- page 97

95 NO.46 OCTOBER 2017
Meat &Poultry Edition Supplement
เอกสารอ้างอิ ง/References
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ น.สพ.ดร.วิษณุ วรรณแสวง [http://thaiavian.blogspot.com]
McDougal JT. 2017. USchickenconsumptionat recordhigh, consumers
concerned. [Internet]. [Cited2017 Jul 19]. Available from:http://www.
poultryworld.net/Meat/Articles/2017/7/US-chicken-consumption
-at-all-time-high-but-consumers-concerned-160217E/?cmpid=
NLC|worldpoultry|2017-07-19|US_chicken_consumption_at_all-time_
high_but_consumers_share_concerns_
ทอมซูเปอร์ รองกรรมการผู้ จัดการด้านการประชาสัมพันธ์
สภาไก่ แห่งชาติ เชื่ อว่าเนื้ อไก่จะเป็ นอาหารที่เป็นที่นิ ยม
อย่างมากต่อไป ผลการส�ารวจแสดงให้เห็นว่า เนื้อไก่ยังเป็น
เมนูอาหารในใจอันดับหนึ่งของผู้ บริโภค โดยผู้บริ โภคชื่นชอบ
ความสดของเนื้อสัตว์ รสชาติ และราคาเป็นสิ่งที่ ส�าคัญต่อ
การตัดสิ นใจเลือกซื้อเนื้อไก่
คนรุ่นใหม่กลับไปนิยมเนื้ อไก่ที่ ยังไม่ผ่านการปรุงสุกและ
รับประทานในร้าน โดยผู้บริ โภค 7 ใน 10 คน มีความใส่ใจ
ต่อความปลอดภัยอาหาร ขณะที่ร้ อยละ 57 ยังวิ ตกกังวล
เกี่ยวกับฮอร์โมนและสเตียรอยด์ และร้อยละ 55 กังวลต่ อ
การใช้ยาปฏิชีวนะในสัตว์ ขณะที่ ผู้บริโภคร้อยละ 26 (เทียบ
จากปีที่ผ่ านมา ซึ่งอยู่ที่ร้อยละ 19) ให้ความส�าคัญอย่างยิ่ง
ต่อสวัสดิ ภาพสัตว์ โดยเฉพาะระยะเวลาที่ใช้ ในการเลี้ยงสัตว์
ที่มี การเจริญเติบโตรวดเร็วเกินไป
TomSuper,NationalChickenCouncil’sseniorvice-presidentofcommunications,said
hebelieved chickenwas still extremelypopular: “Thedata shows that chicken is still top
ofmind for consumers,” headded. Consumers rated freshness, tasteandpriceas very
important when purchasing chicken.
Millennials are twice as likely as their older counterparts to buy pre-cooked chicken
and eat it in store, the survey found. When prompted, nearly seven in ten consumers
said theywereeitherveryorextremelyconcernedabout foodsafety,while57%said they
were worried about hormone/steroid use and 55% about antibiotic use. And there is
evidence of growing welfare concern about the time it takes to raise a chicken – 26%
said theywereextremely or very concerned compared to 19% last year.