- page 66

Meat &Poultry Edition Supplement
64
ระบบการขนส่ง ระบบห้องเย็น และระบบการจั ดเก็บ เครื่องส่ งสัญญาณนี้
สามารถบูรณาการเข้าได้ กับแทบทุ กอย่าง ตั้งแต่ ตะขอเกี ่ยวในโรงเชือด
แท่นเคลื่อนย้ าย ไปจนถึงตู้คอนเทนเนอร์ ลังหรือบรรจุภัณฑ์ใส่เนื้อสัตว์ ทั้งยัง
ควบคุมได้ ทั้งเครื่องจักรและโรงงาน รวมถึงจดบันทึกผลิ ตภัณฑ์และสภาวะ
เงื่อนไขในการผลิตตลอดห่วงโซ่คุ ณค่า การเข้ าถึงข้อมูลต่ างๆ ได้ตลอดเวลา
เช่นนี้ช่วยเพิ่มความโปร่งใสในการผลิต การควบคุม และเพิ่มประสิทธิภาพ
ได้เป็นอย่างมาก นอกจากนี้ ยังให้ข้อมูลที่เชื่อถื อได้ ท�ำให้ผู้ ผลิตสามารถ
ตรวจสอบย้อนกลั บผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตได้
เทคโนโลยีการติดฉลากเพื่อความโปร่งใสและความปลอดภัย
ระบบการติดฉลากแบบอัจฉริยะและยื ดหยุ่นมีความส� ำคัญต่อการแปรรูป
การบรรจุ และโลจิสติกส์ รวมถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์-
ไส้กรอกต่างๆ และเพื่อให้เป็นไปตามข้อก�ำหนด EU Directive 1169/2011
จึงมุ่งความสนใจไปที่ข้อมูลเกี่ยวกับชื่อของผลิตภัณฑ์ ประเทศหรือสถานที่ ผลิต
โรงเชือด หมายเลขซี รีส์และแบทช์ในการผลิต รวมถึงรายละเอียดเกี่ ยวกับ
ส่วนผสมข้อมูลโภชนาการน�้ำหนักสุทธิ วันที่แช่แข็งผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต่างๆ
เป็นต้ น เครื่องพิ มพ์แบบความร้อน เครื่องพิมพ์เลเซอร์ และเครื่องพิมพ์อิงค์เจ็ท
ได้กลายเป็นอุปกรณ์มาตรฐานในการพิมพ์ฉลากพร้อมบาร์โค้ ดข้อมูลเมทริกซ์
และคิวอาร์ โค้ ด ส่วนเลเซอร์ สแกนเนอร์และกล้ องดิจิทั ลก็ ถู กน�ำมาใช้
เพื่อให้การพิมพ์ฉลากอยู่ในต�ำแหน่งที่ถูกต้องอีกสิ่งหนึ่งที่เป็นที่ สนใจอย่างมาก
ในกระบวนการนี้ก็คื อ เทคโนโลยีด้านRFIDซึ่งแตกต่ างจากกระบวนการอื่นๆ
ตรงที่ไม่จ�ำเป็นต้องมีเส้นทางตรง (Line-of-Sight) เพื่อเชื่อมต่ อกับอุ ปกรณ์อ่าน
หรือเขียนข้อมูลแท็กRFIDจึงสามารถติดไว้ตรงไหนก็ได้บนลังบรรจุเนื้อสัตว์
หรือคอนเทนเนอร์เพื่อการขนส่งชนิดอื่นๆท� ำให้การจัดการง่ายขึ้นเป็นอย่างมาก
(ทั้งด้านการขนส่ง การจัดเรียงบนพาเลทการจั ดเก็บและอื่นๆ) และยังท�ำให้
กระบวนการทั้งหมดมีความน่าเชื่อถือขึ้นอย่ างมากอีกด้วย เช่ น ช่วยป้องกัน
ความผิดพลาดในการจัดเก็บที่ไม่ถูกต้อง เป็นต้น
theprocessdataprovide forgreaterproduction transparency,control
and efficiency and represent a reliable stock of information for
manufacturerswith regard to the traceabilityofproductsandbatches.
LabellingTechnology for Transparency and
Safety
Intelligent and flexible labelling systems areessential
forprocessing,packagingand logistics, including the
storageofmeatandsausageproductswhereby, in
accordance with EU Directive 1169/2011, the
focus ison informationabout theappellation
of the product, the country or place
of origin, the slaughter house,
individual series and batch
numbers, as well as details of
ingredients, nut r i t ion
declarations, net weights,
the freezing date of
meat and meat
products,etc.Laser,
inkjet and thermal
pr inters have
become standard
equipment for
printing labels with
bar, data matrix or QR
codeswhile laser scanners
IPv6 iscapableofproviding
analmost infinitenumberof
IPaddresses forsensors, devices,
machineryandplant