e-magazine - page 41

Food FocusThailand
JUNE 2015 39
SCIENCE
&NUTRITION
รองศาสตราจารย์ ดร.กัลยา กิ จบุญชู
อาจารย์ประจำ
สถาบันโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล
kallaya.kij@mahidol.ac.th
Assoc. Prof.KallayaKijboonchoo, Ph.D.
Lecturer
Institute of Nutrition, Mahidol University
kallaya.kij@mahidol.ac.th
การดำเนินชีวิ ตที่เหมาะสม: กิจกรรมทางกาย
Proper Lifestyle:
Physical ActivityAspect
ช่วงปี 2511 Dr.Kenneth Cooper เป็นคนแรกที่ได้บัญญัติ ศัพท์คำว่ า Aerobic exercise (การออกกำลังกายแบบอากาศนิยม) ซึ่งหมายถึง
การออกกำลั งกายโดยร่างกายใช้ ออกซิเจนแบบต่อเนื่อง ไม่ว่ าจะเป็นการเดิน วิ่ ง ว่ายน้ ำ แอโรบิคดานซ์ มีการส่งเสริมและสร้างกระแสการมี
ส่วนร่วมของชุมชนให้เห็นความสำคัญของการออกกำลั งกายแบบแอโรบิค ซึ่งในขณะนั้นประชาชนอเมริ กันกำลั งเผชิญปั ญหาโรคไม่ติดต่ อแบบ
เรื้อรัง อันเป็นผลมาจากวิถีชีวิตที่มีการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูง น้ำตาลสูง และมีการออกกำลังกายไม่มากนัก ล้วนเป็นปัจจัยเสี่ ยงให้เกิดโรคอ้วน
และตามมาด้วยโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคหั วใจและหลอดเลือด รวมทั้งโรคมะเร็ง
During the year 1968, Dr.Kenneth Cooper was the first one to coin the term aerobic exercise which refers to exercise
during which the body continuously uses oxygen, whether it is walking, running, swimming, or aerobics dance. He
promoted and created a trend to involve communities in understanding the importance of aerobic exercise. At that time,
the American people were facing chronic non-communicable diseases (NCDs) as a result of unhealthy lifestyles which
included high dietary intake of fat, high sugar, and insufficient exercise, all of whichwere risk factors for obesity, followed
by highbloodpressure, diabetes, heart disease, stroke, aswell as cancer.
ใ นปี 2542 Gibney MJ ได้ทำการศึ กษาปัจจัยที่สำคั ญต่อสุ ขภาพ
โดยทำแบบสอบถามในหลายประเทศที่เป็ นสมาชิกประชาคมยุโรป
พบว่าในบรรดาพฤติกรรมสุขภาพต่างๆ นั้น กิ จกรรมทางกายถูกจัด
อันดับปั จจัยที่คนส่วนมากยั งไม่ค่อยให้ความสำคัญเมื่อเทียบกับปั จจัยของ
การสู บบุหรี่ การดูแลอาหารการกิน ความเครียด และการดื่มสุรา ผู้ วิจั ย
ได้ถามต่ อถึ งปัจจั ยต่ างๆ ที่ คิ ดว่ าจะช่วยป้ องกั นไม่ให้น้ำหนั กเพิ่ม
คนส่ วนใหญ่ก็ ยังให้ความสำคัญในเรื่องการดู แลอาหารที่บริโภค ปริมาณ
ไขมั นและน้ ำตาล ส่วนกิ จกรรมทางกายเป็ นปัจจั ยที่ คนส่ วนน้อย
ให้ ความสำคัญในการดูแลน้ ำหนักตัว พอๆ กั บปัจจั ยที่ควบคุมไม่ได้ คือ
กรรมพั นธุ์ ดังแสดงในตารางที่ 1และ 2
I n the year 1999, M.J.Gibney studied the factors important to
health by using a questionnaire in several countries that were
members of the European Community. It was found that among
thevarioushealthbehaviors, physical activitywasa factor rankedas
less important bymost people compared to the factors of smoking,
dietarymanagement, stress, and drinking alcohol. The researchers
asked about a variety of factorswhichwere thought to help prevent
weight gain. Most people just focused on dietarymanagement and
the quantity of fat and sugar consumed. Few people focused on
physical activity as a factor inweight management, aswell as other
uncontrollable factors such as heredity, as shown in Tables 1 and
2.