50
SEP 2017
FOOD FOCUSTHAILAND
SPECIAL
FOCUS
สี
จาก
ธรรมชาติ
...
เทรนด์
สู่
ฉลากสะอาดในผลิ
ตภั
ณฑ์
เครื่
องดื่
ม
จากการรายงานโดยMintel ในปี
2559พบว่
าร้
อยละ32ของผู้
ที่
ดื่
มเครื่
องดื่
มน�้
ำอั
ดลมหรื
อ
เครื่
องดื่
มอั
ดก๊
าซมี
ความกั
งวลเกี่
ยวกั
บส่
วนผสมสั
งเคราะห์
ในเครื่
องดื่
มและร้
อยละ 20 ให้
ความเห็
น
ว่
าเครื่
องดื่
มที่
มี
ส่
วนผสมอาหารจากธรรมชาติ
จะท�
ำให้
พวกเขาตั
ดสิ
นใจเลื
อกซื้
อได้
ง่
ายขึ้
น
นอกจากนี้
ยั
งมี
การคาดการณ์
ว่
าภายในปี
2563 ผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารและเครื่
องดื่
มที่
แสดงฉลาก
สะอาดจะมี
มู
ลค่
าเพิ่
มสู
งถึ
ง 180พั
นล้
านเหรี
ยญสหรั
ฐ
สี
ผสมอาหาร: วิ
วั
ฒนาการแห่
งการยอมรั
บ
เนื่
องจากผู
้
ผลิ
ตเริ่
มที่
จะพั
ฒนาสู
ตรอาหารให้
สามารถแสดงฉลากสะอาดได้
เพิ่
มมากขึ้
น เพื่
อ
ตอบสนองความต้
องการของผู
้
บริ
โภคและวั
ตถุ
ดิ
บอาหารชนิ
ดแรกที่
ผู
้
ผลิ
ตมั
กเริ่
มที่
จะเปลี่
ยนเพื่
อ
ให้
ได้
ฉลากสะอาดคื
อสี
ผสมอาหาร
JudyNg
SeniorApplicationTechnologist
SGPNCDRAC
Translatedby:
มนต์
รามอิ
นทรศิ
ริ
Monrarm Intarasiri
BusinessDevelopment Manager
ASSales, NCDTH
อิ
ทธิ
พลของเทรนด์
ฉลากสะอาด (Clean label) นั้
นเกิ
ดขึ้
นในอุ
ตสาหกรรมอาหารเกื
อบทุ
กประเภท โดยเฉพาะผลิ
ตภั
ณฑ์
เครื่
องดื่
มที่
แสดงฉลาก
สะอาดก�
ำลั
งเป็
นที่
ต้
องการเพิ่
มมากขึ
้
นอย่
างต่
อเนื่
อง ผู
้
ผลิ
ตในอุ
ตสาหกรรมอาหารจึ
งจ�
ำเป็
นต้
องพั
ฒนาผลิ
ตภั
ณฑ์
ให้
ทั
นต่
อเทรนด์
ดั
งกล่
าว
นอกจากนี้
ผู้
บริ
โภคยั
งมี
ความสนใจเกี่
ยวกั
บสุ
ขภาพมากขึ้
น เริ่
มจากการหลี
กเลี่
ยงอาหารที่
ก่
อให้
เกิ
ดภู
มิ
แพ้
ไปจนถึ
งการสรรหาอาหารที่
ดี
ต่
อสุ
ขภาพ
จะเห็
นได้
ว่
ารู
ปแบบการใช้
ชี
วิ
ตที่
เปลี่
ยนแปลงไปประกอบกั
บความใส่
ใจในการเลื
อกบริ
โภคที่
มากขึ้
นนั้
นส่
งผลต่
อการก�
ำหนดทิ
ศทางของอุ
ตสาหกรรม
อาหารและเครื่
องดื่
มในปั
จจุ
บั
นเป็
นอย่
างยิ่
ง
