- page 26

24 OCT 2017 FOOD FOCUS THAILAND
SURF THE AEC
ส�ำหรับมูลค่าตลาดกาแฟของเวี ยดนามนั้นตามการรายงานของMintel
เผยว่าอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีตั้ งแต่ปี 2555-2559 อยู ่ที่ร้ อยละ 14.9
ในขณะที่อิ นโดนี เซียก้ าวกระโดดไปที่ ร้อยละ 19.6 ตามมาด้ วยตุรกี
ร้อยละ 17.5และอินเดี ยร้อยละ 15.1
ตลาดกาแฟ...ทิศทางการเติบโต เทรนด์ และแนวโน้ม
ส�ำหรั บตลาดอาเซียนนั ้นมูลค่าตลาดกาแฟที่เติบโตอย่างรวดเร็วเป็นผลมาจาก
ผลิตภัณฑ์กาแฟที่มีนวั ตกรรมได้เข้ามามี บทบาทส�ำคัญในการส่งเสริม
ให้ตลาดกาแฟของภูมิภาคมี การเติบโตอย่างรวดเร็วมากที่ สุดของโลกขณะที่
ตลาดยุโรปและออสเตรเลียก�ำลังอยู่ ในช่วงชะลอตัวลงอย่างมาก
ถึงแม้ว่ าข้อมูลตั วเลขการส่งออกของรัฐบาลเวียดนามจะระบุว่ าประเทศ
ผู้ น� ำเข้าเมล็ดกาแฟดิบจากเวียดนามในอันดับต้นๆ เมื่อปี 2559ได้แก่ เยอรมนี
สหรัฐอเมริ กา อิตาลี และสเปน แต่ ผลการวิจัยของ Mintel ได้ ชี้ให้เห็นว่า
ประเทศในยุโรปส่วนใหญ่มีการด�ำเนินการแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบที่น�ำเข้าเป็น
ผลิ ตภัณฑ์ต่างๆและส่งออกขายทั่วโลกได้ดี ยิ่งกว่า
อย่างไรก็ตาม ส�ำหรั บผลิตภั ณฑ์กาแฟส� ำเร็จรู ปจัดว่ามีบทบาทส�ำคัญต่อ
ตลาดค้าปลีกในเอเชียอย่ างมาก โดยเฉพาะในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก โดยพบว่า
ในปี 2559 มีผลิตภั ณฑ์กาแฟใหม่ๆ เปิดตัวมากมาย เช่น ผลิตภั ณฑ์กาแฟผง
ส�ำหรับชงดื่ม ซึ่งมีมูลค่าสูงถึ งร้อยละ 42 ขณะที่ผลิตภัณฑ์ กลุ่มนี้ในตลาด
ยุโรปและทวีปอเมริ กาเหนือมีมูลค่าเพียงร้อยละ20และร้อยละ6ตามล� ำดับ
เท่านั้ น ส�ำหรั บทางด้านปริมาณการค้าปลีกในตลาดกาแฟทั ่วโลกพบว่า
เติบโตเพิ่มขึ้ นร้อยละ 2.7 เมื่อเทียบกั บปี 2558 ซึ่งถื อว่าเพิ่ มขึ้ นเล็กน้อย
จากปีก่อนหน้าที่มีเพียงร้อยละ 2.5
กองบรรณาธิการ
Editorial Team
FoodFocusThailandMagazine
editor@foodfocusthailand.com
Jonny Forsyth, Global Drinks Analyst จากMintel ให้ความเห็นต่อ
สถานการณ์อุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกว่ า “อุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกก�ำลัง
เติบโตอย่างต่ อเนื่อง ซึ่งขับเคลื่ อนโดยภูมิภาคเอเชี ยซึ่งมีศักยภาพในการ
เติบโตสู ง เนื่องจากผู ้บริโภคที่นิยมดื่มชาค่อยๆปรับเปลี่ยนพฤติกรรมไปเป็น
นักดื่ มกาแฟซึ่งก็สังเกตได้ถึ งความเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน”
นอกจากนี้ยังมีข้อมูลจากองค์การกาแฟระหว่างประเทศที่ ได้ประเมิ นถึง
อัตราการบริโภคกาแฟของคนเวียดนามโดยเฉลี่ยต่ อปีในช่วง 4ปี ที่ผ่านมา
พบว่าอยู ่ ที่ร้อยละ 8 ซึ่ งเป็นอัตราการเติบโตที่ เร็วที่ สุดเป็ นอันดั บสอง
ของประเทศผู้ส่งออกกาแฟทั่ วโลก โดยรองจากประเทศฟิลิปปินส์ซึ่งมีช่วง
เวลาเก็บเกี่ยวอยู่ระหว่ างเดือนกันยายนและตุลาคม
ทางด้านข้อมูลจาก ICO ในกรุงลอนดอน ได้ประเมินการบริ โภคกาแฟ
ของคนเวียดนามว่าอยู ่ที่ประมาณ 140,000 ตันในปี 2558/2559 หรือ
ประมาณร้อยละ8ของผลผลิตทั้งหมดซึ่งเพิ่ มขึ้นเพียงเล็กน้อยจาก130,000
ตันซึ่งเป็นปริมาณที่บริโภคภายในประเทศของช่วงฤดูกาลที่ผ่านมา
การเปลี่ยนแปลงตลาดกาแฟของเวียดนามที่ต้องจับตามอง
ปัจจุบั น เวียดนามเป็นประเทศผู้ ผลิตและส่งออกกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสอง
ของโลกรองจากบราซิล ก�ำลั งเริ่มมีการผลิ ตเมล็ดกาแฟโรบัสต้ าลดลง เนื่อง
มาจากปัจจัยต่ างๆ เช่น สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออ�ำนวย ต้นกาแฟมีปัญหา
การขาดน�้ำและโรคพืช เกษตรกรจ�ำนวนมากยังคงถือครองพืชผลจากตลาด
เพื่อเพิ่มราคา อย่ างไรก็ตาม เนื่องจากสถานการณ์ความต้องการกาแฟ
ทั่วโลกนั้นเพิ่ มสูงขึ้น จึงส่งผลให้ เวียดนามต้องเร่ งผลักดันการผลิตกาแฟ
ให้มากขึ้นตามไปด้วยอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
ตลาดกาแฟในเวียดนาม
รายงานวิจัยด้านการตลาดระดับโลกเปิดเผยถึงมู ลค่าตลาดกาแฟในเอเชี ยว่า ตลาดกาแฟในกลุ ่มประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นั้น นอกจากประเทศ
อินโดนีเซียที่มีมูลค่าตลาดเติบโตติดอันดับโลกแล้ ว เวียดนามก็เป็ นตลาดกาแฟค้าปลีกที่มีอัตราการเติบโตเร็ วที่สุดแห่งหนึ่งของโลกเช่นกัน ทั้งนี้
ตลาดกาแฟในประเทศตุรกีและอินเดียขณะนี้ก็ก�ำลังมีมูลค่าค้าปลีกเพิ่มขึ้นด้วย