78
Chilled& FrozenProducts
SUPPLEMENT EDITION
• สิ
นค้
าประเภทปศุ
สั
ตว์
ได้
แก่
เนื้
อสั
ตว์
(HS02) เครื่
องในสั
ตว์
(HS02และHS05) ไข่
(HS04)
• สิ
นค้
าประเภทประมง (HS03)
• สิ
นค้
าประเภทพื
ช ได้
แก่
ผั
ก (HS07) ผลไม้
(HS08)
มาตรการในการควบคุ
มการผลิ
ต
มี
ดั
งนี้
1. สถานประกอบการ จ�
ำนวน 5 รายการ ได้
แก่
ท�
ำเลที่
ตั้
ง โรงงานและสาย
การผลิ
ต ห้
องเย็
นส�
ำหรั
บเก็
บรั
กษาสิ
นค้
าเกษตรแช่
เยื
อกแข็
ง เครื่
องมื
อและ
อุ
ปกรณ์
และสิ่
งอ�
ำนวยความสะดวก
2. การควบคุ
มการปฏิ
บั
ติ
งาน จ�
ำนวน 3 รายการ ได้
แก่
น�้
ำ การจั
ดการและ
การก�
ำกั
บดู
แลการตามสอบและการเรี
ยกคื
น
3.การควบคุ
มกระบวนการผลิ
ต เก็
บรั
กษาและการขนส่
งจ�
ำนวน9รายการ
ได้
แก่
วั
ตถุ
ดิ
บซึ่
งรวมถึ
งการรั
บและการเก็
บรั
กษาวั
ตถุ
ดิ
บและการเตรี
ยมวั
ตถุ
ดิ
บ
การแปรรู
ปก่
อนการแช่
เยื
อกแข็
ง กระบวนการแช่
เยื
อกแข็
ง การใช้
กระบวนการ
แช่
เยื
อกแข็
งเพื่
อควบคุ
มปรสิ
ตก่
อโรค การบรรจุ
การเก็
บรั
กษาสิ
นค้
าเกษตร
แช่
เยื
อกแข็
ง การเคลื่
อนย้
ายและการขนส่
ง การตรวจเฝ้
าระวั
งอุ
ณหภู
มิ
และ
การจั
ดการผลิ
ตภั
ณฑ์
ที่
มี
ปั
ญหา
4. การบ�
ำรุ
งรั
กษาและสุ
ขาภิ
บาล
5. สุ
ขลั
กษณะส่
วนบุ
คคล
6. การฝึ
กอบรม
7. การจั
ดเก็
บบั
นทึ
กข้
อมู
ล
การด�
ำเนิ
นการเมื่
อประกาศมาตรฐานเป็
นมาตรฐานบั
งคั
บ
เมื่
อกฎกระทรวงประกาศให้
มาตรฐานสิ
นค้
าเกษตร เรื่
องหลั
กปฏิ
บั
ติ
ส�
ำหรั
บการ
ผลิ
ตสิ
นค้
าเกษตรแช่
เยื
อกแข็
งเป็
นมาตรฐานบั
งคั
บได้
ลงประกาศในราชกิ
จจา
นุ
เบกษาแล้
ว จะมี
ระยะเวลาให้
ผู
้
ที่
เกี่
ยวข้
องปรั
บเปลี่
ยนนาน 540 วั
น หรื
อ 18
เดื
อนซึ่
งผู้
ที่
มี
ส่
วนเกี่
ยวข้
อง จะต้
องด�
ำเนิ
นการ ดั
งต่
อไปนี้
1.ผู้
ผลิ
ตสิ
นค้
าเกษตรแช่
เยื
อกแข็
งที่
เป็
นไปตามมาตรฐานนี้
(มี
กระบวนการ
ผลิ
ตสิ
นค้
าเกษตรแช่
เยื
อกแข็
งที่
ลดอุ
ณหภู
มิ
ลงต�่
ำกว่
า -18°C และมี
การรั
กษา
ผลิ
ตภั
ณฑ์
ให้
มี
อุ
ณหภู
มิ
-18°Cหรื
อต�่
ำกว่
าตลอดกระบวนการจนสิ้
นสุ
ดการขนส่
ง)
เพื่
อการค้
าต้
องมี
ใบอนุ
ญาตเป็
นผู
้
ผลิ
ตสิ
นค้
าเกษตรแช่
เยื
อกแข็
ง และได้
รั
บการ
รั
บรองตามมาตรฐานสิ
นค้
าเกษตรนี้
2. ผู
้
น�
ำเข้
าสิ
นค้
าเกษตรแช่
เยื
อกแข็
งต้
องได้
รั
บใบอนุ
ญาตเป็
นผู
้
น�
ำเข้
า
สิ
นค้
าเกษตรตามมาตรฐานนี้
และในการน�
ำเข้
าแต่
ละครั้
งผู
้
น�
ำเข้
าต้
องมี
หลั
กฐาน
ดั
งต่
อไปนี้
(1) ส�
ำเนาใบรั
บรองส�
ำหรั
บผู
้
ผลิ
ตสิ
นค้
าเกษตรแช่
เยื
อกแข็
งตาม
มาตรฐานสิ
นค้
าเกษตรนี้
(2)มี
หนั
งสื
อแจ้
งการน�
ำเข้
าสิ
นค้
าเกษตรตามมาตรฐาน
บั
งคั
บ
3.ผู
้
ส่
งออกสิ
นค้
าเกษตรแช่
เยื
อกแข็
งต้
องได้
รั
บใบอนุ
ญาตเป็
นผู
้
ส่
งออกสิ
นค้
า
เกษตรตามมาตรฐานนี้
และในการส่
งออกแต่
ละครั้
ง ผู
้
ส่
งออกต้
องมี
หลั
กฐาน
Production Control Measures
are as follows:
1.Theestablishment -5 items: locationof factory,production line,
cold storage for frozen agricultural products, tools and equipment,
and facilities.
2. Control of operation-3 items: water, management and
supervision, traceability and recall
3. Control of processing, storage and transport— 9 items: raw
materials, including their receipt,storage,andpreparation;processes
before freezing; thequick freezingprocess;using the freezingprocess
to control helminthes parasites, packaging, storage of frozen
agricultural commodities, product movement and transportation,
temperaturemonitoringandmanagingof temperateviolatedproduct.
4. Maintenanceand sanitation
5. Personal hygiene
6. Training
7. Record keeping
Actions to be Undertaken when the Standard
Becomes Mandatory
When the ministerial announcement is made that Thai Agricultural
Standard on : Code of Practice for the Manufacturing of Frozen
Agricultural Commodities ismandatory, therewill be a 540-days or
18-months transitionperiod for those involved tomakeadjustments.
Involved partiesmust take the followingactions:
1. Inorder to trade, producersof frozenagricultural commodities
whoadhere to thestandards (withmanufacturingprocesses for frozen
agricultural commodities at temperatures at –18° C or below and
product temperaturesmaintainedat –18°Cor below throughout the
processuntil theendof transport)mustbe licensedasamanufacturer
of frozenagricultural commodities andbe certifiedaccording to this
standard.
2. Importers of frozen agricultural productsmust be licensed as
importers under this standard. For each import shipment, importers
must have the following documents: (1) a copy of the certificate
according to this standard of the producers of frozen agricultural
products; and (2) License per Invoice of the imported agricultural
commodities under themandatory standard.
3. Exporters of frozen agricultural productsmust be licensed as
exporters under this standard. Each export shipment requires the
ดั
งต่
อไปนี้
(1)ส�
ำเนาใบอนุ
ญาตเป็
นผู
้
ผลิ
ตสิ
นค้
าเกษตรของผู
้
ผลิ
ต
สิ
นค้
าเกษตรแช่
เยื
อกแข็
ง (2)ส�
ำเนาใบรั
บรองการเป็
นผู
้
ผลิ
ตสิ
นค้
า
เกษตรแช่
เยื
อกแข็
ง ที
่
ผู
้
ประกอบการตรวจสอบมาตรฐานออกให้
ตามมาตรฐานสิ
นค้
าเกษตรนี้
(3) มี
หนั
งสื
อแจ้
งการส่
งออกสิ
นค้
า
เกษตรตามมาตรฐานบั
งคั
บ
following documentation: (1) a copy of the license of
producersof frozenagricultural products; (2) acopyof
the certificate from an accredited certification body or
relevant competent authority that the manufacturers
produce frozen agricultural products according to this
standard; (3) license per Invoice of the exported
agriculturalcommoditiesunder themandatingstandard.
