- page 21

21
DEC2016 FOOD FOCUS THAILAND
SURF THE AEC
4. เจาะตลาดต่างประเทศ
ผู้ ประกอบการอาจไปเปิดร้ านอาหารตามจังหวั ดที่มี พื้นที่ติ ดกั บชายแดนที่มี
นักท่องเที่ยวจากประเทศเพื่อนบ้านเข้ามาซึ่งถือได้ว่าจังหวัดเหล่านี้เป็นสนามทดสอบ
ตลาดได้เป็นอย่างดี ขณะเดียวกันผู้ประกอบการอาจน�ำอาหารไปทดสอบกับผู้น�ำเข้า
หรื อผู้ จั ดจ�ำหน่ ายของประเทศนั้ นๆ เพื่อขอค� ำแนะน�ำและแนวคิดต่ างๆ เช่น
การตั้ งราคาการปรับปรุ งรสชาติ และการเข้าไปเปิดธุรกิ จ เป็นต้น
ช่องทางการเปิดตลาดต่างประเทศที่ส�ำคั ญประการหนึ่งคือการไปออกบูธหรือ
ออกงานแสดงสินค้ าซึ่งผู้ประกอบการจ�ำเป็ นต้ องเตรียมตั วให้ พร้อมในด้ านต่างๆ
ไม่ว่าจะเป็นสื่อหรืออุ ปกรณ์สนับสนุน อาทิ นามบัตร ข้ อมูลเกี่ยวกับบริษัท โบวชัวร์
แค็ตตาล็อก เอกสารที่ส�ำคัญต่างๆ รวมถึงทักษะการเจรจาต่ อรองภาษาต่างประเทศ
ยิ่งไปกว่านั้นผู ้ประกอบการควรท�ำความเข้าใจในรูปแบบการท�ำธุ รกิจหรือธรรมเนียม
การติดต่อธุ รกิจของแต่ละประเทศ เช่ น การแต่งกาย การรับนามบัตร การทักทาย
และการพูดคุยเรื่ องธุรกิจครั้ งแรก เป็นต้น ประเด็ นต่างๆ เหล่านี้ ล้วนแล้วแต่เป็ น
เรื่องละเอียดอ่อนและส�ำคัญอย่างมาก ยกตั วอย่างเช่นประเทศพม่าซึ่ งใช้ภาษาอังกฤษ
ในการเจรจาธุ รกิจ ผู ้ประกอบการควรแต่งกายสุภาพและภูมิ ฐาน โดยสุภาพบุรุษ
ควรสวมเสื้อเชิ้ต ผูกเนคไท และสวมสู ท ส�ำหรับสุภาพสตรีควรสวมเสื้อแบบสุภาพ
เสื้อมีแขนและเนื้อผ้าไม่บางจนเกินไปและกระโปรงยาวคลุมเข่ารวมทั้ งควรหลีกเลี่ยง
การสวมเสื้อผ้าสีจั ด เช่นสีแดงและสีแสด ทั้งนี้ โดยทั่วไปชาวพม่ านิยมสวมชุดสากล
ในการเจรจาธุ รกิจ อย่างไรก็ตาม ชาวพม่าบางคนอาจสวมเสื้อแบบสุภาพคู่กับโสร่ง
ซึ่ งเป็นชุดประจ�ำชาติ ของพม่าแทน การทักทายกันโดยกล่ าวค�ำว่า “มิ งกะลาบา”
แทนค�ำว่า “สวัสดี ” สุภาพบุรุษอาจทักทายกั นตามแบบสากลด้วยการสัมผั สมือ
พร้อมกับยิ้ม อย่างไรก็ตาม การทักทายด้วยการแตะต้องและยื่นมื อไปหาสุภาพสตรี
ถือว่าไม่สุภาพ ควรเลี่ยงเป็นทักทายด้วยการโค้งตัวเล็กน้อยแทน ส�ำหรับการเอ่ยชื่อ
คู่เจรจาชาวพม่ าควรเรียกชื่อเต็มห้ามเรียกเพียงบางส่ วนของชื่อโดยเด็ดขาดการแลก
นามบั ตรซึ่งควรใช้ทั้งสองมื อรับนามบั ตรและควรดูนามบั ตรของคู่เจรจาก่อนเก็บ
เข้ากระเป๋าเพื่อเป็นการให้ เกียรติ ในการเจรจาธุรกิ จครั้งแรกกับชาวพม่า ชาวพม่ า
ส่วนใหญ่ไม่นิยมกล่ าวถึงเรื่องธุ รกิจอย่ างลึกซึ้ง แต่จะใช้ เวลาสอบถามและเรียนรู้
ลักษณะนิสัยของคู ่เจรจารวมถึงจุดแข็งและจุดอ่อนของธุรกิ จของคู่เจรจาอย่างคร่าวๆ
และให้ ความเคารพผู้อาวุโสกว่าอย่างมาก
ดังนั้น เพื่ อความส�ำเร็จในการประกอบธุ รกิจเชนร้ านอาหาร ผู้ ประกอบการไทย
ควรเตรี ยมความพร้อมในด้านต่างๆ ดังที่ได้กล่าวไว้เบื้องต้นในการก้ าวไปสู่ตลาด
ต่างประเทศโดยเฉพาะประเทศสมาชิกประชาคมเศรษฐกิจอาเซี ยนทั้ง 9 ประเทศ
ที่ถือได้ว่าเป็นโอกาสที่ส�ำคัญของไทย
businesscard, theyshoulddo inbothhands, also theownersshould look
at thebusinesscardfirst beforekeeping it in thepocket togivea respect.
In thefirstmeeting,Myanmar peopledonot usually talkdeeplyabout the
business indetail, but theywill talk roughlyon theweaknessandstrength
of the business and other things to learn their partner’s personalities.
Myanmar people are really serious
about recognition for seniority.
Hence, to be successful in the
restaurant chain business, the Thai
owners should be well prepared for
all mentioned recommendations
before expanding their business
internationally, especially in thenine
AEC country members where we
consider it as agreat opportunity for
our Thai business owners.