SHOW
TIMES
93
AUG 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SWOTAnalysis: Chilled&FrozenProducts
“ความเชี่
ยวชาญของผู
้
ประกอบการและความสามารถในการเพาะเลี้
ยงสั
ตว์
น�้
ำของ
ไทยได้
เปรี
ยบกว่
าประเทศเพื่
อนบ้
าน ทั้
งนี้
ต้
องศึ
กษามาตรการและการกี
ดกั
น
ทางการค้
ารวมถึ
งความไม่
แน่
นอนของสถานการณ์
ทางการเมื
องและความผั
นผวน
ของอั
ตราการแลกเปลี่
ยน และไทยยั
งมี
จุ
ดอ่
อน คื
อ มี
ทรั
พยากรอยู
่
จ�
ำกั
ดและ
เสื่
อมโทรม อี
กทั้
งยั
งประสบปั
ญหาการขาดแคลนแรงงานและการใช้
เทคโนโลยี
การผลิ
ตขั้
นต้
น”
“With the skillfulnessof theentrepreneursandabilities inaquaculture,
Thailand isconsidered tohavemoreadvantages than theneighboring
countries. Still the studies of measures and trade barriers have to be
conducted; the instability of political situations and volatile in currency
exchangesmust be taken into account. The setbacks of Thailand are
limited and deteriorating natural resources, shortage of wages and
primary technologies for aquaculture, etc.”
Chilling&FreezingTechnology:
AddValue toFoodProducts
“ขั้
นตอนในการวิ
จั
ยและออกแบบเครื่
องจั
กรแปรรู
ปอาหารคื
อหาแนวคิ
ดการ
ออกแบบที่
ดี
ที่
สุ
ด แล้
วจึ
งสร้
างเครื่
องจั
กรต้
นแบบ เพื่
อสรุ
ปแบบเครื่
องจั
กรที่
พร้
อมใช้
ในการสร้
าง จากนั้
นจึ
งด�
ำเนิ
นการสร้
างเครื่
องจั
กร ติ
ดตั้
ง ทดสอบ
เครื่
องจั
กร เมื่
อได้
ประสิ
ทธิ
ภาพตามที่
ต้
องการจึ
งพั
ฒนาต่
อยอดและขยายผล
เชิ
งพาณิ
ชย์
”
“Stepsof designingonprocessed foodmachineryare firstly tofind
thebestdesignsand then theprototypemachinedesign iscreated,
soas to comeupwith the real machinewhich is ready to function.
After that, themachine is tobe installed, test runs for themachine
are to be conducted and once it reaches the desired capacities,
then machine is to be developed, improved and more business
outcomes aremagnified.”
Mr.PaiboonPonsuwanna
AdvisoryCommittee
Thai National Shippers’Council (TNSC)
Assistant Professor KiattisakRoonprasang, Ph.D.-Ing.
ViceDean for Student Affairs andCooperativeEducation
Faculty of Engineering
KingMongkut’s Instituteof Technology Ladkrabang
