- page 24

24 DEC 2016 FOOD FOCUS THAILAND
SCOOP
ขอนแก่นกล่ าวบรรยายพร้อมอธิบายต่ อว่า“จุดเด่นของประเทศไทยคื อการเกษตร
เราสามารถน�ำนวั ตกรรมมาพัฒนาสินค้าเกษตรให้ เป็นผลิตภั ณฑ์เสริมอาหาร
เพื่อสุขภาพเพื่อส่งออกแทนการน� ำเข้าด้านการเกษตรนั้นยังสามารถน�ำนวัตกรรม
มาใช้เพื่อแก้ปัญหาสภาพแวดล้อมที่ไม่ เอื้ออ�ำนวยต่อการเพาะปลูก ยกตัวอย่าง
การแก้ ปัญหา เช่น ประเทศออสเตรเลี ยสามารถสร้างเรื อนกระจกเพาะปลูก
ในพื้ นที่ทะเลทรายได้ หรือการปลู กพืชคอนโดซึ่งก�ำลั งได้รับความนิ ยม
อย่างแพร่หลาย เพราะเป็นการประหยัดพื้นที่ในการเพาะปลูก”
ในส่วนของการตลาดรศ.ดร.กมลยังได้ เสนอแนวความคิดที่ว่า“ส่งออกแบบ
ไม่ต้องส่ งออก” นั่นก็คื อการใช้ท่องเที่ยวน�ำตลาดอย่างการท่ องเที่ยวเชิงนิเวศน์
(Eco tourism) โดยรวบรวมสถานที่ ท่องเที่ยวที่มีธรรมชาติสวยงาม หรือมี
วิ ถีวัฒนธรรมที่ น่าสนใจแล้วจัดทริปเดินทางไปเยี่ยมชมในแบบ“ไม่เอาเปรียบ”
สิ่ งแวดล้อมและวิ ถีชาวบ้ าน ซึ่งจะกระตุ้ นชาวบ้านในท้ องถิ่ นที่มีแหล่ง
ท่องเที่ยว (หรือมีวิ ถีชีวิตน่าสนใจ) ให้ได้มาท�ำงานเป็นผู้จัดทริปเองและน�ำเที ่ ยว
อย่างผู้รู้จริง เช่ นจัดโปรแกรมเรียนท�ำไอศกรีมกะทิสดแบบไทยแท้ การเรียนท�ำ
เครื่องปั้นดิ นเผา เป็นต้น เหล่านี้เป็ นการส่งออกวัฒนธรรมผ่ านการท่องเที่ ยว
นั่นเอง
นวัตกรรมด้านการจัดการก่ อนการเก็บเกี่ยว
“การจั ดการก่อนและหลังการเก็บเกี่ยวทางการเกษตรนับเป็ นปัจจัยที่ส�ำคัญ
Smart FarmSystem:WirelessEnvironmentSensors โดยกรณีศึ กษาไร่องุ่น
กรานมอนเต้ นับเป็ นตัวอย่างหนึ่ งที่แสดงให้ เห็ นถึงการน� ำนวัตกรรมด้ าน
การจัดการก่อนการเก็บเกี่ยวมาประยุกต์ ใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด โดยใช้ ข้อมูล
ความชื้ นในดิ นที่ ระดั บความลึ กจากผิ วดินระดั บต่างๆ เพื่ อประกอบ
การตัดสิ นใจในการรดน�้ำโดยใช้ข้อมู ลจากระบบพยากรณ์อากาศ(Micro-Meso-
Macro Climate) ประกอบการตัดสินใจ ท�ำให้ประหยั ดค่าไฟฟ้าได้ประมาณ
เดือนละ 10,000 บาท ใช้ข้อมูลความเร็ วและทิศทางลมประกอบการตัดสิ นใจ
ในการพ่ นยา รวมทั้ งข้ อมูลความชื้ นที่ ผิวใบเพื่ อป้ องกันโรคล่ วงหน้ า”
ศาสตราจารย์ ดร.จริงแท้ ศิริพานิช ภาควิชาพืชสวนคณะเกษตร ก�ำแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กล่าวบรรยาย
ทั้งนี้ ยังมีอีกนวัตกรรมหนึ่งที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือ “ปุ๋ ยสั่งตั ด” ซึ่งหมายถึง
การใช้ปุ๋ยเคมีแบบที่ผ่านการจัดการธาตุอาหารพืชเฉพาะพื้ นที่ โดยน�ำข้อมูล
ชุดดินและข้อมูล เอ็ น-พี-เค ในดินมาประกอบการตัดสินใจเลือกสูตรปุ๋ย และ
ก�ำหนดปริมาณปุ๋ยในการปลู กพืช เป็นการใช้ปุ๋ยเคมีตามชุดดินและค่าวิเคราะห์
ดินนอกจากนี้ยังน� ำปัจจัยหลักที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและการให้ผลผลิต
ของพืช เช่นพันธุ์พืชแสงแดดอุ ณหภูมิ ปริมาณน�้ำฝนฯลฯมาสร้างแบบจ�ำลอง
ทางคณิตศาสตร์โดยใช้คอมพิวเตอร์ เพื่อเพิ่ มประสิทธิภาพการใช้ปุ๋ยเคมีอีกด้ วย
โดยมีขั้นตอน ดังนี้ ขั้นที่ 1 ตรวจสอบข้อมูลชุดดิน ขั้นที่ 2 ตรวจสอบปริมาณ
N-P-K ในดินขั้นที่ 3 ใช้ปุ๋ยตามค�ำแนะน� ำการใช้ปุ๋ยสั่งตั ดนี้จึงช่วยให้ประหยัด
ค่าใช้จ่ายของเกษตรกรและเกิ ดประสิทธิภาพต่ อผลผลิตที่ดี
นวัตกรรมด้านการจัดการหลั งการเก็บเกี่ยว
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุลคณบดี คณะอุตสาหกรรมเกษตร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กล่าวบรรยายถึ งเรื่องนวัตกรรม
ด้านการจัดการหลังการเก็ บเกี่ยวโดยเน้น
ความส� ำคัญของ “นวัตกรรมด้าน
การแปรรูปอาหารและผลิ ตภัณฑ์
อาหาร” โดยยกตั วอย ่ าง
เกี่ ยวกั บผลิ ตภัณฑ์จากข้ าว
Hismajesty’s initiativeprojects in the fieldof agriculture, which
spreadacross thecountry,havemadedirect impacts to thewell-being
ofmany farmers.Theprojectswereaimed tosolve themethodology
of agricultural development, and allow farmers to have a better
opportunity to reach crucial information about techniques and
knowledge of modern agriculture, as well as to learn from success
stories of fellow farmers in other areas. The blossoming success of
farmersandagriculturesector doesnot onlyserve itsowngood, but
alsomadeapositive impact toothereconomicsectorsof thecountry.
Innovation in Crops Production, Marketing and
Consumption
“In today’s society, Thai people do not feel blessed because in the
agricultural sector, many problems have occurred, namely labour
shortage, low incomeandhighproductioncosts.Moreover, thehealth
of farmers is another big concern, as Thailand is moving towards
elderlysociety.Thenumber of patients in thiscategory is increasing,
and theburden restson the familyand thegovernment.Manypatients
have ignored healthy eating, and I believe that eating healthy food,
such asmedicine fruits and vegetables, should be promoted”, said
Associate Proffessor Dr.Kamol Lertrat, Senior Researcher from
horticulture program,Agriculture Faculty, KhonKaenUniversity. He
reiterated that “in termsof agriculture, Thailandhasagreat strength
to export healthyThai food. Problems of agricultural innovation and
unfavourableenvironments canbe solvedby learning from success
stories inothercountries.Australia, forexample,succeeded ingrowing
plants in a green-house, which is located in a dessert. Moreover,
trend like “crop condominium” is now becoming very popular for its
ability to save a lot of crop growing space.”
In terms of marketing, Assoc.Prof. Dr.Kamol proposed that
Thailand should promote ‘exportswithout exports’ by using tourism
as the leading step topromote the salesof Thai foods.Arrangingan
ecotourism trip toseenatural attractionsand local festivalsby “taking
noadvantages” from localenvironmentandcommunitieswouldallow
locals to be able to promote their community as a tourist attraction.
Locals can alsowork as a tour guide, and arrange trips or courses
to local businesses suchas learninghow tomakeanauthenticThai
coconut ice-cream andmaking pottery. This is how you can export
cultures using tourism.
PreharvestManagement Innovation
“Preandpostharvestmanagement isakey factor for farming.Smart
FarmSystem:WirelessEnvironmentSensors -acasestudyofGrand
Monte vineyard - is a good example of how to use harvest
management innovation effectively. The innovationwill collect data
such as soil moisture index in various depths of soil, micro-mesa-
macroclimate index,andmoistat theplant’s leaves, tocalculatehow
muchwater touse towither theplant,howandwhen tousepesticide
due towind speedanddirection, andhow toavoid futurediseases.”
said Professor Dr.Jingtair Siriphanich, from the Department of the
Horticulture, Faculty ofAgriculture, Kasetsart University.