Meat &Poultry Edition
Supplement
66
การเปลี่
ยนระบบการท�
ำงานของเครื่
องจั
กร
เมื่
อการเชื่
อมโยงระหว่
างการผลิ
ต การแปรรู
ป และการบรรจุ
มี
ความซั
บซ้
อน
เพิ่
มมากขึ้
น ผู
้
ผลิ
ตจึ
งมี
ความต้
องการระบบที่
ท�
ำงานได้
ง่
ายมากขึ้
น ระบบ
หน้
าจอสั
มผั
สที่
ท�
ำงานแบบเดี
ยวกั
บในสมาร์
ทโฟนหรื
อแทบเล็
ตกลายเป็
นเรื่
อง
มาตรฐานไปเสี
ยแล้
ว เพราะช่
วยให้
การท�
ำงานง่
ายขึ้
นปลอดภั
ยและที่
ส�
ำคั
ญ
ที่
สุ
ดก็
คื
อ เพราะคนส่
วนใหญ่
คุ
้
นเคยกั
บค�
ำสั่
งปฏิ
บั
ติ
การทั่
วไปบนอุ
ปกรณ์
สื่
อสารกั
นอยู่
แล้
ว สิ่
งส�
ำคั
ญส�
ำหรั
บความคล่
องตั
วก็
คื
อ การออกแบบส่
วนต่
อ
ประสานกั
บผู
้
ใช้
งาน (User Interface; UI) ที่
มี
สั
ญลั
กษณ์
ซึ่
งสามารถ
สื่
อความหมายในตั
วเองมี
รู
ปภาพประกอบที่
แสดงภาพเครื่
องจั
กรและโรงงาน
ในสายการผลิ
ตได้
อย่
างชั
ดเจน สมจริ
ง เป็
นไปได้
มากว่
าในที่
สุ
ดแล้
วระบบ
แบบอยู่
กั
บที่
จะถู
กแทนที่
ด้
วยอุ
ปกรณ์
ปฏิ
บั
ติ
การแบบเคลื่
อนที่
แต่
ถึ
งอย่
างไร
ก็
ตามยั
งมี
อี
กหลายค�
ำถามที่
ต้
องการค�
ำตอบทั้
งในเรื่
องเครื่
องจั
กรผลิ
ตภั
ณฑ์
และความปลอดภั
ยของข้
อมู
ล รวมถึ
งมาตรฐานภาคบั
งคั
บต่
างๆ
anddigital camerasensure that the labelsareprintedandpositioned
correctly. Also of particular interest in this connection is RFID
technology that, in distinction to the other processes, requires no
clear line-of-sight connection towriteor readdata. Thus, RFID tags
canbeattachedanywhereon theE2meat crates or other transport
containers, which simplifies the entire handling side (transport,
palletising, storage, etc.) andmakes thewholeprocess significantly
more reliable by, for example, avoiding incorrect storage.
MachineOperationChanging
Thedemandson theoperabilityofsystems increasewith thegrowing
complexityand interlinkageofproduction,processingandpackaging
lines, and touchscreens with functions similar to those to be found
onsmartphonesand tabletPCsare rapidlybecomingstandard.They
offer simple, safe and, above all, intuitive operation because most
people are familiar with the basic operating commands from their
communicationdevices.Vital for theworkingergonomics in thiscase
are the design of the user interface with self-explanatory symbols
and photo-realistic illustrations of the machines and plant on the
process line. Inasubsequent stage, thestationarysystemsare likely
tobe replacedbymobileoperatingdevices. However, thereare still
manyquestions toanswerwith regard tomachine, product anddata
safety and security, aswell as obligatory standards.
PlantAvailabilityandProductionSafetyandSecurity
Unscheduledproductionstopsareanightmare foreverymanufacturer.
Networked sensors for machine monitoring (condition monitoring
(CMS)) inconnectionwith intelligent dataanalysisand integration in
ERPsystemsprovideanopportunity forpredictivemaintenance (PM).
This can also take place within the framework of a remote-
maintenance agreement with the machine or plant manufacturer,
which can reduce service costs and increase not only production
quality but alsomake planningmore reliable.
ความพร้
อมใช้
ของโรงงาน ความปลอดภั
ยในกระบวนการผลิ
ต
และความปลอดภั
ยโดยรวม
การหยุ
ดการผลิ
ตแบบฉุ
กเฉิ
นเป็
นฝั
นร้
ายของผู
้
ผลิ
ตทุ
กคน เซ็
นเซอร์
แบบ
เครื
อข่
ายส�
ำหรั
บการตรวจติ
ดตามเครื่
องจั
กร (การตรวจติ
ดตามสภาพ
เครื่
องจั
กร) ที่
เกี่
ยวข้
องกั
บการวิ
เคราะห์
ข้
อมู
ลอั
จฉริ
ยะ และการควบรวม
ในระบบ ERP ท�
ำให้
สามารถท�
ำการบ�
ำรุ
งรั
กษาเชิ
งพยากรณ์
หรื
อสามารถ
คาดคะเนอั
ตราการเสื่
อมของเครื่
องจั
กรได้
นอกจากนี้
ยั
งช่
วยท�
ำให้
สามารถ
ท�
ำการบ�
ำรุ
งรั
กษาระยะไกล (แบบที่
ไม่
จ�
ำเป็
นต้
องอยู
่
หน้
างานหรื
อหน้
า
เครื่
องจั
กร) ซึ่
งจะช่
วยลดต้
นทุ
นด้
านการบริ
การและเพิ่
มคุ
ณภาพในการผลิ
ต
และยั
งท�
ำให้
การวางแผนด�
ำเนิ
นงานมี
ความน่
าเชื่
อถื
อมากยิ่
งขึ้
นอี
กด้
วย
