- page 80

Meat &Poultry Edition Supplement
78 NO.46 OCTOBER 2017
นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อีกหลากหลายโดยบริษัทTheNewPrimalจาก
นอร์ท ชาร์ลสตั น รัฐแคโรไลนาทางใต้ ได้เปิดตัวผลิ ตภัณฑ์ใหม่ ในงานแสดง
สินค้าNaturalProductsExpoEast โดยน�ำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แบบแท่ง
ได้แก่ Habanero Pineapple Beef และ Cilantro Lime Turkey และยังมี
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูซึ่งเปิดตัวเป็นครั้ งแรก คือ Maple Bacon Pork และ
BarbecuePork
ทางบริษัท Jack Link’s ก็น� ำเสนอผลิตภัณฑ์ ใหม่ 5 รายการ ได้ แก่
ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวเจอร์ กี้ที่ย่างบนเปลวไฟ (Flame-GrilledSteakhouseBeef
Jerky)ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูที่ ชุ่มด้ วยวิสกี้แล้วน�ำไปย่างบนเปลวไฟซึ่งเป็นลิมิ เต็ด
อิดิชัน (Limited Edition Flame-Grilled Whiskey Glaze Pork Strips)
ผลิตภั ณฑ์ เนื้อหมู บาร์บีคิวสไตล์เกาหลีย่ างบนเปลวไฟ (Flame-Grilled
Korean BBQ Pork Strip) ผลิตภัณฑ์บาร์บีคิวแท่งรสหวาน (Sweet BBQ
Stick) และผลิตภัณฑ์แบบแท่งที่ผลิตด้วยมื ออย่างเชี่ยวชาญและปราณี ต
(Small BatchArtisanal Stick)
Craft andConvenience
Last but not least, convenience and craft,
artisan flavors also are key product
development drivers inmeat and poultry.
Sausage companies certainly were
among those focusing on craft flavors. Last
yearsawVermontSmoke&Cure,Hinesburg,
Vt., introduce a Hard Cider Bratwurst, Blue
Cheese Bratwurst and Bacon Bratwurst.
Nueske’s, Wittenberg, Wis., introduced a
JalapeñoBaconCheddar Bratwurst with an
applewood smoked natural casing. Boar’s
Head Provisions, Sarasota, Fla., also
developed three new chicken sausages:
Robust Italian, BlazingBuffalo andUncured
Bacon.
Elsewhere, SmithfieldFoodssaid trends
toward slow cooker cooking and bacon
influenced itssevennew itemsdebuting last
November.Newofferings includedmarinated
pork roasts (Sweet & Smoky, Homestyle),
Meat Stick
By: TheNewPrimal
Sweet &Hot
By: Jack Link’s
IPABeer CuredJerky
By: Hangover Joe’sHoldingCorporation
Boneless Pork Shoulder Carnitas (seasoned, non-seasoned),
HardwoodSmokedBacon&CrackedBlackPepperMarinatedFresh
Pork Tenderloin, Brown Sugar & Bourbon Bacon, and a Salted
Caramel Spiral SlicedHam.
How about where flavor meets function—as in
convenience?
Aftera fall2015debut,FosterFarms’all-naturalSautéReadychicken
rolled out tomoremarkets last year. The product includes flavorful
chicken breast pieces and strips that are pre-cut, marinated and
frozen.With no thawing required, the chicken is ready to cook right
out of the bag and can go from freezer to table in just 10minutes.
The product line includes three savory flavors: Garlic Herb, Fajita
andAsianStyle.
ส�ำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มี การผสมผสานกับเหล้า
วิสกี้ ทางบริษัท Hangover Joe’s Holding Corporation
ในรัฐเดนเวอร์ ได้ เปิดตัวผลิตภัณฑ์ เจอร์กี้จากเนื้อวั วที่มี
รสชาติหลากหลาย ได้แก่ NewOrleansWhiskeyCured
Cajun Jerky, Bourbon & Beef Steak!, Sake Teriyaki,
Tequila Lime Habanero, Black Pepper Sea Salted
Vodkaและ IPABeer Cured Jerky
ฝีมือที่ ประณีตและตอบโจทย์ความสะดวกสบาย
สุดท้ายแต่ไม่ท้ ายสุดเป็ นเรื่องของความสะดวกสบายและ
ผลิตภั ณฑ์ที่ ท� ำด้วยมื ออย่างประณี ต โดยกลิ่นรสที่ เป็น
รสชาติแท้ๆ ยังคงเป็นกุญแจส�ำคัญในการขับเคลื่อนและ
พัฒนาผลิตภั ณฑ์ให้กั บวงการผลิตภั ณฑ์เนื้ อสั ตว์และ
สัตว์ปีก