรฐานความปลอดภัย GMP และ HACCP การป้องกัน
การเกิดเชื้อราและแบคทีเรี ยการค�ำนึงถึงสิ่งแวดล้อมโดยใช้
วัสดุ ที่ปราศจากสาร CFC การใช้เทคโนโลยีเพื่ อลดต้นทุน
ด้านพลังงานด้ วยการใช้วัสดุ กันความร้อน การใช้ อุปกรณ์
ที่ป้องกันการรั่วไหลของความเย็ นการเปลี่ยนไปใช้หลอดไฟ
LED และการติดตั้งเซลล์แสงอาทิ ตย์รวมทั้งการเชื่ อมต่อ
ธุรกิจเข้ากับโลกดิจิทัลโดยการติดตั้งชิพ RFID เพื่อให้ตรวจ
สอบสินค้าในคลังได้อย่างรวดเร็ว
ดังนั้น ศูนย์วิ จัยกสิกรไทยมองว่า ด้วยความต้องการ
ของตลาดที่มี อยู่ จึงอาจเป็ นโอกาสส�ำหรับธุ รกิจไทยที่ มี
ศักยภาพ โดยมีกลยุทธ์ การลงทุนในธุรกิจ Modern Cold
Chain ในอินเดีย ซึ่งน่าจะสามารถด�ำเนินการได้ 2 รูปแบบ
ดังนี้
1. การเข้าควบรวมกิจการ/ซื้อกิจการ (M&A) ที่มีอยู่แล้ว
ในอินเดียถื อเป็นวิธี ที่สะดวก และได้ ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย
โดยผู้ประกอบการสามารถเข้าไปสานต่องานของกิจการเดิ ม
ได้อย่างรวดเร็ ว การลงทุนในรูปแบบนี้จึงเหมาะกับธุ รกิจ
ที่ เล็ งเห็นโอกาสในการพั ฒนาคลั งสินค้ าแช่เย็ นที่ มี
เป็นจ�ำนวนมากถึง 7,129 ยูนิต มี ความจุรวม 32.8 ล้านตัน
ซึ่งกว่ าร้อยละ 75.4 ใช้แช่มันฝรั่งเท่านั้น ยังขาดเทคนิคและ
เทคโนโลยีในการบริ หารจัดการในธุรกิจนี้ ค่อนข้างมาก
การลงทุนในธุรกิ จคลังสินค้าแช่เย็น (Cold Storage)
นักลงทุ นสามารถเลือกพื้ นที่ ลงทุนที่ สอดคล้องกับตลาด
เป้าหมาย แล้วเข้าไปพัฒนาต่อยอดจากเดิมให้ตอบโจทย์
ดีมานด์ ของผลผลิตสินค้าเกษตรในรูปแบบอื่นนอกจากมันฝรั่ง
โดยจัดสรรให้จัดเก็บสิ นค้าได้หลากหลายวัตถุประสงค์ (Multi
Purpose) หรือท� ำให้เป็ นธุรกิจคลังสินค้าแช่เย็นสาธารณะ
(Cold Public Warehouse) ที่ให้บริการเช่ าพื้นที่ฝากสินค้า
เกษตรจากผู้ประกอบการรายย่อยซึ่งผู้ประกอบการในอินเดีย
ยังขาดความช�ำนาญในการควบคุ มอุณหภูมิ และความชื้น
ให้สอดคล้องกับผลผลิตสินค้าเกษตรประเภทอื่น
ดั งนั้นการเข้าไปบริหารจั ดการให้มี ต้นทุนที่ต�่ำลง และปรั บปรุงเทคโนโลยีความเย็นให้ ทันสมัย
จะยิ่งหนุนให้สามารถขยายตลาดในประเทศได้มากขึ้นโดยควรพิจารณาร่ วมทุน/ซื้อกิจการเพื่อสร้าง
เครือข่ายคลังสินค้าในแต่ละพื้นที่อันจะช่วยให้การกระจายสินค้ามีประสิทธิภาพ ซึ่งต้องเลือกพื้นที่
ให้ตรงกับวัตถุ ประสงค์ของธุรกิ จ อาทิ การจั บตลาดผู้บริโภคในเมื องและห้างค้าปลีกที่ขณะนี้
ก�ำลั งธุรกิจค้าปลี กแบรนด์ต่างชาติ ทั้งสหรั ฐฯ ยุโรปและอาหรับก� ำลังขยายสาขาในเมืองรอง
บริเวณรัฐปั ญจาบ หรยาณา มั ธยประเทศ และรัฐคุชราต การมุ ่งเน้นตลาดส่ งออกและขยาย
ตลาดใหม่ ในประเทศบริเวณภาคใต้ ภาคตะวันตก และภาคตะวันออกซึ่งเป็นพื้นที่ เศรษฐกิจส�ำคั ญ
ที่ รัฐมหาราษฏระ รัฐทมิ ฬนาฑูหรือการจับตลาดสินค้ าเกษตรในพื้นที่ เกษตรกรรมของประเทศ
ที่รัฐมัธยประเทศ