Food FocusThailand
JUNE 2015
42
SPECIAL
REPORT
T
hai fresh fruit isunrivaledby fruit fromotherexporters, therebygivingus
a competitiveposition to tap into international markets. Global demand
for fresh fruit is huge. Producers and exporters of the US, Europe
and Japan, albeit with more highly developed production and processing
technologies,alsosell fresh/dried/chilled/frozen fruit,generatinghigher income
than processed fruit.
Taking a look at our own fruit shipments, processed fruit garners up to 57
percent ofThai freshandprocessed fruit exports.Thismeans thatwithonly43
percent of exports being fresh fruit, opportunities are ample for us to expand
sales by focusing on maintaining their original flavor, texture and freshness.
ก
ารส่
งออกผลไม้
สด เป็
นกุ
ญแจสำคั
ญในการบุ
กตลาด
ต่
างประเทศที่
คู่
แข่
งผลไม้
ประเภทเดี
ยวกั
บไทยยากจะ
เลี
ยนแบบ อี
กทั้
งตลาดโลกก็
มี
ความต้
องการบริ
โภคผลไม้
สดเป็
นจำนวนมาก โดยในฝั่
งของผู้
ผลิ
ตและส่
งออกผลไม้
อย่
าง
ประเทศสหรั
ฐฯ ยุ
โรป หรื
อญี่
ปุ่
นที่
มี
เทคโนโลยี
การผลิ
ตและแปรรู
ป
ทั
นสมั
ยก็
ยั
งเน้
นไปที่
การส่
งออกผลไม้
สด/แห้
ง/แช่
เย็
น/แช่
แข็
งที่
สร้
าง
รายได้
ในสั
ดส่
วนสู
งกว่
าการส่
งออกผลไม้
แปรรู
ป
ชู
จุ
ดขาย
“
ผลไม้
สด
”
ผลั
กสู่
ต่
างประเทศ...
จั
บเทคโนโลยี
ปรั
บกระบวนธุ
รกิ
จแบบมี
สไตล์
FromApril toAugust, when tropical fruit is in
season, fruit exports generate the highest
revenues each year. During 1Q15, Thai fruit
exports still grew 6.9 percent YoY, to
USD232.9million, bucking the overall export
trend that had contracted 4.7 percent YoY.
This upbeat performance reveals the
potential of Thai fruit that can earn high
revenues if given sufficient support.
ฤดู
กาลของผลไม้
เมื
องร้
อนที่
ผลผลิ
ตทยอยออกสู่
ตลาด
เริ่
มต้
นในเดื
อนเมษายนจนกระทั่
งถึ
งเดื
อนสิ
งหาคมซึ่
งเป็
น
เดื
อนที่
สร้
างรายได้
จากการส่
งออกผลไม้
สู
งที่
สุ
ดในแต่
ละ
ปี
โดยมู
ลค่
าการส่
งออกผลไม้
ไทยในไตรมาส 1/2558 มี
มู
ลค่
า 232.9 ล้
านเหรี
ยญสหรั
ฐ ยั
งคงขยายตั
วร้
อยละ
6.9 เมื่
อเที
ยบกั
บช่
วงเดี
ยวกั
นของปี
ก่
อน สวนกระแสการ
ส่
งออกในภาพรวมที่
หดตั
วร้
อยละ 4.7 สะท้
อนศั
กยภาพ
ของผลไม้
ไทยที่
ผู้
ประกอบการควรเหลี
ยวกลั
บมาใส่
ใจ
ผลั
กดั
นการส่
งออกผลไม้
ไทยเพื่
อนำรายได้
กลั
บสู่
ประเทศ
ศู
นย์
วิ
จั
ยกสิ
กรไทย
KasikornResearchCenter
OptimizingThai Fresh Fruit with
ModernManufacturing Process to
Raise Exports
แต่
เมื่
อหั
นมามองการส่
งออกสิ
นค้
าผลไม้
ของไทย กลั
บเป็
นการส่
งออกผลไม้
แปรรู
ป
ในสั
ดส่
วนที่
สู
งคิ
ดเป็
นร้
อยละ 57 ของการส่
งออกผลไม้
สดและแปรรู
ปของไทย ขณะที่
การส่
งออกผลไม้
สดของไทยคิ
ดเป็
นสั
ดส่
วนร้
อยละ 43 จึ
งเป็
นโอกาสที่
ไทยน่
าจะผลั
กดั
น
การขยายช่
องทางการส่
งออกผลไม้
ไทย ในรู
ปแบบที่
คงความสดและรสชาติ
เหมื
อน
รั
บประทานในประเทศไทย ซึ่
งในปั
จจุ
บั
นยั
งมี
การส่
งออกไม่
มากและบางส่
วนเป็
นการ-
ส่
งออกผลไม้
ในรู
ปแบบแห้
ง และแช่
แข็
งทำให้
สู
ญเสี
ยจุ
ดเด่
นด้
านรสชาติ
ของผลไม้
ไทย
ดั
งนั้
น ผลไม้
ไทยจึ
งยั
งมี
โอกาสขยายตลาดได้
อี
กมาก โดยการหาช่
องทางเจาะตลาด
ใหม่
เพื่
อระบายผลไม้
ไทยในจั
งหวะที่
ผลผลิ
ตคั
บคั่
ง การปรั
บกลยุ
ทธ์
รั
บจั
งหวะขาขึ้
นของ
เศรษฐกิ
จสหรั
ฐฯ และกำลั
งซื้
อที่
ทยอยกลั
บมาในยุ
โรป รวมทั้
งตลาดอื่
นๆ ซึ่
งน่
าจะช่
วย
เสริ
มรายได้
ให้
เกษตรกรลดความเสี่
ยงจากการชะลอตั
วของตลาดหลั
กอย่
างจี
น และยั
ง