- page 27

25
OCT 2017 FOOD FOCUS THAILAND
SURF THE AEC
Coffee, top5 fastest growingmarketsby retail value (CAGR%), 2012-2016
Compound annual growth rate (Average value growth over past 5 years,%)
Source: Mintel
Indonesia Turkey India Vietnam Chile
เนื่องจากกาแฟที่ ผลิ ตในเวียดนามส่ วนใหญ่แล้ วคือ
เพื่อการส่งออกโดยมีเพียงร้อยละ10ส�ำหรับการบริโภคภายใน
ประเทศเท่านั้น อี กร้อยละ 90 คื อเมล็ดกาแฟดิบส� ำหรับ
ส่งออกทั้งหมด ดังนั้น การเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรม
กาแฟเวียดนามคื อความต้องการที่จะขยายก� ำลังการผลิต
ผลิตภัณฑ์กาแฟส�ำเร็จรูปและกาแฟคั่วให้ได้ถึงร้อยละ 25
ของการผลิตกาแฟทั้งหมดภายในปี 2565 โดยคาดการณ์ว่ า
การผลิตและการบริ โภคกาแฟโดยรวมของประเทศภายในปี
2565จะเพิ่มสูงขึ้นถึงร้อยละ 8ต่อปี
ส�ำหรับกาแฟราคาถูกก็ได้ มีให้เห็นแล้วในตลาดเกิดใหม่
ของเอเชีย โดยเฉพาะอย่ างยิ่งในตลาดขนาดใหญ่อย่างจีน
และอินเดียซึ่งผู้บริโภคก�ำลังขยับพฤติกรรมความต้องการ
เครื่องดื่มแบบดั้ งเดิมอย่ างชามาเป็ นกาแฟบ้างแล้ว
โดยส่วนใหญ่แล้วกาแฟราคาถู กมักใช้เมล็ดกาแฟโรบัสต้า
ผู้เชี่ยวชาญด้ านอุตสาหกรรมจึ งได้คาดการณ์ว่าส่วนแบ่ ง
การตลาดของเมล็ดกาแฟโรบั สต้าน่าจะเพิ่มขึ้ นจากระดับ
ปัจจุบันที่ร้ อยละ 40 เป็นมากกว่าร้อยละ 50 ภายในปี
2564นี้ด้วย
ส�ำหรับเวียดนามนั้นมีสัดส่วนการผลิตกาแฟโรบัสต้า
สูงถึงร้ อยละ 95 และการผลิตกาแฟอาราบิก้าร้อยละ 5
อย่างไรก็ตาม เวียดนามได้ มีความพยายามที่ จะสร้าง
การเปลี่ยนแปลงด้านการผลิตด้วยการเพิ่มพื้นที่เพาะปลู ก
กาแฟอาราบิก้าให้มากขึ้ น โดยรัฐบาลได้ มีเป้าหมาย
ที่จะเพิ่มการผลิตกาแฟอาราบิก้าขึ้นเป็นร้อยละ8ภายในปี
2564นี้ด้วย
โดยภาพรวมแล้วนั้นการค้ากาแฟทั้งหมดของเวียดนาม
มีการลงทุนในอุตสาหกรรมจากต่างชาติคิดเป็นร้ อยละ 65
โดยนับตั้งแต่ปี 2555 รัฐบาลเวียดนามได้พยายามปกป้อง
ผลประโยชน์ของผู ้ค้ากาแฟท้องถิ ่นโดยการห้ามไม่ให้ มี
การลงทุนในอุตสาหกรรมจากต่างชาติ ทั้งหมด และส่งเสริม
การซื้อขายโดยตรงจากเกษตรกรปัจจุบันผู้ค้ากาแฟก�ำลัง
ให้การสนั บสนุ นการถื อครองพื้นที่ ดิ นแก่ เกษตรกร
ด้วยตนเอง โดยการสร้างเครื อข่ายของผู้ให้บริการด้าน
เมล็ ดพันธุ์ ปุ๋ ย และสารป้ องกั นและก�ำจั ดวั ชพื ชแก่
เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟอย่างทั่วถึง
19.6% 17.5% 15.1% 14.9% 12.9%
ความต้องการกาแฟของเวียดนาม
ส่งผลให้ประเทศอยู่ในตลาดกาแฟ
ชั้นน�ำของโลกที่ก� ำลังเติบโต