- page 95

93 NO.46 OCTOBER 2017
Meat &Poultry Edition Supplement
ส่วนจะรับประทานไข่อย่ างไรให้ประโยชน์และปลอดภั ย แนะน�ำว่ าให้กิน
ไข่สุก เพราะร่างกายย่อยไข่ไม่สุกได้ยาก ไข่ที่ไม่สุ กจะเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของ
เชื้อจุลินทรีย์ที่จะก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพและไข่ขาวดิ บจะขัดขวางการดูดซึม
วิตามินไบโอติ นซึ่งเป็นสารอาหารที่มี ประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญพลังงาน
และท�ำให้ร่างกายรับประโยชน์ จากสารอาหารที่ทานเข้าไปได้ไม่เต็มที่ ที่ ส�ำคัญ
เมนูอาหารไข่มีให้เลือกมากมาย
ส�ำหรับประเทศไทยมีการรณรงค์ บริโภคไข่ไก่มาอย่างต่อเนื่อง โดยชูแนวคิด
“กินไข่ทุ กวัน กิ นไข่ทุกวัย กินอะไรใส่ไข่ด้ วย” ในโครงการรณรงค์บริโภคไข่ไก่
300 ฟอง ตามแผนยุทธศาสตร์ ไก่ไข่ พ.ศ.2557-2561 ที่ต้ องการเพิ่มปริมาณ
การบริโภคไข่ไก่ของคนไทยในปั จจุบันอยู่ที่ 220ฟอง/คน/ปี ซึ่งถือว่าอยู่ในระดับต�่ำ
เมื่อเทียบกับประเทศข้ างเคียงแล้ว เช่นจีน 340ฟอง/คน/ปี ญี่ ปุ่น 330ฟอง/คน/ปี
มาเลเซีย 300ฟอง/คน/ปี และสหรัฐอเมริกา 290ฟอง/คน/ปี การรณรงค์ดังกล่าว
นอกจากจะสนับสนุ นให้ผู้ บริโภคมี สุขภาพที่ดีแล้ว ยั งเป็นการส่งเสริ มให้เกิด
ความยั่งยืนในอุตสาหกรรมไก่ไข่ ของพี่น้องเกษตรกรไทยได้อีกทางหนึ่งด้วย
เพราะฉะนั้นอย่าลืม “กินไข่ทุกวั นกินไข่ทุกวัยกิ นอะไรใส่ไข่ ด้วย” นะครับ
from 6-7months old should start with half boiled egg yolkwith rice,
and thengradually increase theamount toawholeyolkafter7months
old. A person diagnosed with high blood pressure, diabetes,
hyperlipidemia, or those that need to control their fat intake should
eat 3 eggs aweek or by doctor’s recommendation.
The healthiest way to eat eggs is to eat them cooked, not raw,
becauseprotein in raweggs isdifficult todigest.Raweggspost high
risks of contamination which can be harmful and unhealthy. It also
prevents the absorption of Biotin into our bodies. Biotin is a vitamin
that helpswithbody’smetabolism,withoutwhich thebodywouldnot
get all the nutrients from the food we eat. There are essentially
hundreds of eggmenus andways to cook eggs to choose from.
InThailand, therehavecontinuouslybeencampaigns topromote
eating eggs, with the concept of “Eat eggs every day, Eat eggs
everyone, Eat eggs with everything”. The project to boost egg
consumption to300eggs/year isaccording to the strategicplanning
onchickeneggconsumption2014-2018. Thegoal is to increase the
national egg consumption from the present number of 220 eggs/
person/year, which is considered low comparing to our neighboring
countries, such as, China; 340 eggs/person/year, Japan; 330 eggs/
person/year,Malaysia;300eggs/person/year,and theUS;290eggs/
person/year.Thiscampaign, apart from itsmainobjective to improve
thehealthofThaipeople,alsoaims for thesustainability in thechicken
egg (layer) industry of Thai farmers.
So, don’t for get to “Eat egg every day, Eat egg everyone, Eat
eggwith everything”