Meat &Poultry Edition
Supplement
88
NO.46 OCTOBER 2017
ยิ่
งสมั
ยนี้
เทคโนโลยี
วิ
ธี
ตรวจหาฮอร์
โมนตกค้
างก็
ง่
ายแสนง่
ายอย่
างนี้
แล้
ว
ผู
้
ประกอบการจึ
งไม่
ขอเสี่
ยงแน่
อย่
างไรก็
ตาม อาจมี
คนสงสั
ยอี
กว่
าเลี้
ยงไก่
ส่
งออกกั
บเลี้
ยงในประเทศก็
คงไม่
เหมื
อนกั
น เรื่
องนี้
ตอบง่
ายเพราะในแง่
การลงทุ
นแล้
ว ไก่
เนื้
อที่
เลี้
ยงเป็
นอุ
ตสาหกรรม เขาไม่
แยกเลี้
ยงไก่
ในประเทศ
ไก่
นอกประเทศ ให้
วุ
่
นวาย และไม่
ต้
องเติ
มสารอะไรมากกว่
าอาหารที่
ไก่
ต้
องกิ
นที่
จะเป็
นการเพิ่
มต้
นทุ
นไปอี
ก จึ
งสรุ
ปได้
ว่
า “การเลี้
ยงไก่
เนื้
อของไทย
ไม่
มี
การใช้
ฮอร์
โมนเร่
งโตแน่
นอน”
แล้
วถ้
าไม่
ใช้
ฮอร์
โมนท�
ำไมไก่
ถึ
งโตเร็
ว? ต้
องเท้
าความก่
อนว่
า ในภาค
อุ
ตสาหกรรมการเลี้
ยงไก่
ของไทยเรานั้
น ที่
ผ่
านมาได้
มี
ความพยายามพั
ฒนา
กระบวนการผลิ
ตอย่
างต่
อเนื่
องมาตลอดตั
้
งแต่
การพั
ฒนาพั
นธุ
กรรมของตั
วไก่
เพื่
อให้
ได้
สายพั
นธุ์
ที่
มี
ความแข็
งแรง และมี
การเจริ
ญเติ
บโตที่
ดี
ตามธรรมชาติ
ร่
วมกั
บการใช้
เทคโนโลยี
ที่
ทั
นสมั
ยในการเลี้
ยง อย่
างเช่
นการเลี้
ยงไก่
ในฟาร์
ม
ระบบปิ
ด ไก่
อยู
่
ในโรงเรื
อนแบบปิ
ดที่
ปรั
บอากาศภายในให้
เหมาะสม หรื
อที่
ในวงการเรี
ยกว่
าโรงเรื
อน EVAP ที่
ไม่
ต่
างอะไรกั
บการที่
คนนอนในห้
องแอร์
ท�
ำให้
ไก่
อยู่
สุ
ขสบาย ไม่
เครี
ยด จึ
งไม่
ป่
วย และเจริ
ญเติ
บโตได้
ดี
โดยไม่
ต้
องใช้
ฮอร์
โมนหรื
อสารเร่
งใดๆ ประกอบกั
บการเลี้
ยงโดยใช้
หลั
กการตามมาตรฐาน
สวั
สดิ
ภาพและสุ
ขอนามั
ยสั
ตว์
ที่
ดี
เที
ยบเท่
ากั
บมาตรฐานต่
างประเทศ
ขณะเดี
ยวกั
นนั
กโภชนาการก็
ท�
ำหน้
าที่
คิ
ดค้
นและพั
ฒนาสู
ตรอาหารที่
เหมาะสม
กั
บความต้
องการของไก่
แต่
ละช่
วงอายุ
เพื่
อให้
สามารถแสดงออกถึ
งลั
กษณะเด่
น
ทางพั
นธุ
กรรมที่
ได้
รั
บการพั
ฒนาแล้
วได้
อย่
างเต็
มที่
เหตุ
ผลเหล่
านี้
คื
อค�
ำตอบ
ว่
าไก่
ไทยไม่
จ�
ำเป็
นต้
องใช้
สารเร่
งโตและไก่
เนื้
อในปั
จจุ
บั
นใช้
เวลาเลี้
ยงน้
อยกว่
า
แต่
กลั
บโตดี
กว่
าไก่
ที่
เลี้
ยงกั
นในอดี
ต
ทั้
งหมดนี้
คงช่
วยตอบข้
อสงสั
ยและได้
ข้
อสรุ
ปว่
าไก่
โตได้
โดยไม่
ต้
องใช้
ฮอร์
โมน จากนี้
พ่
อแม่
ผู
้
ปกครอง ก็
ควรเลิ
กกั
งวลได้
แล้
ว เพราะเนื้
อไก่
จั
ดอยู
่
ในกลุ
่
มเนื้
อสี
ขาว (Whitemeat)ที่
เป็
นโปรตี
นที่
มี
ประโยชน์
ย่
อยง่
ายไขมั
นน้
อย
เหมาะกั
บการเจริ
ญเติ
บโตของร่
างกายในวั
ยเด็
ก และใช้
ในการซ่
อมแซม
ส่
วนที่
สึ
กหรอในวั
ยผู
้
ใหญ่
ที่
ส�
ำคั
ญควรหยุ
ดส่
งต่
อข้
อมู
ลความคลาดเคลื่
อน
“เช็
คก่
อนแชร์
” เพื่
อไม่
ให้
ข่
าวโคมลอยท�
ำให้
เสี
ยโอกาสการรั
บประทาน
โปรตี
นคุ
ณภาพดี
ไปเสี
ยเปล่
าๆ และยั
งกระทบกั
บเกษตรกรผู
้
เลี้
ยงไก่
เนื้
อ
โดยตรงด้
วย
hormone isdetected in theexportedchickens, beprepared togoout
of business as thewhole lots of chickenwill be bounced back. That
brings you to the end of the trading business because of illegal
practices.
Additionally, the technology today allows a better efficiency to
detecthormone residueseasily.Theoperator, therefore,will not take
the risks. However, some peoplemay doubt that farming chickens
for export and domestic consumption would not be the same. An
answer lies in terms of investment, the broiler chicken industries do
not bother separating broilers for exporting and domestic markets.
And they simplydonot addmore substance into the feed thanwhat
thechickensneedas that increases theircosts.These reasonsbring
to theconclusion that “Thai broilersabsolutelydonot usehormones
to accelerate growth.”
Thenextquestion is if theydonotusehormones,whydochickens
growso fast?Letsayabout thechicken industry inThailand,wehave
tried lately an effort made to continuously improve the production
process, including thegeneticdevelopmentofastrongbreed togrow
healthy naturally. In conjunctionwith the use of modern technology
in farming, suchas, operating inaclosed-house farmingsystem, the
chickensarehoused inaclosed-doorcontrolledbyanair-conditioner
for a suitable temperature, so called the EVAPHousing. The same
as we are sleeping in an air conditioning room, chickens feel
comfortable without stressed, so they are in good health and grow
fast without the use of hormones or growth-enhancing additives.
At the same time, they apply theprinciples of goodpractices for
animal hygiene and welfare equivalent to international standards.
Meanwhile, nutritionistshavebeenworkinganddevelopingapoultry
feed formula that is essential for different age ranges to be able to
exhibit itsgeneticpotential to the full extent. TheseexplainwhyThai
broilersdonot need touseanygrowthpromoter substance. Further,
broiler chickens nowadays take less time to raise, but grow faster
than in years past. All these hopefully help to answer the questions
and conclude that the chickens can be well growing without using
hormones.Fromnowon,parentsshouldnotbeworriedsincechicken
meat isclassifiedaswhitemeatwhich isagreatsourceof leanprotein,
easy todigest, suitable for thebodygrowth inchildhood, andhelpful
for adults to repair and maintain health. It is important to stop
forwardingwrong information, “Check before you share.” Do not let
the groundless news throw off your chance of having good quality
protein and that directly affects broiler farmers aswell.
