88
JUN 2017
FOOD FOCUS THAILAND
SOURCE OF
ENGINEER
ความคิ
ดเหล่
านี้
เป็
นเพี
ยงส่
วนหนึ่
งที่
ที
มงานบ�
ำรุ
งรั
กษาจะต้
องเผชิ
ญและ
ต้
องท�
ำให้
รวดเร็
วไม่
เช่
นนั้
นเครื่
องจั
กรจะไม่
สามารถผลิ
ตชิ้
นงานได้
หรื
อท�
ำให้
ต้
นทุ
นการผลิ
ตสู
ง ธุ
รกิ
จก็
จะเดิ
นต่
อไม่
ได้
งานบ�
ำรุ
งรั
กษาจึ
งเปรี
ยบเสมื
อนกั
บ
งานปิ
ดทองหลั
งพระท�
ำดี
ก็
แค่
เสมอตั
วหากท�
ำไม่
ดี
ก็
โดนต�
ำหนิ
ปั
ญหาเรื่
องเครื่
องจั
กรที่
ทุ
กโรงงานมี
ประสบการณ์
หากมองตั้
งแต่
ต้
นกระบวนการตั้
งโรงงาน คงต้
องเริ่
มจากการวางเป้
าหมาย
ผลิ
ตภั
ณฑ์
ที่
จะผลิ
ต การออกแบบกระบวนการผลิ
ตทั้
งหมด การเลื
อกซื้
อ
เครื่
องจั
กรและอุ
ปกรณ์
ที่
ต้
องใช้
ส่
วนการวางแผนบ�
ำรุ
งรั
กษามั
กจะมาเริ่
มต้
น
หลั
งจากสั่
งซื้
อเครื่
องจั
กรแล้
ว เปรี
ยบแล้
วเหมื
อนคนซื้
อไม่
ได้
ใช้
คนใช้
ไม่
ได้
ซื้
อ
แถมหากคนออกแบบเครื่
องจั
กรไม่
มี
ประสบการณ์
การผลิ
ตจริ
งที่
มากพอ
การออกแบบจะตั้
งอยู
่
บนพื้
นฐานของการค�
ำนวณอย่
างง่
ายร่
วมกั
บ
ประสบการณ์
ที่
มี
มา ยิ่
งท�
ำให้
เมื่
อมี
การใช้
งานเครื่
องจั
กรก็
จะเกิ
ดปั
ญหา
หลายอย่
างตามมาอั
นอาจจะเป็
นผลให้
ที
มงานบ�
ำรุ
งรั
กษาต้
องซ่
อมเครื่
องจั
กร
ดั
งกล่
าวแทบจะทุ
กวั
นจนเครื่
องพั
งไปเลยก็
เคยมี
มาแล้
วคงไม่
มี
ใครอยากเจอ
สภาวะแบบนี้
เพราะจะท�
ำให้
เกิ
ดค่
าใช้
จ่
ายแอบแฝงจ�
ำนวนมาก เสี
ยเวลามาก
และมี
ความเสี่
ยงทางธุ
รกิ
จสู
ง
ศู
นย์
บริ
การปรึ
กษาการออกแบบและวิ
ศวกรรม (DECC)
Design&EngineeringConsultingServiceCenter (DECC)
National ScienceandTechnologyDevelopmentAgency (NSTDA)
งานบ�
ำรุ
งรั
กษา
กั
บต้
นทุ
นและความเสี่
ยงของผู้
ประกอบการ
