- page 78

Meat &Poultry Edition Supplement
76 NO.46 OCTOBER 2017
ผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์ส� ำหรับมื้อว่าง…ฮิตติดลมบน
ภายในงานแสดงสินค้า TheNational Association of Convenience Store
ในปี 2559 ซึ่ งจัดขึ้นในเมืองแอตแลนตา พื้นที่ในส่วนแสดงสินค้าเต็มไปด้วย
ผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มให้ พลังงาน ผลิตภัณฑ์ ลูกอม และผลิ ตภัณฑ์เนื้ อสัตว์
โดยผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์ นั้นเป็นที่ น่าสนใจ มี หลากหลายผลิตภัณฑ์ที่ น�ำมา
จัดแสดง มีผู ้ผลิ ตผลิตภัณฑ์ เนื้ อสัตว์ มาร่ วมแสดงสินค้ าถึงกว่า 24 ราย
โดยส่วนมากน�ำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หมักอบแห้งหรือเจอร์กี้ และผลิ ตภัณฑ์
เนื้อสัตว์อัดแท่ง
ในปี 2558 ที่ผ่านมา นับเป็ นปีที่กระแสของผลิ ตภัณฑ์เนื้อสัตว์ส�ำหรับ
อาหารมื้อว่างมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ และมีผลิ ตภัณฑ์ใหม่ ๆ ออกมาอย่าง
หลากหลาย ทางแบรนด์ Oberto ได้น� ำเสนอ Oberto Beef Jerky ซึ่งเป็ น
ผลิตภั ณฑ์เนื้อวัวเจอร์กี้ ส�ำหรั บอาหารมื้อว่าง ได้แก่ Oberto Trail Mix
ซึ่งประกอบด้วย เนื้ อวัวสูตรดั้ งเดิม (Original Beef) เนื้อวัวรสหวานอมเผ็ ด
(SpicySweet Beef) และไก่เทอริยากิ (Teriyaki Chicken) โดยในแต่ละสูตร
มีส่วนผสมของเจอร์กี้ และถั่ วเกรดพรีเมี่ ยม เมล็ดธัญพืช ผลไม้ และดาร์ก-
ช็อกโกแลต
นอกจากนี้ยั งมีผลิ ตภัณฑ์ที่ น่าสนใจจากอี กหลากหลายบริษั ท อาทิ
Land O’Frost Inc., Direct Plus Food Group, Calgary, Alberta และ
Thanasi Foods LLC, Boulder, Colo
Meat SnackBoom
At theNationalAssociationofConvenienceStores’2016annual show
inAtlanta, the exhibitor floor was filledwith energy drinks, candy…
andmeat. Lotsand lotsofmeat.Therewereat least twodozenmeat
processors at the show, most of whichwere showing off their jerky
products, snack sticks andmeat bars.
Last two years brought a crush of new products to take meat
snacks in a range of directions. Like United Snacks, Oberto Beef
Jerky took thesnackmix routewithObertoTrailMix, abetter-for-you
option with Original Beef, Spicy Sweet Beef, and Teriyaki Chicken
varieties.Each includes jerkyandamixof premiumnuts, seeds, fruit
and dark chocolate.
Stillmore interestingnewofferingscame fromLandO’Frost Inc.;
Direct Plus FoodGroup, Calgary, Alberta; andThanasi Foods LLC,
Boulder, Colo.
LandO’Frost launchedDeliSnackers,ashelf-stable lineofbaked
meat snacks in six varieties: including: Black Forest Ham, Hot &
Smokey Ham, Vermont Maple Ham, Rotisserie Seasoned Chicken
Breast, Sweet &SpicyChickenBreast andBuffaloChickenBreast.
Officials say it’s an ideal snack size with 12-14 pieces and 10g of
protein and just 80 calories per 2oz serving.
บริษัทLandO’Frost ได้ออกผลิตภัณฑ์ DeliSnackersซึ่งเป็นอาหารว่าง
ที่ผลิตจากเนื้ อสัตว์ผ่านการอบ มี อายุการเก็บรักษายาวนาน มาใน 6 สไตล์
ได้แก่ Black Forest Ham, Hot & Smokey Ham, Vermont Maple Ham,
Rotisserie SeasonedChicken Breast, Sweet & Spicy Chicken Breast
และBuffaloChickenBreast นับเป็นขนมขบเคี้ยวส� ำหรับมื้อว่ างในอุดมคติ
โดยมีจ�ำนวน 12-14 ชิ้น มี ส่วนประกอบของโปรตีน 10 กรั ม และมีแคลอรี
เพียง 80แคลอรีต่อหน่วยการบริโภค2ออนซ์
ในประเทศอื่นๆอย่างบริษัทDirect Plus ในประเทศแคนาดา ได้น� ำเสนอ
McSweeney’s Pep’ N Cheddies ซึ่งเป็ นไส้กรอกชนิดแห้งในรูปแบบแท่ง
(Pepperoni)และBothwellCheddarCheeseStickในรูปแบบGo-portion
ที่ฉีกง่าย
ObertoTrail Mix
By: Oberto
Deli Snackers
By: LandO’ Frost
SmokedShortySausages
By: Thanasi
Elsewhere,Canada’sDirect Plus introducedMcSweeney’sPep’
NCheddies, an easy-peel “go-portion” of pepperoni and aBothwell
cheddar cheese stick.
Lastly,Thanasi introducedsixvarietiesof itsdriedSmokedShorty
Sausages in5ozbags.Varieties includeHatchGreenChile,Chorizo
&Lime,HickoryPeachBBQ,andTomatoBasil (made fromchicken).
Morenew formsandflavorsstoodout in2016.Last fall sawKrave
Pure Foods introduce Krave Stick, meat layered with unexpected
ingredients like beans and sweet potatoes. Varieties include Spicy
Red Pepper Pork with Black Beans, Rosemary Lemon Turkey with
White Beans and Sesame Garlic Beef with Sweet Potatoes. In