e-magazine - page 51

Food FocusThailand
OCTOBER 2015 51
เครื่องดื่มเพียงชนิดเดี ยวอาจมีองค์ประกอบของ
สารอินทรี ย์ระเหยได้ถึง 1,000 ชนิ ด ซึ่งยากที่จะ
ระบุ และแยกชนิ ดของแต่ ละองค์ประกอบ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งกั บองค์ประกอบที่มี ความ-
เข้มข้นต�่ำ
Selected IonFlowTube-MassSpectrom-
etry (SIFT-MS)ถือเป็นเทคนิคที่สามารถระบุและ
ตรวจวั ดสารอินทรีย์ ระเหยจากตัวอย่างอากาศ
ที่ มีความเข้ มข้นต�่ำถึงระดับ pptv โดยไม่ ต้อง
เตรี ยมสารตัวอย่ าง อี กทั้งยังมี ข้ อดี ในด้าน
ความเร็วและความจ�ำเพาะเจาะจงซึ่งไม่มีเทคนิ คใด
สามารถท�ำได้ในปั จจุบัน
การตรวจวัดสารอินทรีย์ระเหยทั้งเชิงคุณภาพ
และปริมาณด้ วยเทคนิคSIFT-MS เกิ ดขึ้นได้ โดย
การท� ำปฏิ กิ ริยาไอออไนเซชั นของตั วกระท� ำ
ปฏิกิริยา7ชนิดซึ่งประกอบด้วยH3O+,NO+,O2
+ ,
O-, OH-, O2
-, หรือNO2
- กับสารตัวอย่างโดยตรง
โดยหลักการของเทคนิคSIFT-MS สามารถแบ่ง
ออกเป็น3ส่วนคือส่วนผลิตและคัดเลือกไอออน
ตั วกระท�ำปฏิกิริยา ส่วนท�ำปฏิกิริยา และส่ วน
การตรวจวัดดังแสดงในรูปที่ 1
sensitivity, selectivityandspeedof analysis
unrivalled by any other instrumentation
available in theworld today.
Both qualitative and quantitative
analysesareachievedbyapplyingprecisely
controlled soft chemical ionizationof seven
available reagent ions includingH3O+,NO +,
O2
+, O-, OH-, O2
-, or NO2
-. The principle of
SIFT-MS can be divided into 3 parts
comprising reagent ion selection, analyte
ionization and analyte quantitation, as
illustrated in figure 1.
รูปที่ 1 หลักการของเทคนิคSIFT-MSสามารถแบ่งออกเป็น3ส่วน
Figure 1 The principleof SIFT-MS can bedivided into 3parts
Last but not least, SIFT-MS technique
can be applied in a range of applications
related toboth researchand industrial fields,
forexamplearomaandflavorprofiling in food
and beverage industries, environmental
control,petroleumexploration,narcoticsand
explosives detection, pharmaceuticals,
indoor and vehicle air quality.
เทคนิค SIFT-MS ยังสามารถน�ำไปประยุกต์
ใช้ได้หลากหลายด้ านไม่ว่าจะเป็นในงานวิจัยหรือ
ภาคอุตสาหกรรม อาทิเช่ น การตรวจวัดกลิ่ นและ
รสชาติของอาหารและเครื่องดื่มการตรวจวั ดด้าน
สิ่ งแวดล้ อม การส� ำรวจและผลิตปิโตรเลี ยม
การตรวจวัดสารเสพติดและวัตถุระเบิดการตรวจ-
วั ดทางการแพทย์ และการตรวจวั ดคุ ณภาพ
อากาศในอาคารและยานพาหนะ