ความก้
าวหน้
าทางเทคโนโลยี
ที่
พั
ฒนาไปอย่
างรุ
ดหน้
าก่
อให้
เกิ
ดความสะดวกสบาย
ในการบริ
หารจั
ดการสิ่
งต่
างๆ อย่
างไรก็
ตาม ในอี
กมุ
มหนึ่
งก็
เป็
นการเปิ
ดโอกาส
ให้
เกิ
ดเหตุ
การณ์
สะเทื
อนขวั
ญขึ้
นอย่
างไม่
คาดคิ
ด ในมุ
มมองของอุ
ตสาหกรรม
อาหารถื
อว่
าการบริ
หารจั
ดการด้
านความปลอดภั
ยอาหารเป็
นเรื่
องที่
ส�คั
ญ
อย่
างยิ่
ง มาเรี
ยนรู
้
“Food Defense”
มาตรการป้
องกั
นการก่
อการร้
าย
ผ่
านทางอาหาร ซึ่
งจะช่
วยป้
องกั
นอาหารให้
มี
ความปลอดภั
ยจากการปนเปื
้
อน
โดยเจตนา อั
นเป็
นแนวทางหนึ่
งที่
จะผลั
กดั
นครั
วไทยสู่
ครั
วโลกได้
อย่
างยั่
งยื
น
6October 2017
Jupiter Room, Challenger Hall, IMPACT
Co-sponsor:
Main Sponsor:
Display:
Organizedby:
Official Publication:
8.00-9.00 ลงทะเบี
ยน
9.00-10.30 Food Defense: การปกป้
องส�
ำหรั
บอุ
ตสาหกรรมอาหาร
• Fooddefenseคื
ออะไร?
• Fooddefenseท�
ำไปเพื่
ออะไร?
• Fooddefenseและความส�
ำคั
ญต่
ออุ
ตสาหกรรมอาหาร
• ระบบการจั
ดการด้
านFooddefenseและการประเมิ
น
ความเหมาะสมของอาคารสถานที่
10.30-11.15 พั
กรั
บประทานอาหารว่
างพร้
อมเยี่
ยมชมนวั
ตกรรม
ส�
ำหรั
บอุ
ตสาหกรรมผลิ
ตภั
ณฑ์
เนื้
อสั
ตว์
และสั
ตว์
ปี
ก
11.15-11.45 Food Defense: การปกป้
องส�
ำหรั
บอุ
ตสาหกรรมอาหาร (ต่
อ)
• การสื
บสวนพฤติ
กรรมที่
ต้
องสงสั
ยและการก�
ำหนดมาตรการควบคุ
ม
ด้
านFooddefense
11.45-13.15 พั
กรั
บประทานอาหารกลางวั
นพร้
อมเยี่
ยมชมนวั
ตกรรม
ส�
ำหรั
บอุ
ตสาหกรรมผลิ
ตภั
ณฑ์
เนื้
อสั
ตว์
และสั
ตว์
ปี
ก
13.15-14.30 Food Defense: การปกป้
องส�
ำหรั
บอุ
ตสาหกรรมอาหาร (ต่
อ)
• การสื
บสวนพฤติ
กรรมที่
ต้
องสงสั
ยและการก�
ำหนดมาตรการควบคุ
ม
ด้
านFooddefense (ต่
อ)
• การควบคุ
มและการก�
ำกั
บดู
แล
• แนวทางการทวนสอบระบบการจั
ดการด้
านFooddefense
14.30-15.00 พั
กรั
บประทานอาหารว่
างพร้
อมเยี่
ยมชมนวั
ตกรรม
ส�
ำหรั
บอุ
ตสาหกรรมผลิ
ตภั
ณฑ์
เนื้
อสั
ตว์
และสั
ตว์
ปี
ก
15.00-16.15 Food Defense: การปกป้
องส�
ำหรั
บอุ
ตสาหกรรมอาหาร (ต่
อ)
• การสรุ
ปมาตรการควบคุ
มและมาตรฐานการจั
ดการด้
าน
Fooddefense
• สรุ
ปและตอบข้
อซั
กถาม
16.15-16.30 ปิ
ดการสั
มมนาและจั
บรางวั
ลผู้
โชคดี
วิ
ทยากร: คุ
ณธวั
ฒน์
ชั
ย ข�
ำวิ
จิ
ตราภรณ์
ที่
ปรึ
กษาบริ
ษั
ท เอ็
มที
โอเปอเรชั่
นจ�
ำกั
ด
หมายเหตุ
: ขอสงวนสิ
ทธิ์
ในการปรั
บเปลี่
ยนโปรแกรมตามความเหมาะสม
Track3:
FOODDEFENSE:Meat&PoultryCase
